直到最后抱着我，幸福变得好稀薄。
1乌梅酒焖牛腩
原料牛腩600克葱1根胡萝卜1根辅料1乌梅酒3杯盐1/2茶匙酱油1大匙糖1/2大匙2水淀粉1/2大匙
做法
1. 将牛腩切小块先汆烫过再冲净;将胡萝卜去皮切滚刀块
2. 将牛腩放入锅内先倒入调味料1烧开改小火再加入葱段胡萝卜块同烧半小时
3. 待熟软入味时将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出
2鱼香牛腩
原料牛腩1又1/2斤或牛肋条胡萝卜块1杯 蒸牛肉料姜2片葱1支酒1汤匙糖1茶匙花椒粒1茶匙牛肉汤1杯 鱼香综合调味料糖2茶匙醋1/2汤匙酒1茶匙姜屑1茶匙葱花2汤匙麻油少许大蒜屑1汤匙太白粉2茶匙牛肉汤半杯辣豆瓣酱1汤匙淡色酱油2汤匙
做法
1.整块牛肉加葱姜酒1汤匙八角1粒及滚水6杯煮1小时捞出待稍凉后切片排入蒸碗中
2.热油2汤匙爆香花椒粒葱和姜淋下蒸牛肉料煮滚2分钟过滤到牛肉蒸碗中 牛肉蒸约半小时后放下切块的胡萝卜在碗中再一起蒸半小时取出后泌出汤汁
3.牛肉扣到大盘中泌出之牛肉汤汁及鱼香料一起在锅中煮滚淋到牛肉上即可
3红烩牛腩
原料炖好的牛腩洋葱1/4个番茄1个胡萝卜1个切好
做法
1.放油洋葱先炒香
2.加入牛腩少许牛腩汤番茄胡萝卜番茄酱及糖白胡椒粉盐一起烩煮至入味
牛腩在做某些菜的时候会比牛肉更加合适，那么牛腩是什么肉来的呢？牛腩是指带有筋、肉、油花的牛肉块，主要是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。除此之外，牛身上带有筋、肉、油花的肉块都被统称为“牛腩肉”。除了牛腩肉以外，还有坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩以及牛仔腩肉。牛腩含有丰富的蛋白质和……阅读全文 >>
牛腩在做一些炖菜的时候会比较好吃一点，那么牛腩是什么样的呢？牛腩取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是……阅读全文 >>
1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。3.……阅读全文 >>
1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。</p……阅读全文 >>
牛腩的价格相对牛肉来说会便宜一些，那么牛腩是什么地方的肉呢？牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪……阅读全文 >>
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多……阅读全文 >>
方法一：将牛腩洗净切块，加清水淹没，置望火上烧沸，撇去浮沫，加调料(各人口味不同，调料也不一样)，关键要用4至5汤匙水，1汤匙小苏打一起搅拌成苏打水，倒进牛腩里，炖上20至30分钟牛腩就又酥又烂了。方法二：1、炖之前先要焯水2、炖的过程中放入少许茶叶诀窍：先用水焯一次，然后炖的时……阅读全文 >>
牛肚绷相对来说很少有人听过，但牛腩很多人就听过，那么牛肚绷是牛腩吗？牛肚绷不是牛腩。牛肚绷即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋……阅读全文 >>
一般人吃牛腩都感觉很吃力，太劲道感觉嚼不烂，那么牛腩怎么做比较嫩呢?这样吃起来也更加轻松，更加美味。下面为大家介绍下使牛肉变嫩的方法，可以借助几样法宝，使肉质变得鲜嫩润滑。1、淀粉：将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。2、啤酒：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆……阅读全文 >>
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或……阅读全文 >>
