我畏寒却偏爱冬天,三分钟热度也曾等你漫长许多年。
炖排骨是最常见的一道菜有多种做法但主料均为排骨可根据自己的口味和需要配以不同的辅料如萝卜白菜冬瓜椒盐等等辅料不同味道亦不同炖排骨营养丰富味道鲜美是深受广大食客喜爱的一道菜肴但是怎么炖排骨才更好吃呢?其中就有一些小窍门
炖排骨一般步骤
1把排骨切好在沸水中焯一下去掉其中的血水
2捞出来后再烧好开水把焯好的排骨放进去葱姜花椒大料少许小火煮期间放一点盐可以使排骨入味直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了
3这时候可以放一些蔬菜进去和排骨一起炖把蔬菜炖烂后大火收汤汁加适当盐味精就可以出锅了
炖排骨容易烂的窍门
炖排骨放点醋可以使其易熟可使排骨中的钙磷铁等矿物质溶解出来利于吸收营养价值更高
炖排骨汤更鲜小技巧
1炖排骨时在锅里加入几块洗干净的桔子皮可除异味和油腻感同时可以使你的汤味道更鲜美
2炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止
A如果吃骨头是想补钙的话就要炖2个小时左右吃的时候要嚼嚼骨头因为骨头里的钙很难融入水中所以希望汤营养美味就要久一些
B如果就是想吃排骨时间不用很久大约30~50分钟就可以吃了
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