气泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。是二氧化碳通过酒的发酵在瓶内（如：香槟制法）或大型储酒缸中（如：沙尔马制法）自然形成，或被注入酒中。
谁认得海誓山盟，只认得你送我一条皱纹。
以下方法是将饮用服务简化后的步骤适合家庭日常以及非正式聚会的参考
6-8度为宜可以将气泡葡萄酒的香气散发更好
香槟杯即可还可选用浅碟型或郁金香型杯
餐巾夏季时需准备冰桶
在不追求很high的气氛时小心开瓶以免使酒喷出
擦净瓶体后准备好香槟杯左手持瓶右手撕掉瓶口的锡纸左手食指牢牢按住瓶塞右手除掉瓶盖上的铁丝及铁盖瓶口倾斜约45度角用右手将餐巾紧紧包住瓶口这是由于酒瓶倾斜瓶中会产生气压木塞开始向上移动右手可轻轻将木塞拔出
注意不要对着灯具或蜡烛的方向以免发生不必要的危险
开启后的爆响声也不宜过大（这个开多了就有经验了不过反正都是自己喝也不用注意太多）
浅碟型杯斟倒1/2杯郁金香型杯斟倒2/3杯为宜
一般来说我们日常饮用的气泡葡萄酒年份较短均不需要醒酒过程随倒随喝才能保证酒的最佳口感
年少的时候不懂酒滋味，甚至也没有办法理解大人可以为失恋喝杯酒，却没空看看美好的星空。当随着年龄不断的增长，值得忧虑的事也渐渐多了起来，我们似乎也慢慢的可以体会到关于酒的美好。每个人的口味不同，所以所偏好的酒的种类自然也都不一样。有人偏爱白酒的热烈，有人喜欢啤酒的畅快，有人迷恋果酒……阅读全文 >>
酿造方法1,采收:红白葡萄都适合制造起泡酒。但必须非常注意保持葡萄的完整，一定要人工采收。2,榨汁:为了避免释出红葡萄的颜色，起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，压力必须非常的轻柔。3,发酵:和白酒的发酵没有差别，须低温缓慢进行。4,培养:在瓶中二次发酵之前需先进行酒质的稳定……阅读全文 >>