话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。
才发现瘦一点儿真好，要不然太容易坠入爱河了
我们在上面说月经期间女性是可以吃话梅的并且话梅有健胃的功效可是胃不好能吃话梅吗答案是不可以的
虽说话梅是具有健胃的功效但这不等于胃不好可以吃话梅建议胃不好的人不要食物话梅因为话梅是具有酸性的食物食用之后会造成胃酸分泌过多引起胃部不适的症状
同时胃病患者不要吃过于辛辣的食物饮食要规律不要吃太咸太烫此外建议患者不要空腹食用牛奶
另外胃不好的朋友可以多吃养胃的食物中医上说黄色的食物养胃比如小米香蕉这些都是温和性的食物吃了能通肠润胃可以健脾胃
1.话梅藕片原料：藕2节，话梅20颗。酸梅汤适量。做法：1.将藕切成薄片，放入沸水中快速氽烫，迅速捞起，泡入冰水中;话梅去核后，将梅肉切碎，与酸梅汤一起混合搅拌。2.将冰镇的藕片捞出，倒入酸梅汤中，一起搅拌均匀即可装……阅读全文 >>
话梅花生是一个比较容易做的零食，那么话梅花生的家常做法是什么呢？首先准备好所有的食材，花生米淘洗干净。免火内胆锅中加入话梅和调料和适量的清水。再把花生米倒入加盖大火煮至10分钟。然后加入糖和盐煮开，把内胆锅放入外锅中加盖焖之20分钟即好。注意煮的时候，要盖盖，煮好后，锅里还有一些……阅读全文 >>
话梅排骨的味道是相当好的，很多人也想试一下，那么怎么做话梅排骨呢？肋排斩2厘米长一段，洗净，水开后排骨与姜片下锅，去浮沫，捞起。滤干水份。炒锅内倒入少量食用油，下排骨炒成表面稍焦状，放入碎冰糖，再炒。倒入泡在水中的话梅和水，再加些开水，水刚刚过排骨即可。大火烧开转小火，40分钟，……阅读全文 >>
糖有很多种，其中话梅糖算是比较营养的，但是很多人不知道，话梅糖是什么来的呢？大部分的话梅糖当中还有糖分，因此掩盖了话梅本身的酸性，从根本上来说还是酸性食物。嘴谗时，吃点话梅糖既能解谗又能延缓衰老。因为话梅中有帮助身体内的血液酸碱达到平衡，因此它对肝火旺盛的人有降肝火，助消化及滋养……阅读全文 >>
排骨话梅搭配起来是相当合适的，话梅的酸味能综合排骨的腻味，那么话梅排骨的家常做法是什么呢？将话梅用开水泡上十分钟，排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出，锅中放少许植物油，下入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖完全融化，且变为棕色后下入炒过水的排骨一起翻炒直至排骨完全上色。再加入姜片、……阅读全文 >>
话梅芸豆作为一种零食来说是很不错的，但是平时应该怎么做话梅芸豆呢？首先要注意饭后偶尔吃一两颗话梅芸豆可以促进消化，但是切记话梅芸豆不可多吃，否则还是会对身体造成一定的不良影响。做话梅芸豆的时候要选择个大的白芸豆，吃起来口感特别好，话梅可以选择黄色的梅子，也可以选择九制陈梅。然后将……阅读全文 >>
话梅猪手是一种营养健康的食物，酸梅属于碱性食物，有助于体内血液酸碱平衡，能够帮助消化，滋养肝脏，而且丰富的有机酸、矿物质和维生素都对人体十分有益，它所含有的枸橼酸能够帮助祛除使血管老化的有害物质，对健康有益。而话梅猪手中的另一大主要原料猪手也是对我们十分有益的食材，它其中含有丰富……阅读全文 >>
由于梅子产生我国南方，所以许多话梅类食品的产地为广东、广西、福建与江浙等地。梅子含油脂低，含钠低，不含胆因醇，而且富含纤维质、钾、钙，维生素A、B1与B2，是大自然送给我们的绝好食品。由于梅子的这些营养特性，可帮助我们改善一些营养问题。便秘无论成年人还是婴幼儿都可能遇到，而梅子的……阅读全文 >>
有些人正处于减肥期间，此时不能吃热量太高的食物，那么减肥的人能吃话梅吗？减肥时可以吃话梅，话梅含有人体所需的蛋白质、维生素、有机酸、矿物营养等，具有强肝、清血、清除疲劳、抗衰老、整肠、杀菌和改善心血管的功能，并含有大量果酸。话梅的热量也很低的，因此，这也为话梅减肥奠定了基础。话梅……阅读全文 >>
每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤;精盐3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;柠檬酸1-2公斤;山梨酸钾100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤，过滤取甘草汁，然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。</……阅读全文 >>