黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
南风知我意，吹梦到他心。
1.闻米的气味手中取少量黑米向黑米哈一口热气然后立即嗅气味优质黑米具有正常的清香味无其他异味微有异味或有霉变气味酸臭味腐败味和不正常气味的为次质劣质黑米
2.黑米的色泽和外观一般黑米有光泽米粒大小均匀很少有碎米爆腰（米粒上有裂纹）无虫不含杂质次质劣质黑米的色泽暗淡米粒大小不匀饱满度差碎米多有虫有结块等对于染色黑米由于黑米的黑色集中在皮层胚乳仍为白色因此消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉观察米粒是否呈白色若不是呈白色则极有可能是认为染色黑米
3.尝米的味道可取少量黑米放入口中细嚼或磨碎后再品尝优质黑米味佳微甜无任何异味没有味道微有异味酸味苦味及其他不良滋味的为次质劣质黑米
食材做法1.面粉、黑米面按2：1的比例放入器皿中2.酵母、泡打粉倒入面粉中，和成面团，用湿布盖上醒发20分钟3.猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、姜末、包子馅调料拌匀腌制20分钟4.蒜苔切碎倒入肉馅中，拌匀5.将面团取出揉成长条，下剂后擀皮，包入拌好的馅6.蒸之前再醒发40分钟（根……阅读全文 >>
食材做法1.大米，黑米，提前浸泡一小时。2.核桃浸泡20分钟。3.电饭锅倒入大米，黑米，米和水的比例1:3，按下煮饭模式。4.核桃去皮。5.核桃，牛奶，料理机搅打细腻。6.煮好的黑米，大米，稍稍冷却。7.倒入牛奶即可。奶香核桃黑米捞成品图……阅读全文 >>
米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来……阅读全文 >>
1、看外观，真的黑米有光泽，米粒大小均匀，颗粒完整，不含杂质。2、闻气味，取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后闻气味，优质的黑米有清香味，无其他异味。3、尝味道，黑米放口中细嚼，优质黑米味佳，微甜，无任何异味。4、天然黑米外黑里白，会掉色，在煮黑米时，温度越高，黑米掉色就越快。真正……阅读全文 >>
因为爱喝自己做的黑米茶，早晚一大杯，喝的是够痛快，剩下的黑米茶渣，直接来吃口感不是太好，倒掉又觉可惜。晚上，端着冒着热气的大茶杯，正琢磨着烤几条面包用来做早餐吃，看到杯子里厚厚的黑米颗粒，哇哇，好吧，给它们填进面包桶，让他们献了青春献肉体吧。于是，就有了这变身面团之中鞠躬尽瘁，好……阅读全文 >>
黑米也会掉色？好恐怖的赶脚！其实，黑米掉色是一种正常现象哦，因为即使是天然的黑米，它表层的黑色是水溶性色素（花青素），水温越高就越不稳定。那么，很多人就疑惑了，那么黑米掉色属于正常，那代表这它还是能吃的吧？事实上，黑米自然掉色它还是能吃的呢！即使不是经过高温，你只要把黑米侵泡一段……阅读全文 >>
薏米黑米粥营养价值很高，那么薏米黑米粥的做法大全是什么呢？首先准备好熬粥的食材，山药洗净去皮。取适量的薏米，黑米，少许糯米和红枣。薏米和黑米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。山药剁碎，红枣，糯米淘洗干净备用。锅中放入清水烧开，放入红枣，薏米和黑米煮。煮至15分钟后，放入糯米和山药碎继……阅读全文 >>
需要要浸泡一夜的时间。解释原因：1.黑米与其它的米不同，它的米粒外层是坚韧的种皮，很难被煮烂，不仅会影响口感，也影响营养物质的吸收。2.若天气比较热，就要把黑米放到电冰箱里冷藏浸泡，防止黑米变质。浸泡黑米的方法：3.将黑米淘洗干净，用水冲洗黑米一段时间。4.倒适量清水泡起来，大约……阅读全文 >>
黑米馒头的做法燕麦黑米糊的做法黑米糊的做法黑米戚风蛋糕的做法黑米鸡肉粥的做法红枣糯米粥的做法黑米刺猬包的做法蜜豆黑米糊的做法黑米糊面包的做法……阅读全文 >>
黑米可以说是我们养生中最不能缺少的一种食物，黑米也属于一种粗粮，对于现在的人们来说，现在很多人都非常喜欢吃粗粮，特别是爱美的女性朋友们经常吃粗粮，不仅能起到瘦身的效果，而且还能补身体，简直就是两全其美。春天的天气非常干燥，所以这个时候，可以多吃一些黑米。黑米里面含有的营养价值是非……阅读全文 >>