青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边
爱是一万公顷的森林，迷路的却是你和我。
维生素C是人体每天必不可少的而青菜里就含有非常多的维C我们每天都在吃青菜然而很多人自己炒青菜的时候就很容易把青菜炒的变黄发黑还有些人炒的青菜非常多的水吃起来味道口感极差今天饕叔就给大家讲讲我们在炒青菜的时候要注意哪些细节相信大家按我说的去做每个人都能炒出温润如玉的翠绿小青菜
配料青菜500克蒜末10克姜末10克耗油5ml猪油5ml食用油10ml盐适量鸡精适量
步骤
1. 洗干净青菜后沥干水分必须要把水分全部沥干（这就是下锅前一定要加上的一步哦）
2. 稍热下锅放食用油猪油油到8成热把蒜末姜末放入爆香随后把青菜倒下去大火进行爆炒
3. 8成熟时放盐鸡精耗油胡椒炒匀起锅
小诀窍
1.炒青菜一定要最后放盐因为先放盐的话青菜就会失掉较多的水分吃着口感就不脆不嫩了
2.炒青菜时一定要把水沥干当你洗好青菜时抖几下然后放置沥干10分钟左右就差不多了如果你的青菜没有沥干的话青菜放下锅时附着在青菜上的水分就会吸收大多数的热量从而导致青菜受热缓慢使得青菜脱水这样的青菜就会变黄变黑所以这一点非常重要
3.炒青菜的时候要放适量的猪油这样能够使青菜吃起来更加柔软这就是为什么饭店里的青菜要好吃的原因了它就是放了猪油然后进行大火爆炒这样就会非常好吃了
这种家常菜谁都能炒看似简单但口感不一以后炒蔬菜青菜时记得把水沥干哦注意小细节大家都可以做出好吃又香的青菜
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