牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
我们不必有结果，我只是想告诉你，我爱过。
1芝麻牛排
原料牛里脊白芝麻仁鸡蛋面粉盐黑胡椒粉红葡萄酒
做法
1.牛里脊切厚片用刀背将肌肉砸松
2.用盐黑胡椒粉红酒腌渍10分钟
3.将腌好的牛排先沾一层面粉再沾鸡蛋液最后沾白芝麻仁
4.用温油小火将牛排炸至微黄
5.出锅后逐一摆盘即可
2茄汁牛排
原料牛排4块约200克番茄切碎4个洋葱切碎1个茄汁1汤勺紫苏1茶勺油2汤勺A白兰地酒1汤勺盐1茶勺胡椒粉1茶勺B糖1汤勺盐1茶勺玉米粉1汤勺胡椒粉半茶勺香菜末1汤勺
做法
1煎盘涂油1汤勺高功率预热5分钟加入用A料调好味的牛排每边煎透用高功率每面再加热1分钟
2煎盘抹油1怕勺高功率预热4分钟加入洋葱番茄爆炒再高功率加热1分钟加入B料其中玉米粉需先用1/4杯开水调匀紫苏及茄汁拌匀高功率加热2分钟取出淋在牛排面上
3撒上香菜末搁置5分钟上桌
3咕噜牛排
原料冷牛肉300克熟鲜笋肉150克鸡蛋液30克辣椒25克葱段5克蒜泥芝麻油各00.5克精盐1.5克汾酒7.5克湿淀粉40克干淀粉75克花生油750克
做法
1将牛肉切成块在上面斜刀轻剞横竖花纹鲜笋和辣椒切成菱形块;肉块用精盐汾酒拌匀腌约15分钟加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀再粘上干淀粉;
2炒锅上中火下油烧至五成熟把肉炸成牛排约炸3分钟端离火口炸浸约2分钟捞起把锅放回炉子上烧至五成热将已炸过的牛排和笋块一起下锅再炸约2分钟待肉呈金黄色至熟倒入漏勺沥油;
3炒锅留油少许放回炉子上投入蒜辣椒爆出香味加葱烧至微沸用湿淀粉调稀勾芡随即倒入肉块和葱块拌炒淋入麻油和花生油炒匀即可
黑胡椒牛排的味道虽然好吃，有些人也想自己尝试做着看看，那么我们首先要搞清楚黑胡椒牛排的做法窍门是什么呢？煎牛排的锅最好用铸铁锅，导热快，可以做出外焦里嫩的口感。关于盐，普通的细盐当然可以。粉色的喜玛拉雅岩盐、粗粒的海盐、黑色的烟熏盐，会带来不同的风味。粗颗粒盐不均匀撒在牛排表面，……阅读全文 >>
牛排的好吃程度和切法也有一定的关系，通常牛排怎么切比较合适呢？先把牛排从左侧向右侧切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下来了，然后把左手的叉子换到右手，用右手执叉子叉而食之。主要是吃东西时不拿刀了，仅用右手执叉了。用右手拿刀，左手拿叉。比如，这是一块牛排，它要求从左侧开切的。切下来……阅读全文 >>
初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位……阅读全文 >>
原料：肋眼牛排一块(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;做法：1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩;2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟;3、烤……阅读全文 >>
科尔沁牛排是不少西餐厅的主打，甚至是有不少的餐厅还会用科尔沁牛排作为噱头来吸引顾客。成效也有哦，由此可见，科尔沁牛排还是比较受欢迎的。那么这个科尔沁牛排有什么特别之处呢？科尔沁牛排究竟怎么样呢？妈网百科马上为大家讲解这方面的知识。科尔沁是一个素有黄牛之乡美誉的草原，它主要是给世界……阅读全文 >>
牛排火锅有韩式的，这也算韩国的美食，那么韩式牛排火锅的做法是什么呢？取石锅一只，加水烧开。然后土豆、豆腐、南瓜、西葫芦、洋葱切片。水开只加土豆。牛肉切片，放适当的肉酱后搅拌，炒熟。把熟牛肉连同所有材料（除洋葱和红辣椒）下到石锅里，加所需调料。肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱……阅读全文 >>
很多人没有吃过黑椒牛排，但听说好吃，于是想尝试下，那么黑椒牛排的口感是怎样的呢？黑胡椒牛排是法国的经典美食，简单典雅，风味浓郁。胡椒粒在融化的嫩牛肉饼周围形成一层辛辣的外皮，上面都是浓郁的干邑奶油酱。制作简单，黑胡椒烤牛排是很棒的约会食品，能对每次的约会增添舒适浪漫的气氛。一般黑……阅读全文 >>
香煎牛排的做法并不难，那么香煎牛排的做法及营养价值有哪些呢？牛肉洗净，切成1厘米厚的片。牛肉用刀背拍松。木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。牛肉片上均匀的抹上木瓜泥，盖上保鲜膜腌制1个小时。西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里。胡萝卜切小块也泡在水里。腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁。黑椒腌料和蚝油放……阅读全文 >>
牛排如果烤的太久的话，就容易烤的比较硬，通常牛排要烤多久比较好呢？烤牛排一般只用10分钟，根据自己喜欢的熟度来调整时间。牛排的做法一般是煎，但也有很多人喜欢烤牛排，烤牛排的时间一般是10分钟，牛排先煎过再10分钟左右可以达到7成熟，如果没有煎过再烤10分钟可以是5分熟的样子，如果……阅读全文 >>
速冻牛排做之前需要解冻才行，那么速冻牛排的做法有哪些呢？把牛排片成较薄的片，把洋葱切成丁。起锅烧油，放入洋葱丁，倒入酱料，倒少许清水、淀粉水，搅拌成料汁。另起锅烧油，放入牛排，煎制10分钟，装盘倒入料汁即可食用。或者先将速冻牛排放置室温下，让它自然解冻，大约需要五到六个小时。把牛……阅读全文 >>