香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
向日葵的花语,,沉默的爱。
干香菇是需要用温水泡一下，湿香菇不需用水泡的，洗净后，就是直接烹饪的。
香菇吃前是不需要用开水烫的，只需清洗干净泥沙即可，特别是鲜香菇，不宜用热水浸烫，开水浸泡香菇会让香菇中的营养成分快速流失，使香菇失去原有的风味营养。
香菇中含有较多的嘌呤，氨基酸物质是水溶性的，如果用开水焯烫香菇，只会加速这些营养素的流失，香菇的鲜味也会因此减少许多，毕竟香菇中的鲜味大多是来自于香菇中的水溶性纤维物质。
温水浸泡即可为了最大程度的保存干香菇的营养，用冷水或者温水浸泡即可，不必用开水泡，一般来说，用冷水泡要泡一个晚上，温水泡的话时间短一些，是否泡发以香菇是否发软为准，而且浸泡过香菇的水过滤泥沙后是可以入菜提鲜味的。
香菇鸡汤面制作方法：1、鸡肉洗净。锅中放温水，入鸡肉，加盐，略煮熟，盛出。在另一个锅中把水煮开，加盐，入面条煮熟。2、胡萝卜去皮，洗净，切片，放入过滤过的鸡肉汤中煮熟。鸡汤加盐和少许酱油调味。香菇入油锅略煎(每一面各几分钟)。3、将煮熟的面条盛入碗中，把胡萝卜片和切成片的鸡胸脯肉……阅读全文 >>
孕妇可以吃花菇，孕妇吃花菇的好处很多。1、花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。2、花菇的营养、药用价值极高，含蛋白质、含有17种……阅读全文 >>
【辨别香菇的好坏】第一步：先看大小，大小一致的是出口菇，好；第二步：剪腿的好，香菇腿密度大，压秤（1斤香菇2两腿），剪腿后重量减轻，实惠；第三步：看颜色，在背面，香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货，原因是，新菇未被氧化，颜色不变，陈货菇已经被氧化，颜色变深。第……阅读全文 >>
炒香菇原料：青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鲜香菇也可以的)。配料：食用油适量、盐适量、白糖少许。准备工作：1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干;2、香菇泡发好，洗净，切片(我喜欢干香菇，因为我酷爱花菇，如果是新鲜香菇，直接洗净切片就行)。做法……阅读全文 >>
能吃。香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。香菇中还含有30多种酶，孕产妇经常食用能增强机体免疫力。……阅读全文 >>
原料:肉末,香菇。配料:洋葱,胡萝卜,菜椒,八角,香叶,姜蒜调料:盐，鸡精，鸡汁，生抽，老抽，料酒。做法1.肉末炒香备用。2.洋葱,胡萝卜,香菇,菜椒切粒。姜蒜切末备用。3.锅烧热,油可以多一点。下姜蒜末炒香。下洋葱,胡萝卜,香菇炒香。下香料,菜椒炒香。接着把备用好的肉末放下去,……阅读全文 >>
香菇山药原料:山药，鲜香菇，胡萝卜，葱，盐，淡色酱油，胡椒粉。做法：将胡萝卜、山药洗净，去皮切片；香菇洗净，切薄片，放入加盐的水中浸泡，以免发黑。葱洗净，切段备用。锅中加油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇、胡萝卜炒匀，淋少许淡色酱油调味。加少许水，以中火焖煮几分钟至山药熟软，再加入……阅读全文 >>
香菇蒸鸡腿是比较清淡的一道菜，那么香菇蒸鸡腿的家常做法是什么呢？准备食材：鸡腿肉、香菇、麻油、葱花、面粉、白糖、胡椒粉等。将鸡腿肉进行处理，剔除骨头，留下肉肉。将肉放在容器中，在其中加入适当量的酱油。再加入适当量的鸡精，用来调味。准备适当量的胡椒粉放在其中。将准备好的白糖也撒在其……阅读全文 >>
香菇，又称香菰、香蕈、冬菇，为侧耳科植物香蕈的子实体，有“植物皇后”、“素中之肉”、“美味山珍”等诸多爱称，是药膳中重要而颇受称赞的成员。香菇性味甘、平，归肝、胃经。可益气滋阴、养胃润肺、治风化痰。可治疗气血亏虚、食欲不振、脘腹胀满等症。《本草求真》称“香菇，食中佳品……能益胃助……阅读全文 >>
制作方法：1.山药洗净去皮，切成片;胡萝卜去皮，切成片;香菇泡软，去蒂，打上十字花刀。2.鸡腿洗净，剁成小块，沸水焯过，去除血水后沥干。3.将鸡腿放锅内，加入盐、糖、料酒、酱油和水，并放入香菇同煮，用小火慢煮。4.煮1……阅读全文 >>