主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
我经常莫名其妙的流泪，情绪像一只饱胀的气球，稍微给它一点压力，便会汁液飞溅。
材料：
白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精
做法：
1、白菜切段，豆腐切块。
2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3、白菜下水焯一下，捞出沥干。
4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。
5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可！
小诀窍：
1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿。
2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。
3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。
冻豆腐虽然好吃，但一天也不能吃太多，那么冻豆腐一天吃多少比较合适呢？豆类对人有益，而卤水和石膏水对人身体是有害无益!再好的食物也要注意饮食的适量，一般成年每人每天50克豆腐左右是对身体最佳的量，足够补充钙和蛋白质。如果是豆浆就要100毫升，其他豆制品，例如豆腐干，腐竹什么的也不要……阅读全文 >>
豆腐是生活中常见的食品，富含蛋白质，是平价有营养的食物！今天小编就介绍两款适合老人吃的清淡豆腐，供大家参考。豆腐肉丸子材料：嫩豆腐1盒、绞肉半斤、香菇4朵、小油菜6棵、鸡蛋1个、葱姜适量。调料：料酒、香油、淀粉各1汤匙，鸡精、盐适量，高汤半罐，胡椒粉少许。做法：1.半盒豆腐挤干水……阅读全文 >>
豆腐虽好但不宜吃多，豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是，常吃豆腐好吗，食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。下面一起来看看是吧。【吃过量豆腐危害健康】制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但……阅读全文 >>
豆腐的营养价值很高，大家都知道。可是，再好的东西也并非人人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。1.过多食用豆腐可能引起肾功能衰退在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多……阅读全文 >>
猪血具有排毒功能，能够帮助清理体内有害物质，保持五脏和体内的清洁。用料：猪血100克、豆腐100克、姜丝适量、青蒜末适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。做法：1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用。2、热锅入……阅读全文 >>
红烧豆腐虽然比较容易做，但做的好吃也是有方法的，那么红烧豆腐的家常做法是什么呢？豆腐切长宽高441厘米的块。清水适量(能没过豆腐即可)，先将水煮沸，放入豆腐焯水半分到一分钟左右。泡椒泡姜，老姜，蒜，拍扁，切两三毫米左右细粒。干辣椒，大葱切长一厘米左右的段。热锅，中到大火，加入50……阅读全文 >>
关于豆腐果子的吃法有很多，有炒菜的，煮汤的，烧烤的，蘸酱吃的等等，五花八门，今天就给大家介绍两种简单的家常菜做法，很简单又恨美味哦！一、红烧豆腐泡材料：豆腐泡、冬笋、香菇（鲜）、油菜心；调料：酱油、黄酒、盐、味精、淀粉(豌豆)、色拉油、碱；制作方法：1、油豆腐用碱水泡软，换热水反……阅读全文 >>
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材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量做法：1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用4.青红椒切段，锅内用炸豆……阅读全文 >>
臭豆腐不仅是一种特色小吃，也有着良好的功效作用呢。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价……阅读全文 >>