鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
举世公认的三大名鲍分别是网鲍吉品鲍和禾麻鲍
（1）网鲍
网鲍为深咖啡色外形呈椭圆状边较细枕底起珠底边广阔且平坦尾部较尖肉质大而肥厚用刀切后截面有网状纹路故名网鲍中国和澳大利亚也产网鲍外形与日本所产的较为相似但枕边珠形不规则且澳洲网鲍要浸水多日才发得起来口感较韧有木感日本千叶县出产的网鲍原来最为有名但由于近年的海水污染以日本清森县所产的质量最佳
（2）吉品鲍
吉品鲍又名吉滨鲍我国青岛海南和中国台湾也有出产但公认以日本岩手县所产的为最佳吉品鲍外高内低形如元宝中间有一条明显的线痕且质硬枕高体形小于网鲍在市场销售中网鲍因个大而价格昂贵寻常食客无法消费所以市场上多以吉品鲍最受宠吉品鲍味道浓郁色泽美观有嚼劲口感佳在选购时以鲍身能够隆起且色泽金黄者为上品
（3）禾麻鲍
禾麻鲍又称窝麻鲍体呈艇形个小体边有针孔色泽金黄肉质滑嫩滋味肥美由于禾麻鲍活动于海底岩石的隙缝里捕捞时须用铁针钩捕所留下的针孔便成了辨别它的最佳标志
除了上述三大名鲍外日常使用较多的还有南非干鲍中东鲍澳洲鲜鲍和海皇牌阿一牌罐头鲍南非干鲍体形小于网鲍味道也远不如网鲍但却胜于鲜鲍价格适中是酒楼中较常使用的一种鲍鱼产于中东海域的中东鲍体形和味道也略逊于网鲍澳洲鲜鲍经加工后香滑味浓价格便宜也是很受欢迎的品种
首先，鲍鱼在冷冻之后，也是可以吃的，只是冷冻以后的鲍鱼，吃起来口感方面可能没有新鲜鲍鱼那么好，而且在营养方面，也会造成一定的损失，不如新鲜的鲍鱼营养更丰富一些。如果没有生活在海边，或者是吃不到新鲜的鲍鱼，也可以吃一些冷冻的鲍鱼。其次，如果吃冷冻的鲍鱼，要注意不要将鲍鱼冷冻的时间太……阅读全文 >>
鲍鱼菇的做法有哪些？鲍鱼菇既可以热炒，也可以煮各种味美的汤，下面是几种鲍鱼菇的常见做法。1、红烧鲍鱼1）将鲍鱼用水发泡，加入干贝（瑶柱）、火腿、鸡肉等材料一起焖3小时左右。2）将鲍鱼取出来，，在鲍鱼上剞花刀，再斜切成厚片。<……阅读全文 >>
鲍鱼是滋补身体的好东西，但不是人人适合吃，既有合适的也有不合适的，所以大家在选择鲍鱼的时候要根据自身的实际来挑选。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。禁忌人群：痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；……阅读全文 >>
营养价值鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”……阅读全文 >>
鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起。这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔，孔数随种类不同而……阅读全文 >>
清蒸鲍鱼是做法是比较多的，但做的好吃是有讲究的，那么清蒸鲍鱼的正规做法是什么呢？准备姜丝5克，鲍鱼3只取出打花刀，葱花5克。倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼姜丝、葱花，隔水，大火煮沸蒸5分钟，然后装盘即可。鲍鱼肉味咸性温，有补虚、……阅读全文 >>
鲍鱼是一种很有营养的食材，鲍鱼里面的蛋白质含量很高。除了蛋白质外，鲍鱼里面含有钙、铁等等微量元素。宝宝适当吃一点鲍鱼，能够提高宝宝的抵抗力。此外鲍鱼还具有润燥利肠的作用，因此对宝宝的肠道健康非常有帮助。妈妈在做鲍鱼之前要注意一个问题，一周岁以内的宝宝不可以吃鲍鱼。一周岁以内的宝宝……阅读全文 >>
小鲍鱼有些人不适合吃，那么小鲍鱼的功效和禁忌人群有哪些呢？小鲍鱼中蛋白质含量丰富，其中30%~50%为胶原蛋白，远远高于其他鱼贝类。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。《药典》中记载，鲍壳又称石决明，是著名的中药材，……阅读全文 >>
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸……阅读全文 >>
鲍鱼菇的功效和作用有哪些？鲍鱼菇不仅鲜美，还具有广泛的食疗药用价值，对很多疾病都有不错的辅助治疗效果。1、鲍鱼菇有助于提高人体的免疫力，同时可以治疗多种疾病，比如筋络不舒、腰腿疼痛、手足麻木等。2、鲍鱼菇有很强的抑制肿瘤细胞的作用，长期食用鲍鱼菇……阅读全文 >>