螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
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大闸蟹必须活着吃，死的大闸蟹会产生有毒物质组胺，有可能造成食物中毒。那么，活螃蟹应该如何保存呢？
方法一：放在冰箱里
保存活螃蟹可以放在冰箱里，根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，但要注意方法，首先把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了，这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度。
方法二：放到塑料桶/盆里
可以把活螃蟹放进一个30-50公分高的塑料桶/盆，注意不要层叠，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
方法三：放到浴缸中
把浴缸当成作养池，把买回来鲜活的螃蟹轻轻放到里面，注入刚好过螃蟹的水，让它立起来的时候可以呼吸，并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。这种保存方法可让螃蟹活7天或更长时间，而且浴缸四壁光滑，螃蟹也无法逃跑。另外还有一点需要特别注意，如果买回来的螃蟹不是马上吃的话，千万记得不要用水洗，否则螃蟹会死哦。
在螃蟹没有吃完的情况下，大家可以参照上诉的一些方法去保存螃蟹。不过保存时间越长，螃蟹口感会越差，所以，新鲜的螃蟹尽量早点吃完。
锯缘青蟹清蒸着吃味道就相当不错了，通常锯缘青蟹清蒸多长时间呢？姜香青蟹：青蟹洗净切对开备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹（切开面朝下）煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。这道菜中的锯缘青蟹清蒸5分钟即可……阅读全文 >>
做法：1.螃蟹宰杀干净后斩大块2.粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温3.剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂4.准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用5.锅中加适量油，中小火放……阅读全文 >>
蟹属于高敏食物，即民间所说的“发物”。对于以下几类人群，应谨慎吃蟹。1、有吃蟹过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是过敏体质的儿童、老人、孕妇，最好不要吃蟹。2、胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的……阅读全文 >>
胃寒的人怎么吃螃蟹风起，菊香蟹肥，有食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”.但鲜美的螃蟹却并非人人皆宜，由于它属“寒性”,胃寒的人首先被列入了“黑名单”.但专家表示，只要烹饪、食用得法，胃寒的人也能吃螃蟹。河蟹、海蟹营养差不多螃蟹在我国有600多种，因其分布的地理位置不同，大体可分……阅读全文 >>
有些人买河蟹的时候还是活的，拿回家就死了，那么刚买来的河蟹死了可以吃吗？不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。螃……阅读全文 >>
螃蟹的品种有很多，有青色的，还有红色的，其中红色的叫红蟹，那么红蟹的做法大全是什么呢？红蟹炊糯饭：先将红蟹拆壳，去掉杂物，洗净虾米碎炒香待用。将糯米洗净，加入清水放入笼内蒸熟，然后加鱼露、虾米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌匀待用。将红蟹斩件摆砌在圆盘间，摆成圆形，然后把糯米饭……阅读全文 >>
螃蟹富含蛋白质、维生素D和钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，对人体有很好的滋补作用，但孕妇不宜吃。……阅读全文 >>
关于螃蟹大家都应该很熟悉吧，它的种类有很多，有青蟹、毛蟹、梭子蟹、等等，光我国内蟹的种类就有上百种，更不用说世界的蟹了，但是有可以吃食的也有不可以吃食的，但是凡是能吃食的蟹，每一种都是做出各种花样，而且它做成菜品的话也是一道非常可口的美食，而且蟹的做法也很多种类，比如香辣蟹、番茄……阅读全文 >>
孕妇能吃螃蟹吗？秋天是螃蟹上市的季节，膏肥味美的螃蟹让很多孕妇馋涎欲滴。但经常有孕妇误吃螃蟹而导致流产的消息，让大部分人心存顾虑。孕妇可以吃螃蟹吗？这个问题目前还存在争议，但古代中草药经典书籍《名医别录》中有记载“蟹爪，破包堕胎”。因为螃蟹性寒，……阅读全文 >>
水煮螃蟹就一定要用热水，等水煮开之后，把清洗好的螃蟹下锅水煮，煮10-20分钟左右即可，用热水煮螃蟹能保证螃蟹的营养成分不流失，快速的凝固蛋白质，千万不能用冷水，用冷水煮就流失了螃蟹的营养成分和鲜美的味道。所以蒸螃蟹和煮螃蟹有区别，用热水还是冷水，很多人用反，难怪不鲜嫩，但是螃蟹……阅读全文 >>