扁豆（Lablab purpureus (L.) Sweet）是豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几乎无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色；小叶宽三角状卵形，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大；花冠白色或紫色，花有红白两种；荚果长圆状镰形，近顶端最阔，扁平；种子3—5颗，扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色。花期4—12月。
留着一个看得见的伤口，想着一个看不见的人。
扁豆具有健脾祛湿消暑的功效尤其适合夏天食用
用料
扁豆250克盐适量酱油适量糖50克
做法
1扁豆洗净撕去二头筋条
2热锅热油煸炒扁豆
3变色加少许水盐盖锅焖烧五分钟加少量酱油入味可以加少许糖提鲜
小贴士
1患寒热病者患冷气人患疟者尿路结石者忌食
2适宜夏季感冒挟湿急性胃肠炎消化不良暑热头痛头昏恶心烦躁口渴欲饮心腹疼痛饮食不香之人服食适宜癌症病人服食
功效扁豆显著的消退肿瘤的作用肿瘤患者宜常吃扁豆有一定的辅助食疗功效
素炒扁豆做法并不是很难，那么素炒扁豆的做法大全有哪些呢？扁豆摘去筋，清洗干净，切成丝备用。锅加热，下入油，烧热后下入葱炒出香味，下入扁豆丝炒至八成熟，调入花椒粉，翻炒均匀。调入生抽，翻炒均匀。调入盐，翻炒均匀。等扁豆彻底熟透，加入蒜末翻炒均匀，出炉装盘即可食用。或者扁豆角去筋洗净……阅读全文 >>
扁豆具有健脾、祛湿、消暑等功效。用料：鸡胸肉200克、扁豆200克、芽菜100克、葱适量、姜适量、白胡椒粉少许、料酒1茶匙、油适量、生抽适量、蚝油1个半茶匙、盐适量、香油适量。做法：1、鸡肉洗净去掉筋膜，切成片。放入白……阅读全文 >>
平时如果不想炒菜，那么可以吃素扁豆焖面，那么素扁豆焖面家常做法是什么呢？将油轻轻地搅裹在面条表面。将蒸锅中注水大火烧开，然后将裹了油的面条放在笼屉上蒸10～15分钟，关火备用。热锅冷油（油可以稍微多放点），八角花椒下锅出香味后，放入葱末，继续煸出香味后，将扁豆下锅翻炒，炒出青绿色……阅读全文 >>
素扁豆焖面做法并不是很复杂，那么素扁豆焖面的简易做法是什么呢？豆角洗净掰成小段，蒜拍成蒜末，杏鲍菇切好，锅中热油，加入一半数量的蒜末、干辣椒、一个八角。加入扁豆段和杏鲍菇片下如锅中，加酱油翻炒，放入一些水，大概跟扁豆持平就可以了，放入适量盐（尝味道的时候要稍微咸一些才行）。盖上锅……阅读全文 >>
白扁豆性味平和，一般人群都适宜食用，尤其是脾胃虚弱的人。脾胃不好的人在夏天特别容易遭受暑湿的侵袭，最常见的就是水肿和腹泻，比如说有严重痢疾的情况，可以多食用一些白扁豆。白扁豆有着健脾和胃，解毒化湿，补气、止泻等作用。它对脾胃有着保养的作用。尤其是像老年人也适宜经常吃些白扁豆……阅读全文 >>
扁豆的功效扁豆性味甘平，无毒。能有效治疗暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积等症状。1、健脾化湿：主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女带下过多。2、化湿消暑：用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。3、治疗……阅读全文 >>
小扁豆的做法比较简单，那么小扁豆的做法步骤是什么呢？准备调料1/2小勺孜然粉，1/4小勺黑芥菜籽，1大勺橄榄油，盐，酱油，一小撮糖。小扁豆藜。把小扁豆和藜放进小网漏瓢里用水冲洗直到漏下的水变清澈。锅烧热后放一大勺油，加蒜，洋葱，黑芥菜籽，炒熟，最后加孜然粉稍微炒一下。把洗净的小扁……阅读全文 >>
凉瓜苹果蜜枣汤材料：凉瓜225克、苹果4个、蜜枣6颗、无花果5颗、瘦肉225克、盐、适量。做法：1、洗干净凉瓜，切开两边，去瓤切块。2、苹果洗干净，切块。3、洗干净蜜枣和无花果。4、瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。5、煲滚适量水，放入凉瓜、苹果、蜜枣、无花果和瘦肉，水滚后改慢火煲约……阅读全文 >>
扁豆中毒是由于扁豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然的毒素，若加工时未做到煮熟闷透，将这些毒素破坏，就会导致中毒。扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛；严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有……阅读全文 >>
素焖扁豆味道虽然清淡，但营养丰富，那么素焖扁豆的功效以及作用是什么呢？本身扁豆的豆和衣的功能为和中化湿、消暑解毒、健脾胃、止泻痢；扁豆的花能清暑化湿、治下痢脓血。扁豆可治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。维生素的含量在素焖扁豆中也是非常充分的，而且种类也……阅读全文 >>