“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
幸福是，牵你的手，从此两双眼睛，看一个未来。
孕妇在怀孕期间尽量少吃料酒，因为料酒含有酒精成分，虽然酒精含量很少，但是对胎儿还是有轻微的影响。酒精容易让孕妇精神处于兴奋的状态，在晚上睡觉的时候会有影响，甚至会出现失眠多梦的症状，对胎儿和孕妇身体的健康没有益处。
孕妇担心酒精会对胎儿健康产生影响的情况下，就要煮的时间久一些，让高温将酒精挥发掉，就能减少酒精对胎儿的影响。孕妇在怀孕期间要多注意饮食均衡，就不会对身体产生太大的影响。孕期的饮食要选择新鲜的蔬菜和水果，不能养成挑食偏食的习惯。
孕妇的饮食要多样化，不可以单一化，这样能保证身体营养物质的均衡。多吃含有丰富优质蛋白质的食物，比如奶制品，豆制品，肉类，鱼类等。如果孕妇不注意喝了酒，可以多喝水，对身体的新陈代谢有促进的作用。
料酒可以有效的调味，让食物更加好吃，具体来说料酒的作用和用法是什么呢？我们都知道清蒸鱼的味道比较清单，很多人为了增加清蒸鱼的美味，都会放入一些料酒。制作时，先在鱼的身上抹些料酒，随着烹饪温度的升高，料酒中的乙醇开始发挥作用，它既能将鱼的腥味挥发掉，又能使乙醇与鱼、肉中的脂肪酸、氨……阅读全文 >>
料酒什么时候放？料酒在烹调中使用的时间，需要根据菜的原料来决定，例如急火快炒的菜肴，最理想的使用料酒的时间应该是在整个炒菜过程中锅内温度最高的时候，因为料酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉，脂肪酸又易于同乙醇结合，生成具有芳香的酯类化合物。……阅读全文 >>
料酒作为专门用于烹饪调味的酒，在民间应用广泛。不过，专家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。此外，由于料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字，却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不……阅读全文 >>
料酒和黄酒非常相似，两者都是可以调味的，那么料酒和黄酒有什么区别呢？料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄……阅读全文 >>
坐月子可以说是女性朋友非常重要的时期了，这一时期的调理将直接影响到新手妈妈的产后恢复和健康问题，也是需要引起注意的了，月子餐的合理搭配也是不可忽视的问题，那么月子餐里能放料酒吗?坐月子如何调理身体呢?月子餐里能放料酒吗?月子餐可以放少量的料酒。料酒有去腥的作用，在熬汤的过程中料酒……阅读全文 >>
料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营……阅读全文 >>
准妈妈如果担心料酒中的酒精影响胎宝宝，可以适当加长烹煮的时间，让酒精挥发。此外在孕期要尤其注意营养的均衡，任何食物都不要摄取过量，适量才是关键所在。准妈妈在孕期吃料酒应以少量与适量为首要原则，食材新鲜安全为重点关注部分，孕期饮食关键在于不要偏食，不过量，饮食尽可能广泛多样化……阅读全文 >>
料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。料酒在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长……阅读全文 >>
料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂……阅读全文 >>
黄酒是一种营养价值很高的酒，其度数也不高，但是每天适当喝一些对人体健康是很有好处的，黄酒的功效与作用是很多的，但是对于准孕妇来说，孕前饮食是很重要的呢，那么，黄酒可以代替料酒吗？黄酒可以代替料酒吗可以替代的。我简单说一下：黄酒的主要成分包括酯类、醛类、杂醇油等，且富含氨基酸汤精浓……阅读全文 >>