一般人吃牛腩都感觉很吃力，太劲道感觉嚼不烂，那么牛腩怎么做比较嫩呢?这样吃起来也更加轻松，更加美味。下面为大家介绍下使牛肉变嫩的方法，可以借助几样法宝，使肉质变得鲜嫩润滑。1、淀粉：将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。2、啤酒：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多

方法一：将牛腩洗净切块，加清水淹没，置望火上烧沸，撇去浮沫，加调料(各人口味不同，调料也不一样)，关键要用4至5汤匙水，1汤匙小苏打一起搅拌成苏打水，倒进牛腩里，炖上20至30分钟牛腩就又酥又烂了。方法二：1、炖之前先要焯水2、炖的过程中放入少许茶叶诀窍：先用水焯一次，然后炖的时

食材主料;牛腩适量辅料:西红柿适量、洋葱适量、土豆适量、胡萝卜适量调料:食盐适量、生抽3小勺、番茄酱适量、淡奶油适量、黄油1块、白糖适量做法1.话说昨日烹饪牛肉蔬菜汤时，肉汤煲好后，捞出牛肉和番茄备用，同时也留出一小碗肉汤2.土豆、胡萝卜切大块，洋葱切方片3.锅内倒少许普通炒菜油

1、乌梅酒焖牛腩原料：牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根。辅料：(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙。(2)水淀粉1/2大匙。做法：1.将牛腩切小块，先汆烫过再冲净;将胡萝卜去皮，切滚刀块。2.将

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。3.

1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

1.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。2.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。3.老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或

牛腩在做一些炖菜的时候会比较好吃一点，那么牛腩是什么样的呢？牛腩取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是

牛肚绷相对来说很少有人听过，但牛腩很多人就听过，那么牛肚绷是牛腩吗？牛肚绷不是牛腩。牛肚绷即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋

牛腩在做某些菜的时候会比牛肉更加合适，那么牛腩是什么肉来的呢？牛腩是指带有筋、肉、油花的牛肉块，主要是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。除此之外，牛身上带有筋、肉、油花的肉块都被统称为“牛腩肉”。除了牛腩肉以外，还有坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩以及牛仔腩肉。牛腩含有丰富的蛋白质和

牛腩的价格相对牛肉来说会便宜一些，那么牛腩是什么地方的肉呢？牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪