本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。
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桂皮是家庭常用佐料五香粉的重要成分之一单独的桂皮也是日常烹调食品的重要食品香料和调味料此外桂皮还是常用的中药可以用于调理产妇产后腹痛月经期间小腹冷痛和闭经桂皮跟肉桂外形相像味道相似很容易混淆下面我们一起看看桂皮和肉桂的区别吧
1肉桂为肉桂的干燥树皮桂皮为天竺桂阴香细叶香桂川桂等的树皮
2肉桂以皮细肉厚断面紫红色油性大气香浓烈味甜微辛辣嚼之无渣者为佳桂皮则气清香而凉似樟脑味微甘辛以皮薄香气浓厚者为佳
3肉桂辛甘大热归肾脾心肝经补火助阳引火归源散寒止痛活血通经用于阳痿宫冷腰膝冷痛肾虚作喘阳虚眩晕目赤咽痛心腹冷痛虚寒吐泻寒疝奔豚经闭痛经阴虚火旺者忌服孕妇慎服桂皮辛温归心肝脾肾经暖脾胃散风寒通血脉用于腹冷胸满呕吐噎膈风湿痹痛跌损瘀滞血痢肠风阴虚有火者忌服
4肉桂与桂皮同小异大一般肉桂以入药为主桂皮以菜肴佐料为主
桂皮又称为肉桂、官贵或香桂，是阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。它的样子看起来有点像柴，不过颜色偏棕褐色，摸上去手感是干燥的。桂皮常用于做调料或者药材，因为商品桂皮的原植物比较丰富，约有十余种，均为樟科樟属植物，可以用于炖肉调味，如果平时有留意，大盘鸡里面像树皮的东东……阅读全文 >>
显微鉴别1．天竺桂皮层细胞稍小桂皮，排列不整齐，壁普厚，类方形，内含小方晶；中柱鞘部位石细胞2-10成群稀疏散在，不连成环，石细胞长圆形或类圆形，直径28-40μm，壁多数较薄，厚约6-8（-12）μm。韧皮部石细胞少，有分泌细胞及含棕色内含物细胞散在；射线细胞含小方晶及砂晶。2……阅读全文 >>
桂皮是一种常用的香料，因此用它做菜只需要在食物中添加桂皮一起焖煮就行了，下面就让我们来看看添加桂皮的风味菜吧。1、桂皮炖猪蹄材料：猪蹄、桂皮、八角、干红辣椒、姜片做法：在锅中倒入清水煮开，放入洗净切好的猪蹄过水，大概煮3分钟后取出备用。准备好桂皮、八角、干红辣椒和姜片等材料，注意……阅读全文 >>
1、闻香：质优的桂皮有些许的树木和土味，香味比较浓郁，有一些淡淡的甜味；而劣质的桂皮闻起来香气不突出。用手指甲抠桂皮的腹面闻其香气，将横面折断或用牙咬桂皮，感有清香、凉味重，且带微甜的为上品。2、观形：桂皮的长度一般在35厘米。好的桂皮较干，质坚实，用手折时松脆易断，声音发响，断……阅读全文 >>
孕妇可以吃桂皮吗？专家明确指出，孕妇应该尽量不食或者少食桂皮，以免造成流产的危害。肉桂又名肉桂(拉丁学名：CinnamomumcassiaPresl)，又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似……阅读全文 >>
桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4……阅读全文 >>
桂皮是最早被人类使用的香料之一，也是一味常用的中药材，正所谓是要三分毒，那么人们在食用桂皮的时候有什么需要特别注意的呢？赶紧来看看！1、尽量选择干燥质优的桂皮食用，用量不宜太多，一方面香味过重会影响菜肴本身的味道，另一方面，桂皮含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期……阅读全文 >>
桂皮粉能吃吗？答案是毋庸置疑的，我们常用的调料五香粉的主要成分就是桂皮，将桂皮粉碎得到桂皮粉，不仅能够祛除腥味起到调料的作用，还有降血糖的功效，真可谓一举两得。1、桂皮粉用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经……阅读全文 >>
五香粉是家庭常用的重要佐料之一，常用于食物烹调过程中的调味。五香粉的配方很多，其中最常见的配方是20克大料，20克花椒，10克小茴香，10克桂皮以及8克丁香。作为五香粉的重要成分的桂皮，有什么作用？下面我们一起看看桂皮的作用。桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香……阅读全文 >>
桂皮功效那么多，桂皮价格又如何呢？桂皮不单单作为调料，在中医用药也有着重要地位，桂皮的价格时常会有波动，根据当年的供求关系和农作物的生长状况来决定，一般情况是20元每公斤，适逢大旱，收成少会涨到40元每公斤。……阅读全文 >>