白果(学名：Ginkgo biloba)，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。椭圆形，长1．5～2．5cm，宽1～2cm，厚约1cm。
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1．有实邪者忌服。
2．生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。
3．不良反应或中毒：白果中毒，古代即有记载，亦屡有报告。大多发生在入秋白果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。症状发展迅速，须急速抢救处理。
急救应洗胃或洗肠导泻。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以稀释血中毒浓度及治疗脱水，并可给服蛋清、活性炭。同时给予对症处理：抽搐者给予镇痉剂，面紫红者给予氧气、呼吸兴奋剂，和进行人工呼吸。
中药急救：
①生甘草100克，水煎服；②白果壳50克，水煎服；③白果树皮30克，水煎服；④麝香0．3克，温水冲服。
食材做法1.放一点点水先下白果煮熟,再放两片片糖煮溶后下汤圆慢慢煮至汤圆变成黄色.时间长点,水份一定要少,片糖多点.2.捞出后放点糖桂花.为了给孩子吃,加了几个煮熟剥壳的鹌鹑蛋一起煮.看不出来吧.……阅读全文 >>
食材做法1.白果去壳2.放入锅中，加水3.煮开4.白果对开，去除芯，浸泡1个小时，腐竹切段5.将白果放入锅中煮开6.放入腐竹，煮开7.加入煮好的鸡蛋，加冰糖调味即可……阅读全文 >>
菜系及功效：脾调养食谱肾调养食谱肾炎食谱工艺：煮芡实白果糯米粥的制作材料：主料：芡实米30克,糯米30克辅料：白果（干）10克调料：盐3克芡实白果糯米粥的做法：1.将白果去壳洗净；2.芡实、糯米洗净；3.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮成粥。健康提示固肾补脾、泄……阅读全文 >>
食材做法1.白果用锤子对准中缝敲裂外壳，用手掰掉，再用锋利的小刀从果肉中缝一刀切开，去掉中芯，浸泡在水中约30分钟2.取一锅加水将果肉煮约20分钟，去出外衣跟中芯的苦涩味，后捞起。同样的方法将鸽子蛋煮熟，捞起去壳3.锅中倒油，倒入处理好的白果炒10分钟（增加韧性，口感会更好）放置……阅读全文 >>
白果营养价值极其丰富，但是如果食用过量可能会引起中毒，尤其是小孩、孕妇要谨慎食用。孕妇摄入过量白果可能会出现以下症状：1.有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等消化道症状，甚至会出现流产的危险。2.可出现烦躁不安、恐惧、惊厥、肢体强直、抽搐、四肢……阅读全文 >>
食材做法1.将莴苣去皮切片、白果剥皮2.准备葱姜末、砂糖和肉3.起锅、放油、油开爆炒肉和葱姜蒜并加入砂糖，再放入莴苣和白果进行翻炒。4.好了，色泽好看的莴苣炒白果好了。……阅读全文 >>
食材做法1.白果先用清水煮开倒掉水2.马蹄切粒3.锅放油，倒入白果和马蹄红枣4.加入白糖5.加入清水煮至收汁6.盛出可以吃了……阅读全文 >>
食材做法1.将百合准备好2.腐竹用清水泡好3.白果准备好4.肉丸解冻5.锅中烧水，放入黄豆和百合煮5分钟，加入肉丸6.然后加入腐竹，文火煮15分钟，加入盐，胡椒粉，入味，出锅……阅读全文 >>
食材材料集合图：做法1.炒锅放火上，放入适量的食用油2.放入小葱，小火煸出葱香味，把小葱拿掉留下葱油3.青色外皮南瓜用清水洗净刮去外皮，用刀切成菱形块4.切好的菱形块南瓜放入油锅中，用铲子翻炒至断生5.黄色外衣南瓜用清水洗净刮掉外皮，用刀切成小三角形6.切好的三角形南瓜放入锅中7……阅读全文 >>
食材做法1.取适量白果，稍加清洗；沥净后，取厨房纸将其表面水分吸干2.直接放入微波炉的玻璃转盘上(事先请将转盘处理干净)3.将食盐均匀的撒在白果上4.将转盘放回微波炉中，高火5分钟，然后视爆果情况，再一分钟、一分钟加，最多不要超过十分钟5.大部分白果已经爆开，即可食用，切忌不要过……阅读全文 >>