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坚果巧克力小蛋糕的做法

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疲乏了以后,可能连眼泪都干涩,连情话都痛彻。

金秋时节各种坚果成熟并上市新鲜的核桃仁也上市了我最喜欢用坚果做蛋糕和饼干啦这款坚果巧克力小蛋糕就是加了核桃仁和腰果的配方中加了量比较大的杏仁膏使得成品味道更香了不仅仅有巧克力的香味还有坚果和杏仁膏的香味吃的时候各种复合的香味在口中弥漫开来很有层次感味道很棒的哦而且有坚果加入口感也更丰富了俺家的大小孩子都喜欢吃做了两盘都没能吃到第二天喜欢巧克力蛋糕的朋友可以试试这款蛋糕方子来自大师我就是减了点糖坚果选择了俺家宝贝喜欢的腰果和核桃其它都是原方一开始我还怀疑加了杏仁膏蛋液无法打发操作后发现没问题的就是打发的时间稍微长一点点而已烤箱是用的ACAATO-E43A智能烤箱

1.

先把牛奶和黄油一起放入锅里

2.

低温加热至黄油搅拌均匀备用

3.

低筋粉可可粉和泡打粉一起混合均匀

4.

过筛后备用

5.

杏仁膏和白糖全蛋一起放入无油无水的盆

6.

打蛋器搅打至发

7.

筛入提前过筛的粉类

8.

翻拌均匀,分多次加入黄油奶液每次加入后要翻拌至完全融合再加下一次

9.

黄油奶液全部加入后拌均匀即

10.

拌好的蛋糕糊用刮刀刮起成连续的带状飘落状态

11.

在蛋糕模具中放入纸杯并把核桃仁先放入这个方子是很好脱模的放纸杯是为了好看不放也行不沾的模具很容易脱模

12.

也可以直接放入不沾的模具中不用纸杯把坚果先放入

13.

把蛋糕糊装入裱花袋挤到模具里8--9份满均可

14.

烤箱上火180度下火160度预热完成后入烤箱烤20分钟我第一次定了24分钟有点过火20分钟即可

15.

烤好的小蛋糕立即脱模晾凉

坚果巧克力小蛋糕成品图

烹饪技巧

黄油和牛奶加热融化时要小火温度不要过高融化即可先融化后一边放着使温度降低这样后面加入糊中时温度就不会高不会影响糊的翻拌

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2019-04-03
巧克力
巧克力
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