果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。
微笑说再见，因为以后会再也不见
果脯蜜饯的品种很多果脯和蜜饯的区分按照在北方的习惯把含水分低并不带汁的称为果脯因为以上果脯是把原料经过处理糖煮然后干燥而成其色泽有棕色金黄色或琥珀色鲜亮透明表面干燥稍有粘性含水量在20%以下这种果制品也称北果脯或北蜜是北方形式的果脯蜜饯意思
而冬瓜条糖荸荠糖藕片糖姜片等表面挂有一层粉状白糖衣的称为糖衣果脯也叫南果脯或南蜜是来自福建广东上海等南方果脯蜜饯的意思其质地清脆含糖量多
蜜饯是经蜜或糖煮不经干燥工序的果制品表面湿润柔软含水量在30%以上一般浸渍在糖汁中如蜜饯海棠蜜饯山楂等但是近年来这种产品只有一些前店后厂的自产自销的商店生产因为它不易储存和运输
果脯的具体制作方法：1、选择新鲜完好的水果（可晒果干的品种）去萼、去蒂、去核或桶核（如山楂），切半、切片、干燥（根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等），以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅……阅读全文 >>
果脯的制作方法用料：苹果10个，盐10克1、将苹果洗净削皮切小块，盐水浸泡3到5分钟。2、苹果上锅蒸煮20分钟左右变软即可，蒸好的苹果稍微放凉码在烤盘上，热风循环150度烘烤60分钟，将烤盘上的苹果翻面再次烘烤烤60分钟。3、两次高温烘烤后将苹果拿出来放入蒸锅再次蒸煮20分钟，放……阅读全文 >>
传统果脯制法与新工艺的比较传统果脯的产品大多数是属于“重糖”产品，其外形如蜜饯，含糖量在70～75%以上，果脯的表面发粘。工艺流程（传统果脯）原料选择→鲜果加工及预处理（包括去皮、去核、切分及硫熏等）→糖液煮制（一次煮成或多次煮成）→糖液浸泡→干燥（晒干或烘干）→成品。采摘讲究，……阅读全文 >>
产品包装果脯蜜饯的包装，在经营过程中具有很重要的意义，它既是美化商品扩大销售的重要因素，也是保护商品食用价值的有力措施。因此，必须引起生产和经营的重视。目前，北京果脯蜜饯的包装是木架胶合板制成的木箱，其规格不一，一般可装净重25公斤。包装方法是内衬牛皮纸，再垫一硫酸纸或蜡纸（以防……阅读全文 >>
红薯果脯是是由薯块等作为主要食材，白糖、蜂蜜、柠檬酸等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过烘烤的做法制作而成的。所需食材薯块50公斤，白糖15~20公斤，蜂蜜1~1.5公斤，柠檬酸100克，水75公斤制作方法1.洗薯：选直径5厘米以上的鲜薯，将泥土洗净；2.去皮：用去皮机……阅读全文 >>
孕妇在怀孕的时候，想吃的东西可能比较杂，比如说可能想吃一些比较酸的食物，或者是比较辣的食物，也有可能吃一些比较甜的食物，所以，怀孕期间女性对食物要求是非常高的，那么，孕妇可以吃西梅果脯吗？1、孕妇是可以吃西梅的，虽然它的经过了腌制加工的工艺，有一些有其他物质存在，但是孕妇少量食用……阅读全文 >>
发展现状这里杏树种植得到了大力发展，年产量可达300多万公斤。王官乡的康窑、都司口、樊窑等村，杏果的收入占总收入的50%以上。产的杏，果大个匀、肉厚味甜。鲜食还是加工的杏脯都是上乘原料，小果加工厂生产的杏脯有两种：一种是青杏脯，其色泽碧绿如宝石，令人赏心悦目，其肉质脆嫩，酸甜适口……阅读全文 >>
果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。另外，还含有果酸、矿物质和维生素C，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。变胖的话，不要多吃就行，因为果脯糖分较高果脯中含量最多的是糖，其中转化糖占总糖量的5……阅读全文 >>
熏硫熏硫的方法，一般是将预先处理好的原料放在屉上，与铁碗中的硫磺同时放在大缸或水泥池中，点燃硫磺用棉被或麻袋盖好进行熏硫，也可在专门设置的熏硫室进行熏硫。用硫量一般为原料的0.2～0.3%，熏硫时间要根据果实的大小和性质而定，一般为30～60分钟。也可用0.5～0.6%浓度的亚硫……阅读全文 >>
糖尿病患者可以少量吃些果脯，但是还是不建议大家吃的，因为果脯中一般都含有较高的糖分，吃果脯不易控制糖尿病病情，多吃还会恶化，对于糖尿病这类慢性疾病，就要从日常的饮食和生活习惯方面加以改善，尤其是对饮食中糖分摄入的控制要把握好，不仅要让饮食均衡，还要尽量吃低糖的食物，黄瓜、西红柿、……阅读全文 >>