馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
对于你，我没有希望，也没有失望，我只不过绝望罢了。
1995年杨春华鸭馄饨在乾元镇西郊路开张一开始镇上的人看到这个新奇的店名时都以为是一种用鸭肉做馅的馄饨后来只要尝过杨春华鸭馄饨的人都赞不绝口就这样一传十十传百杨春华的鸭馄饨逐渐打响了口碑
鸭馄饨鸭字排在首位可见鸭肉的重要性杨春华说他的鸭馄饨选用3斤至3.5斤的本地草鸭草鸭的供应商黄师傅与杨春华合作了20多年时间每天凌晨一两点钟的时候都会准时打电话给杨春华询问他需要的鸭子数量并把最好的鸭子留给他合作久了彼此之间就有了信任杨春华说道
一份鸭馄饨的浑然天成需要经过三种锅的煮制新鲜鸭肉需要先用高压锅进行压制放入老姜大蒜黄酒等料去腥待鸭肉7成熟之后将其倒进第二种锅铁锅放入笋干一同烧制直到汤汁发白这时如果有客人点餐铁锅中的鸭馄饨便要再倒进砂锅按时间顺序放入香菇馄饨如此一份香气扑鼻的鸭馄饨便做好了
为何要选用砂锅?杨春华说砂锅可以将所有的味道积聚在锅中同时起到保温的作用在他的店里一共有50多只砂锅因为每天使用一只砂锅的寿命仅在一年左右
鸭馄饨的主料是鸭子和馄饨但其配料笋干香菇等杨春华也是精挑细选笋干一定要选用野生的用清水洗干净后便可以丢进锅中千万不可以进行浸泡这样笋干的鲜味会失去
记者发现鸭馄饨中的香菇和我们平时常吃的有些不同杨春华的香菇个头小香味足原来这香菇也是他从原产地温州龙泉购买的这种香菇虽然个头小但是肉质厚咬上去非常有韧性
老板我要半只鸭子30只馄饨这是杨春华鸭馄饨店的普遍点餐方式有人爱吃鸭肉但不少食客是专门冲着鸭馄饨里的馄饨而去杨春华鸭馄饨中的馄饨虽然长得和市场上售卖的一样但是经过品尝就能发现其不同其馄饨皮子厚实咬上去比一般的馄饨要筋道很多因为皮薄的馄饨煮久了皮子会酥烂无比皮厚一点就不会产生这种现象而这也是杨春华经过几十年的反复研究和琢磨才掌握的窍门
再说说馄饨中的肉馅新鲜猪肉里面竟然还有一颗颗芝麻因为馄饨皮整个儿包裹住了猪肉只要咬开一点点皮子里面便会透出一股芝麻和猪肉的鲜香吃起来香而不腻但是如果有人不吃芝麻也可以提前跟老板打声招呼对于厨师这个行当杨春华只能算半路出家但热爱烹饪的他不仅有一手炖制鸭馄饨的好手艺其店内的酥肉干挑面狗肉面青豆炒萝卜等也是一绝只要一和杨春华聊起美食的制作他就会滔滔不绝地与你讲述其中的门道几十年来杨春华就守着这一家店面不开分店只为留住这份最正宗的味道
馄饨是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。云吞是是用皮包裹着剁碎的馅料，是广西、广东汉族小吃的一种，不同于于北方的“馄饨”。初期被归类为饼类之中。以下是馄饨和云吞的区别：1，外皮形状不同。云吞皮是约8cm乘8cm的正方形。馄饨皮为边长约6厘米……阅读全文 >>
食材主料：鸡腿1只、馄饨皮150克调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香油适量、辣椒油适量、青蒜适量、胡椒粉适量做法1.将鸡腿肉去骨去皮2.剁成肉馅、加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀3.鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤4.取馄饨皮包入鸡肉馅制成……阅读全文 >>
分享一道10分钟的营养早餐，馄饨的吃法也是多样化，夏天吃汤馄饨感觉有点热，有时候会凉拌，偶尔会干煎，这次是在干煎的基础上加入了鸡蛋液，这样的搭配当早餐感觉很棒啊，即饱了口福，营养搭配也很丰富。食材做法1.准备鸡蛋和速冻馄饨2.准备白芝麻和葱花3.鸡蛋磕入碗中加入葱花和盐4.搅拌成……阅读全文 >>
馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无……阅读全文 >>
我儿子特别喜欢吃馄饨，每次带他去街上吃饭的时候，他从来都不会点其他的饭菜，只会点馄饨吃，其实我觉得，在外面吃饭不是特别放心，虽然味道特别好，也不是特别贵，但总觉得不太干净，没有自己包的馄饨吃起来放心，所以我就尝试着自己在家里给孩子包馄饨吃，为什么自己包的馄饨不香？大厨教你一招，学……阅读全文 >>
1、首先把冰箱冷冻抽屉取出，晾干水汽，平铺上一层保鲜膜。注意，保鲜膜不要拉断，连筒一起放在旁边。然后，把包好的馄饨整齐地摆在保鲜膜上。摆满一层，拿起放在旁边的膜筒再回铺一层，继续摆放，以此类推，让保鲜膜呈S形隔离馄饨各层。在最上面一层铺好保鲜膜，拉断盖好。2、接下来把抽屉放回冷冻……阅读全文 >>
因为各地的饮食习惯不同，所以不同的地方的馄饨做法可能是不一样的。包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可，一般是1斤皮半斤馅，当然，如果素质过硬可以适量增加馅量，不过，6～7两也够了，最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐，一般……阅读全文 >>
最近老是有狂风骤雨，还总是不歇停，于是，可以给自己一个理由，这雨下得什么都做不了，倒不如在家做好吃的吧，翻动冰箱，凑这凑那，一碗鲜味的馄饨出锅了，不用劳烦外卖小哥也能吃饱肚子。食材主料：肉末1碗、虫草花15克、香菇2朵、葱10克、香菜10克、麻油10克、番茄1个、馄饨皮100克、……阅读全文 >>
小馄饨的包法不止一种，那么小馄饨的包法过程是什么样的呢？首先，取一张馄饨皮，摊在左手虎口，左手的大拇指和食指可以呈C状，也可以呈O状。取适量肉馅，放在中间（也就是大拇指和食指形成的洞那里）；放肉馅的同时用雪糕棒或筷子顺势轻轻往下一戳，使装有肉馅的部分落入手指形成的洞中。注意是轻轻……阅读全文 >>
在北京生活太久，依然怀念家乡的饭菜，没事就瞎琢磨，想吃什么就做什么，从不怕麻烦这样搭配真的很营养哦，你可以为心爱的人做一次，肯定超喜欢的食材主料：馄饨皮适量调料：食盐小撮、味精适量、香醋适量、辣椒油适量、虾皮适量、马面鱼适量、豆豉酱适量、芝麻适量、胡椒粉适量做法1.馄饨皮是买的，……阅读全文 >>