果实成熟后采收，除去果肉和核壳，取出种子，晒干。全国各地普遍栽培。具有活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘的功效。
友善地对待你讨厌的人，正是你成熟的表现。
胡桃仁含粗蛋白22.18%其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸glutamic acid为主其次为精氨酸arginine和天冬氨酸aspartic acid粗脂类64.23%其中中性脂类占93.05%;中性脂类中三酰甘油82.05%甾醇脂3.86%游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸linoleic acid64.48%-69.95%和油酸oleic acid13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸linolenic acid69.98;甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇β-sitosterol并有少量的菜油甾醇campesterol豆甾醇stigmasterol燕麦甾-5-烯醇△-avenasterol,豆甾-7-稀醇△-stigmasterol;糖类13%;多种游离的必需氨基酸;异亮氨酸isoleucine亮氨酸leucine色氨酸tryptophan苯丙氨酸phenylalanie缬氨酸valine苏氨酸threonine及赖氨酸lysine等其含量为总氨基酸的47.50%
果实含14-萘醌14-naphthoquinone胡桃叶醌juglone4-羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙4-hydroxy-1-naptaleny-β-D-glucopyranoside48-二羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙48-di-hydroxy-1-naphthalenyl-β-D-glucopyranoside钾钙铁锰锌铜锶等多种微量元素 [3] 未成熟果实福含维生素C8349-12644mg/100g干重果皮含水杨酸salicylic acid对-羟基苯甲酸p-hydroxybenzoic acid香草酸vanillic acid龙胆酸gentisic acid对-羟基苯基酸p-hydroxyphenyllactic acid没食子酸gallic acid对-香豆酸p-coumaric acid阿魏酸ferulic acid咖啡酸caffeic acid芥子酸sinapic acid原儿茶酸pro-tocatechuic acid丁香酸syrigic acid和绿原酸chlorgeuic acid
末成熟果实外果皮含α-氨化胡桃叶醌α-hydrojugloneβ-氢化胡桃叶醌α-氢化胡桃叶醌-4-β-D-吡喃葡萄糖甙α-hydroju-glone-4-β-D-glucopyranoside14-萘醌2-甲基-14-萘醌2-methyl-1,4-naphthoquinone胡桃叶醌5-羟基-2-甲基-14-萘醌5-hydroxy-2-methyl-1,4-naphthoquinone5-羟基-3-甲基-14-萘醌5-hydroxy-3-metnyl-1,4-naphthoquinone,2.3-二甲基-5-羟基-14-萘醌23-dimethyl-5-hydroxy-1,4-naphthoquinone及23-二氢-5-羟基-14-萘醌23-dihydro-5-hydroxy-1,4-naphtho-quinone及23-二氢-5-羟基-2-甲基-14-萘醌23-dihydro-5-hy-droxy-2-methyl-1,4-naphthoquinone
入药部位植物的干燥成熟种子。性味苦、甘，平。归经归心、肝、大肠经。用法用量5～10g。禁忌孕妇及便溏者慎用。生长环境全国各地普遍栽培。炮制采集加工果实成熟后采收，除去果肉和核壳，取出种子，晒干。炮制方法1、桃仁：取原药材，除去杂质及泛油种粒。用时捣碎。2、燀桃仁：取净桃仁，置沸水……阅读全文 >>
食材做法1.准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟2.莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片3.锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水4.焯水的莴笋胡萝卜桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡……阅读全文 >>
性状鉴别山桃仁种子呈类卵圆形，较小而肥厚，边缘不薄，长0.9-1.5cm，宽约7mm，厚约5mm。种皮红棕色或黄棕色，表面果粒状突起较粗而密。以粒饱满、完整者为佳。本品始载于《神农本草经》，原名桃核仁，列为下品。《名医别录》记载：今处处有，京口者亦好，当取解核种之为佳，又有山桃其……阅读全文 >>
做法1.主要原料；鸭子半只、生核桃仁、熟核桃仁、青虾肉、鸡蛋一枚、大葱、老姜、香叶、草果、丁香、八角、桂皮、花椒、山艿、小茴香、盐、黄酒、鸡精。2.鸭子先用开水煮15分钟捞出。3.另起锅注入清水烧开下入鸭子，放入香料、黄酒和盐，用微火煮一个半小时捞出。4.鸭子捞出稍晾，然后趁热去……阅读全文 >>
扁桃仁别名毛桃仁、桃仁、大桃仁。为蔷薇叶植物桃的种子,桃核里的仁儿。可制食品，可入中药。果实成熟后收集果核，除去果肉及核壳，取出种子，晒干便可以制作成扁桃仁。扁桃仁的营养价值：1、维生素扁桃中水溶性维生素B1、维生素B2的含量分别是……阅读全文 >>
菜系及功效：利尿食谱活血化瘀食谱理气调理食谱前列腺疾病食谱工艺：拌桃仁拌冬瓜的制作材料：主料：冬瓜100克辅料：桃仁10克,调料：大蒜（白皮）15克,香油2克,盐2克桃仁拌冬瓜的做法：1.将冬瓜去皮，洗净，切丝；2.桃仁洗净；3.桃仁、冬瓜丝一起用开水煮几分钟，捞出，沥干水备用；……阅读全文 >>
【菜名】酱酥桃仁【所属菜系】川菜【特点】香酥化渣，酱香味浓，甜味突出，回味带咸。【原料】干核桃仁500克，猪化油500克。白糖100克、甜酱50克。【制作过程】桃仁置容器中，加开水稍焖（约2一3分钟），待桃仁皮起皱，捞出撕去皮衣。炒锅置中火上，下猪化油烧热（约120℃），下桃仁炸……阅读全文 >>
生物学特性萌芽期。北京于4月上旬萌芽。陕西武功于3月中、下旬萌芽。品种间最早最晚相差约5-6天。开花期。北京于4月中旬开花，陕西武功于4月上旬开花。但云南呈贡盛花期在2月中下旬，而黑龙江齐齐哈在5月下旬，两地相差近100天。开花期平均气温约在10℃以上，适温为12-14℃，柱头保……阅读全文 >>
品种考证胡桃为汉代张骞出使西域带回的植物之一，其入药约始于唐代，加《千金食治》、《食疗本草》均有记载。宋《本草图经》谓：“胡桃生北土，今陕、洛间多有之。大株厚叶多阴。实亦有房，秋冬熟时采之。”《纲目》曰：“胡桃树高丈许。春初生叶，长四五寸，微似大青叶，两两相对，颇作恶气。三月开花……阅读全文 >>
食材做法1.苦菊去黄叶、洗净、掐成段，核桃仁去皮(如果用干的核桃仁要提前用水泡半天，再去皮)2.在碗里放入盐、白糖、生抽、醋和橄榄油，搅拌均匀3.把核桃仁和苦菊放入碗里，吃的时候，倒入凉拌汁，拌匀即可……阅读全文 >>