黄花菜（Hemerocallis citrina Baroni），阿福花科萱草属被子植物，植株一般较高大，根的中下部常有纺锤状膨大；叶绿色；花葶基部呈三棱形，上部呈圆柱形；苞片为披针形；花梗较短，花被淡黄色，花蕾顶端有时黑紫色；蒴果呈黑色钝三棱状椭圆形；种子黑色，有棱；花果期5～9月。黄花菜因其花蕾色泽金黄而得名。
我无意跌进你的海然后再也出不来了。
新鲜黄花菜怎么吃?
晒成干的黄花大家都不陌生，用水泡发后就可以直接炒着吃了。可是新鲜的黄花却不可以这么草率，如果直接炒了吃，一准得吃出毛病来。这是因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分：秋水仙碱。秋水仙碱本身并没有毒性，但一旦人吃下去后，在体内就会另一种毒性很大的物质：类秋水仙碱。类秋水仙碱能强烈地**消化道，引发急性中毒，出现恶心口渴、呕吐腹泻等症状，如果一次食入20毫克的秋水仙碱就死翘翘了，但那是10斤的鲜黄花菜才有的量，所以通常不会发生那么极端的状况。所以买新鲜花菜时，卖家会嘱咐你：新鲜黄花菜炒之前前要用开水焯熟，再食用
黄花菜，又名金针菜、萱草、忘忧草，为百合科植物，在我国已有二千多年的栽培史。它的花蕾，也就是黄花菜，自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常与木耳齐名，均为席上珍品。那么黄花菜有什么营养呢?黄花菜的营养价值有哪些呢?黄花菜的营养价值和食用功……阅读全文 >>
金针菜加水煮汤当茶喝，有助于安定神经、让人镇定下来。用料：金针菜5朵左右。做法：1、针菜洗净，先用温开水泡20分钟，再入沸水汆烫1分钟后捞起(先汆烫沥干后再煮，主要目的是去掉其中的过敏物质，以免引发腹泻)。<……阅读全文 >>
黄花菜溜炒猪腰主料：猪腰子500克辅料：黄花菜(干)50克调料：茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克教您黄花菜溜炒猪腰怎么做，如何做黄花菜溜炒猪腰才好吃1.将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切……阅读全文 >>
孕妇是可以食用金针菜的。金针菜的味道清香，又有丰富的营养元素，孕妇怀孕会流失营养，吃金针菜可以补充营养，提高身体免疫力，增强抵抗力，改善胃口，增进食欲，促进胎儿的健康发育。金针菜含有丰富的钙元素，每100克金针菜就含有463毫克钙元素，孕妇吃金针……阅读全文 >>
黄花菜，学名萱草，为百合科植物，在我国已有2000多年的栽培史。其叶、根、茎、花均可入药。味甘性平，有养血、平肝、镇静安脑的功效，《本草纲目》云：烹食可以适口，能去湿利水、除热通淋、开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁，故以萱名。”李时珍也提出了“鹿食九种解毒之草，萱草乃其中之一”的……阅读全文 >>
每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52-2倍，对人体健康颇有益处。1、中医认为黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热……阅读全文 >>
产妇吃金针菜，可以补充营养，强身健体，促进身体的产后恢复，但是产妇吃金针菜前要先将金针菜做熟，不能吃生的金针菜，因为金针菜含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，产妇如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。金针菜炒瘦肉原料：适量葱，油，金针菜，瘦肉，盐……阅读全文 >>
一点新鲜黄花菜不能吃也是有道理的，因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地**消化道，成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)，就会发生急性中毒，出现咽干、……阅读全文 >>
常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘……阅读全文 >>
新鲜黄花菜吃不完的话可以晒干，那么新鲜黄花菜怎么晒干呢？新鲜的黄花菜中含有微毒性的秋水仙碱，遇热易分解，易溶于冷水。晒黄花菜先用开水焯水，再放入冷水中浸泡一段时间，然后捞出沥干水分，就可以放在太阳下面晒了，选择在稳定的太阳天晒干晒透，最好在水泥地上晒，不要用一些吸水的竹木框。通常……阅读全文 >>