面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
其实一切早已变了，只是你一直抓住回忆不放。
手工面条其实是不需要发酵的只有馒头和包子在揉面团的时候是需要发酵手工面条在制作的时候加入一些盐就可以了那么做手工面条需要发酵吗
不像做馒头和包子的时候它们所揉的面团是需要发酵的用面粉做面条的时候是不需要发酵的如果做面条使用的面粉发酵了就容易使面条失去韧性从而会使面条吃起来没有什么筋道感
要想做出来的手擀面筋道好吃就需要在做面条使用的面粉里加入适量的食盐1~2鸡蛋然后再加入适量的清水再来将面和均匀不停的用力的揉面使面不粘手然后让面团醒个15~30分钟最后就用擀面棍擀面在擀面的时候偶尔撒点淀粉淀粉比干面粉吃起来更滑更有味并且需要用力的碾压使其均匀擀好面皮将其切条后就可以下着吃了
面条是否筋道主要在于面条的擀面部分在擀面的时候需要两面都进行擀进行推压在擀面的过程中可以使面皮转圈式的擀面使面皮厚度均匀另外在开始准备揉面的时候所加入的水不要一次加的太多要慢慢的加入可以先加一点点揉一会儿再加一点面粉和水的比例需要掌握好这样才能使面团揉起来简单面条吃起来筋道
别以为我们平时所吃的水煮面就只能水煮面食用了其实它也是可以炒着食用的有可能你会疑问这种干的面条都没熟炒着炒着会不会之间炒成干粉了我们平时所吃的炒面炒之前它们都是熟的当然了这些面条在炒之前是需要做一些准备工作的
将购买回家的干面条我们还是需要先将它们煮熟然后立刻放入冷水中可以帮助使其冷却然后再捞起来沥干装在碗中将锅烧热后进行滑油这样可以避免之后炒面的时候粘锅;如果想吃鸡蛋可以打个鸡蛋进去或者是加入自己想吃的肉丝加入香葱大蒜洋葱白菜丝等辅助食品进行翻炒之后加入适量的生抽最后加入过水冷却了的面条翻炒片刻就可以加入食盐味精辣椒等调味品再翻炒一会儿就好了
做之前要准备好材料适量的猪肉挂面辅料八角姜生抽等然后把蒜薹洗干净把它的尾部去掉切成适当的大小最好是段状再将猪肉洗净放入开水里烫一下去掉它的血水再把它切成块状最好切小一些会更容易熟然后用些调料生抽去腌一下大概要10分钟就可以很好地入味了再把其它辅料都洗干净切小剁碎
然后就可以放油进锅里炒了先把调料放进去有香味出来的时候再把一些猪肉放进去翻炒均匀当它变色的时候加点老抽翻炒几分钟半熟时加适量的水进去大火煮开后转小火大概煮三分钟加点鸡粉就可以关火盛出来了
然后放些水进另外一个干净的锅里煮开后把挂面放进去熟了后把它捞出来用凉水过一下然后沥干水分放在碗里再将炒好的蒜薹猪肉放进去搅拌均匀就可以吃了非常美味很香营养也很丰富经常吃对身体很好可以让人的体质更好做法也很简单一些新手也很容易就能学会
在做的过程中可以放入一些西红柿鸡蛋等营养更丰富更容易被吸收要注意在做时放油进去时锅里一定要没有水这样才不会被烫到然后在最后放盐的时候如果担心放错可以少放一些如果味道淡了再适当添加不要一次性加太多也可以放些白糖老抽去调节味道口感会更好
它外表非常绿口感很脆;是一种温性的东西可以补血活血还能预防便秘消炎等一些经常拉肚子的人适当吃一些有很好的缓解作用对肝脏也很好体质虚弱的人吃一些会变得更强壮它里面还有很多蛋白质和膳食纤维可以满足人日常所需要的一些营养成分可以让人的抵抗力更好热量也很低非常适合减肥的时候吃可以让人的身材更苗条还能降低血压去掉体内更多的毒素修复一些不好的细胞缓解抑郁的症状还能预防很多癌症比如胃癌但要注意它是不能和蜂蜜一起吃的对肾不好一些肠胃不好的人最好不要吃对眼睛不好还会损害肝脏
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