奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
你努力隐藏眼泪，勉强欢笑我都知道。
利亚罗马涅的帕尔马 以及艾米利亚命名的 很多喜好奶酪者称该干酪为奶酪之王 做的像帕马森干酪而不是从前提的出产地制造的则只能通称为帕马森干酪而不能冠Parmigiano-Reggiano一名
帕马森干酪是从刚挤出的因为重力有一点点分离的牛生乳制造传统上来说, 可以提供牛生乳给帕马森干酪的牛只能餵食草或干草帕马森干酪其他添加物据说还有天然的乳浆以及牛犊胃内膜帮助凝结, 以及食用盐整个制作及成熟过程为期两年, 每天都可制作, 可是天然环境会对最后成品造成影响
Parmigiano-Reggiano一名有商标注册, 在意大利有Parmigiano-Reggiano 奶酪控制局 政府部门控制其制造及销售每一轮帕马森干酪在初期成熟过程也就是当奶酪还柔软滑嫩的时候就要被检验, 然后盖上官方戳印放到存放处储存成熟没有达到标准的奶酪则被丢去餵猪, 这些吃奶酪的猪只也就是帕尔马火腿的来源
可以磨成粉状洒在意大利面上或一大块佐意大利香醋（即巴沙米可香醋balsamic vinegar食用这也是意大利乳酱以及青酱的主要成份之一
帕马森干酪是巴勿臣芝士的最高等级出产自然条件最优越的产区Reggio Emilia普通等级的巴勿臣芝士至少要经过12个月的制作过程而Parmigiano Reggiano则需要24个月以上整套制作工序一丝不苟地按照沿用了近8个世纪的传统全人工操作最后每440公升牛奶只可制成一件40千克的芝士可谓极致精粹的浓缩所以Parmigiano Reggiano也被誉为芝士之皇制成的巴勿臣芝士可以放3~4年色泽淡黄柔润具有浓郁诱人的水果香味因其成熟期较长所以比其它芝士更容易被人体消化吸收
帕马森干酪看上去笨重, 结实和可信, 其味觉敏感和营养丰富帕马森干酪是由从刚挤出的自然生牛乳制 造而成:含有高蛋白质,易吸收消化,老幼皆宜,风味绝佳!
奶酪为何物？奶酪其实就是牛奶的浓缩后发酵而成的奶制品，奶酪会排除掉牛奶的大量水分，剩下来的是牛奶的精华所在，看到这里是不是瞬间就觉得奶酪非常高大上了呢？一般来说奶酪做法比较简单，在家DIY也可行，但是奶酪不能吃多！为啥？吃多了会长胖你们造吗？奶酪能够制作很多的花样甜食，喜欢吃甜食……阅读全文 >>
中餐饮食文化博大精深，我们拥有一系列餐桌美食，从主食再到配菜，饮品，甜点都有让人眼花缭乱的作品。实际上因为饮食习惯的差异，我们认为的美味食物，如臭豆腐，外国人可能会认为不那么美味，同样外国人认为的一些美味食物，因为不符合我们的饮食习惯，我们也不会认为那是美味的。比如外国人习惯吃的……阅读全文 >>
蔬菜香肠奶酪烤饭材料:米饭3碗;，蔬菜n种(可根据个人喜好)我用了青椒,洋葱,胡萝卜;，香肠适量;，蒜蓉;盐;，马苏里拉奶酪丝100-150g做法:煮饭(我加了甜玉米一起煮);烤盘底涂黄油，放入适量米饭;青椒，洋葱，胡萝卜都切丁，香肠切片，加少许蒜蓉和盐搅拌后，铺在米饭表面;马苏……阅读全文 >>
奶酪也叫作芝士，是我们平时做饼干、甜点、蛋糕等美食时经常需要用到的食材。随着奶酪的流行，越来越多的国人开始慢慢接受它的味道。那么，奶酪要怎么吃好呢？奶酪其实是牛奶的“浓缩版”，一斤奶酪是由5斤牛奶浓缩制作而成。可想而知，奶酪中所包含的蛋白质、脂肪、钙质、维生素等营养成分也要比普通……阅读全文 >>
平时喜欢动手做各种美味的筒子们，你对于挑选奶油奶酪和奶酪有没有特别的心得体会呢？当我们逛超市，眼睛扫视排排坐的奶油奶酪和奶酪，你有想晕过去的经历吗？来和妈网百科聊聊人生吧。其实挑选奶油奶酪和奶酪还是比较简单的哈。奶油奶酪，4大牌子可以挑选，安佳、卡夫、铁塔、塔图拉。1、喝过卡夫牛……阅读全文 >>
做法1.市售的纯牛奶一袋，大约200毫升，加适量白糖，小火煮开2.蛋清1个，用打蛋器打散3.把打散的蛋清倒入牛奶中，搅匀4.用豆浆机配的滤网过滤一下，这是为了成品更细腻。看，这是没滤过去的泡沫5.把滤过的牛奶蛋清混合液放小碗或小杯子里，置于蒸锅中6.盖上盖，开火蒸20分钟左右蛋清……阅读全文 >>
做法1.取一小锅，将牛奶加热至沸腾，注意要守在锅边，不要让牛奶扑锅2.用筷子把沫子打散，用小火保持沸腾把牛奶继续加热8-10分钟3.煮好的牛奶放在一边晾至常温，然后用筷子撇去奶皮4.滤掉酒酿中的米粒，把酒酿与牛奶混合，并加入白醋，搅拌均匀装入无水无油的容器中5.放入烤箱，120度……阅读全文 >>
传统吃法：奶酪面包葡萄酒法国人喜欢吃奶酪就像中国人喜欢吃豆腐一样，不仅餐餐离不了，而且发明了很多吃法。两者还有一个很大的共同点，就是都很少单独食用，总要和其他食物搭配在一起吃。在法国，最简单，最传统，同时也是最完美的组合就是奶酪搭配面包和红葡萄酒，很多法国人从小就是吃着这种食品长……阅读全文 >>
中餐来一块奶酪夹着饼干或者面包吃可好？奶酪甜甜的味道叫人惦记。奶酪不仅能直接吃，也可以做成菜肴、甜品，奶酪蛋糕也是极美味。自制奶酪的话需要加入牛奶哈，滴入柠檬汁然后放在加热一直到凝固的状态，之后放入冰箱中保存8个小时，美味的奶酪就做好了哈。做奶酪之前得将牛奶放入微波炉中加入到30……阅读全文 >>
食材：黄瓜40克、虾仁40克、鸡蛋黄1个、奶酪20克、橄榄油少许、姜汁少许。做法：1、虾仁去泥肠，洗净。2、虾仁剁成泥，加姜汁腌制10分钟。……阅读全文 >>