馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
牵起你的手，然后走进软软的微风里，才算不辜负这大好春光。
普通面粉400g牛奶240克发酵粉5克白糖15克
1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中搅拌使其混合后静置5分钟左右面粉放入盆中逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状
2.和好的面揉光把揉好的面团放在盆中用一块湿布盖上或者是保鲜膜放置温暖处进行发酵
3.大约1小时后面团发至两倍大用手抓起一块面内部组织呈蜂窝状饧发完成
4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右揉至光滑并尽量使面团内部无气泡
5.揉好的面搓成圆柱用刀等分的切成小块整理成圆形放入蒸笼里盖上盖再次让它饧发20分钟
6.凉水上锅蒸15分钟时间到后关火但不要立即打开锅盖虚蒸几分钟后再打开锅盖
北方人离不开面食，烙饼、馒头、面条，都是日常主食，当然，米饭也几乎是天天都要吃的。今天咱们不谈烙饼和面条，也不说米饭，咱们来说说馒头。最传统的老面馒头现在很少人做了，如今的传统做法是用酵母做的馒头，历经两次发酵。但今天，我要分享给大家的是一次发酵法的馒头，这款馒头香甜补血，营养丰……阅读全文 >>
酵母粉发面比较好，不用加碱。1、按说明用量，冬天可稍多些。?2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。……阅读全文 >>
挑选添加了AD、钙、双岐因子等营养成分的小馒头，有一定的营养价值，松脆可口、入口即化，适合萌牙期宝宝锻炼牙龈、解除痛痒。尤其孩子越大口水越多，吃点磨牙的东西可以帮助消化唾液。小馒头属于膨化食品，其中添加了糖和一些添加剂，所以不宜多吃常吃。孩子大量食用膨化食品，……阅读全文 >>
1将小麦面粉，荞麦面粉和苦荞粉放入一面盆中混匀，加入酵母，倒入温水和成光滑的面团2.将面团放入食品塑料袋里，扎紧口放入冰箱冷藏过夜。第二天随时可以拿出蒸馒头或者烙发面饼，十分方便上班的煮妇们3.拿出面团，加0.5克的碱面，要充分揉匀。切开面团表……阅读全文 >>
发面引子：1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌2、取面粉50----100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子，室温下，放弃2-3天，饭盒内的面团就会自行发酵。老面是指发面的面种子……阅读全文 >>
1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。（3）冬天室内温度低，发面需要的时间……阅读全文 >>
黄金馒头顾名思义就是馒头是黄金色的，那么蒸锅蒸黄金馒头应该怎么做呢？鸡蛋磕入碗中，加少许清水和盐，搅打均匀。将馒头切成厚1cm左右的片，放进蛋液中，翻转一下使两面都粘满蛋液。油锅烧热，下入裹匀蛋液的馒头片，小火炸制。待一面颜色变深，用筷子翻面继续炸，两面颜色金黄后捞出，关火，控油……阅读全文 >>
女性朋友在怀孕之前，孕前饮食对女性朋友身体健康方面的影响是很大的，其中人们对馒头的营养家长是很感兴趣的，也是很喜欢自己动手做馒头，在做的时候要掌握比例，那么蒸馒头酵母泡打粉比例是多少？蒸馒头酵母泡打粉比例泡打粉根据膨发效应时间的长短分成快速、慢速和双重反应的泡打粉，慢速的泡打粉需……阅读全文 >>
平时多吃杂粮总是有好处的，我喜欢把杂粮混在面粉中做成馒头或者包子，加上牛奶和鸡蛋等，这样做出来的早餐馒头有营养。今天我做的杂粮包，用的是荞麦，虽然颜色看上去不是很好，但是很营养。作为主食的馒头，多种做法，不同口味，今天尝试一下加入了鸡蛋，不论是口味还是卖相都很棒呦！食材主料：砂子……阅读全文 >>
一、面粉的选用面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作，中筋面粉适合用来做馒头包子。超市里一般没有标明的散装面粉，都是中筋面粉，可以用来做中式面点。二、发面酵母粉发酵：这个就比较省事了，适合新手。一般500克面粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用温……阅读全文 >>