椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜（用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种），在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。
小矮子,你不用长高,我会弯腰
在正常情况下北方以秋作甘蓝采种第一年形成叶球完成营养生长经过冬季低温完成春化第二年春通过长日照完成光周期而开花结实它的生长过程所经过的各个生长时期和大白菜基本相同但各生长时期所需日数较长发芽期需8 10天幼苗期需2530天莲座期早熟品种需2025天中晚熟品种需3035天结球期早熟品种需2025天中晚熟品种需3050天
甘蓝是冬性较强的作物由营养生长转为生殖生长对环境条件要求严格要求幼苗长到一定大小以后才能接受低温感应在012°C下经5090天可完成春化关于光周期尖头型和平头型品种要求不很严格圆珠笔头型品种则较严格的要求长日照进入生殖生长时期后一般经历抽薹期开花期和结果期开花期需3040天结果期需4050天
甘蓝在未结球以前如遇低温条件或在幼苗期就满足了它的春化要求栽植后一旦遇到长日照条件就可能出现未熟抽薹现象叶球形成受阻生成减产近几年来春甘蓝采用改良阳畦或塑料温室育苗既避免了低温又大大缩短了育苗期对防止未熟抽薹保证早熟丰产有良好效果
很多凉拌菜需要焯水，焯水是为了去除菜本身不好的味道，那么卷心菜凉拌需要焯水吗？首先不是所有的蔬菜都要焯水才炒的，很多蔬菜如果凉拌是需要焯水断生后再凉拌的。通常包菜和大白菜不要焯水，可以直接炒着吃，如果要凉拌着吃，要焯水后再凉拌。在做凉拌卷心菜的时候，包菜洗净，对半切块，去掉中间的……阅读全文 >>
（一）采收要求采收前2～3天应停止灌水。一般早熟品种为提早上市，当叶球有一定大小，达到适当的充实程度即可开始分期采收。而中、晚熟品种必须等叶球充分长大，达到最紧实时再采收。采时要留1～2轮外叶，采后剔除病、虫株或伤株，装筐放置凉棚下待贮。（二）贮藏特性卷心菜贮藏特性与大白菜相似，……阅读全文 >>
球生菜和卷心菜都是我们常吃的蔬菜。球生菜我们比较常见的就是生菜，卷心菜属于十字花科的蔬菜，我们比较常见的有菜花，洋白菜，包心菜等等。球生菜质地比较脆嫩，吃起来鲜嫩清香，而卷心菜的营养价值比较高，有抗氧化剂的成分，对于提高免疫力方面的效果是不错的。球生菜球生菜，为菊科莴苣属1或2年……阅读全文 >>
烹饪指导1.圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。2.如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。3.圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。4.购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，……阅读全文 >>
孕妇可以吃圆白菜。圆白菜又叫做卷心菜，学名结球甘蓝，它还有洋白菜、疙瘩白、包菜等别称。圆白菜是一种耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好的蔬菜，在我国种植氛围很广。圆白菜的食用价值也很高，孕妇适当食用大有好处。1、卷心菜热量低，富含VC、……阅读全文 >>
可以生吃的。从营养学看，卷心菜的水分含量高(约90%)，热量低，是一种水溶性维生素含量丰富食物，生吃比较好，因加热过程中Vc、Vb及矿物质会随着水分析出而流失。而从做法上看卷心菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加热过久，以免其中的有效成分被破坏……阅读全文 >>
包心菜也就是白菜，相信大家都吃过，知道它是制作酸辣大白菜的主要原料，其实卷心菜的食用方法有很多，通常它可以腌制成咸菜食用，那么包心菜腌菜应该怎么做呢?包心菜可以在家中腌制。它需要新鲜的包心菜，150克白醋，适量的纯净水，盐和两个胡萝卜。最后，准备一个干净的玻璃瓶就可以开始操作了。……阅读全文 >>
功效补骨髓、壮筋骨，润脏腑、利脏器，益心力、祛结气、清热止痛禁忌人群皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。适宜人群一般人群均可食用。特别适合动脉硬……阅读全文 >>
热量（17.00千卡）蛋白质（1.50克）脂肪(0.10克）碳水化合物（3.20克）膳食纤维(0.80克）维生素A（20.00微克）胡萝卜素（120.00微克）硫胺素(0.04毫克）核黄素(0.05毫克）尼克酸(0.60毫克）维生素C（31.00毫克）维生素E(0.76毫克）钙（……阅读全文 >>
在和人开玩笑的时候，我们总是会说到韩剧里各种癌症都是吃泡菜引起的，而且在一些报道中也会说到泡菜会致癌，那么吃卷心菜泡菜真的会致癌吗？其实，卷心菜泡菜对我们人体是没有什么危害的。它与一般的腌制蔬菜有着本质的区别。卷心菜泡菜是较严格的乳酸发酵，其中乳酸细菌的活动占绝对优势。而乳酸菌是……阅读全文 >>