冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
最好的滋味就是耐人寻味
提到冬笋有的人会直摇头‘吃一餐笋刮三天油’实在是没啥吃头
其实冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸维生素,以及钙磷铁等微量元素以及丰富的纤维素能促进肠道蠕动既有助于消化又能预防便秘和结肠癌的发生冬笋是一种高蛋白低淀粉食品对肥胖症冠心病高血压糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用它所含的多糖物质还具有一定的抗癌作用但冬笋含有较多草酸钙患尿道结石肾炎的人不宜多食
每100克冬笋所含营养素如下热量40.00千卡蛋白质4.10克脂肪0.10克碳水化合物6.50克膳食纤维0.80克维生素A13.00微克胡萝卜素80.00微克硫胺素0.08毫克核黄素0.08毫克尼克酸0.60毫克维生素C1.00毫克钙22.00毫克磷56.00毫克铁0.10毫克
做法1.冬笋和瘦肉切薄片，胡萝卜切小片、香葱切寸段2.冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右，瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟3.将腌制过的肉片放入开水锅中，待变色即可盛出4.锅内入油爆香蒜片和葱白，加入冬笋片、胡萝卜片翻炒5.加入适量的生抽、盐和少许水烧开，中火焖制10分钟……阅读全文 >>
（1）开穴挖冬笋从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，用锄头开穴挖取。（2）沿鞭翻土挖冬笋先选择竹株枝叶浓密，叶色深绿的孕笋竹，从第一盘枝指引的方向，判断去鞭方向是一致或者比较接近的，可以先在基部附近浅挖一下，找出黄……阅读全文 >>
鲜嫩的冬笋大多人都很爱吃，所以很多家长都想把这份美味分享给自己的宝宝，但是又担心宝宝太小了不适合吃，担心吃了冬笋之后会出现一些不好的现象，所以才有那么多人到网上查询多大的宝宝才可以吃冬笋。正常情况下，宝宝在六个月大的时候就开始添加辅食，所以想要给宝宝吃冬笋的家长们注意了，六个月大……阅读全文 >>
除了味道、功效之间的差别，冬笋和春笋的区别还有一定的规律可循。例如冬笋呈淡黄色，不带一点绿色，春笋刚出土时笋衣是麻色的。那么冬笋和春笋的区别是什么呢？到底该如何分辨冬笋和春笋呢?一是看：冬笋是底座所以短粗，春笋则细长。春笋毛多，而且外面包裹的表皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外……阅读全文 >>
对于这道冬笋炒肉丝的成败，还是取决于对冬笋的选择。那么在我们日常生活中，我们该如何选择好的冬笋呢？怎样的冬笋才使得做出来的冬笋炒肉丝更美味呢？下面我们来介绍一下挑选冬笋的方法。冬笋，无疑就是冬季长出来的竹笋啦。对于春冬笋的选择方法又有些许不同。那么我们在冬季时挑选冬笋时应注意什么……阅读全文 >>
冬笋挖起的时间越久，就变得越硬，粗涩感就越强。所以如何保存则成了一个问题。下面介绍几个保存冬笋的方法：1、将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。2.找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风……阅读全文 >>
冬笋是一种时令的食物。冬笋比较清甜，在冬笋里面加入一点肉片，既有肉的香味，又有冬笋的清甜味道，口感非常不错。自从怀孕后，妈妈很久都没有吃冬笋了。那孕妇冬笋能不能吃呢？孕妇可以适当吃冬笋。冬笋里的纤维素含量很高，如果妈妈肠道不好，适当吃点冬笋，能够促进肠道蠕动速度。吃了冬笋之后，既……阅读全文 >>
冬笋虽然具有很高的营养价值，而且加上口感嫩滑香甜，是人们都喜爱的一道菜。但是它并不是所有人都可以食用的，对于某些体质的人还是需要忌口的，切莫一时贪嘴而伤害了自己的身体哦。由于冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，能预防便秘和结……阅读全文 >>
冬笋炒肉是一道十分家常又美味大的菜，怎么做好吃呢？下面就一起来看看吧。食材：冬笋半袋，里脊100G，青椒1个，地瓜粉适量，开水1/5碗，料酒适量，鸡精1茶匙，盐1.5茶匙做法：（1）里脊洗干净切好。（2）用盐，料酒和地……阅读全文 >>
冬笋与春笋虽然都属于竹笋，但是由于它们出产的季节不同，所以名称也不同。而冬笋与春笋除生产的季节不同外，还有其它的区别吗?竹笋是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。它的品种繁多，一年四季都有出产，按时节分，春天破土而出的称“春笋”;夏秋时节收获的称“夏笋”;冬季收……阅读全文 >>