水煮鱼的家常做法大全

水煮鱼在北方那边比较常见一点那么水煮鱼的家常做法大全是什么呢

将鲜（草）鱼刮洗干净从鱼体尾部背脊处进刀将鱼分为两片再用正斜刀片成1.5-2厘米的薄片猪油和植物油以12比例入锅加热待油温升至六七成热时盛于容器待用辣椒切节去籽去蒂花椒去籽去枝豆瓣切细老姜去皮洗净切成丝或粒大蒜去皮洗净切片或粒淀粉和水融成糊待用黄豆芽去根洗净锅掺水烧至沸腾后放入锅中煮2-3分钟捞起待用

锅中掺适量混合油将老姜大蒜豆瓣煸香再将黄豆芽倒入翻炒入味盛于盆（钵）中待用将鱼片加料酒食盐淀粉搅拌均匀锅中掺水烧沸先将鱼头鱼肋骨放入水中煮3-5分钟再下鱼片煮2-3分钟捞起后盛于黄豆芽盆（钵）中另起一锅掺入混合油待油锅升至5-7成熟时先后加入辣椒花椒待辣椒成红褐色辣香香气浓郁时连同滚油淋于鱼片上即可

做水煮鱼用什么鱼最好？

水煮鱼是川菜中的一种，也是炒菜中最为经典的一道菜。水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最早开始是针对司机朋友推出的，由于鱼肉滑嫩鲜美，口味麻辣十足，颜色鲜红油亮，也由于搭配丰富，营养十分丰富，特别深受各种口味的人的欢……阅读全文 >>

水煮鱼片清淡做法大全

水煮鱼片相对比较重口，但水煮鱼片也能做的很清淡，那么水煮鱼片清淡做法大全是什么呢？将鱼处理干净，片成鱼片；将鱼片清理干净，加入适量的大葱碎、大蒜、干辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌匀，腌制30分钟（所有调味料都要少一些，以清淡为主）。将清洗过金针菇、豆芽和娃娃菜（切丝）焯……阅读全文 >>

水煮鱼的做法

黄芪水煮鱼材料：草鱼、豆芽、生菜、黄芪、枸杞、细香葱、姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐、花椒、鸡精、干辣椒。做法：1、备好食材，其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。2、鱼中段……阅读全文 >>

水煮鱼的家常做法菜谱

水煮鱼的味道是非常好的，自己在家做即可，那么水煮鱼的家常做法菜谱是什么呢？鱼清理干净，把豆芽煮熟，找个干净的大汤碗，把豆芽均匀的放在碗底，然后再找个干净的锅，先开火把锅烧热，再倒进去一些油，开始把花椒放进去，在热锅中炸两分钟，再把准备的干辣椒，还有豆瓣酱放进去。放进去后豆芽和鱼一……阅读全文 >>

吃水煮鱼会胖吗

偶尔吃水煮鱼是不会胖的，但如果经常吃的话，则不仅会导致食欲大增，难以控制，还有可能能因水煮鱼中大量的其他物质导致变胖。此外，经常吃水煮鱼的话，还有以下的危害。一、过量的盐正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。<……阅读全文 >>

水煮鱼的家常做法有哪些

水煮鱼自己在家就可以制作了，那么水煮鱼的家常做法有哪些呢？开始准备一条草鱼，黄豆芽，鸡蛋清，生姜，蒜瓣，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，淀粉，料酒，食用油，食用盐，这些食物都适量的准备就行了。先把一条鱼的拿出来，先把鱼宰杀，再把鱼鳞刮掉，然后打开鱼的肚子，把内脏什么的清理干净，还有鱼鳃……阅读全文 >>

水煮鱼的家常做法窍门

水煮鱼的家常做法想要好吃，是有方法的，那么水煮鱼的家常做法窍门是什么呢？水煮鱼做的时候将鱼肉片成片，鱼片中撒入盐、生粉，搅拌均匀，锅中倒水，水开将鱼片倒入，鱼片发白后捞出。倒入豆芽煮一会，将煮好的鱼片、豆芽都倒入盘子，在锅里倒油，将红椒，花椒放入，再浇到鱼肉上即可。通常鱼片下锅后……阅读全文 >>

水煮鱼片怎么切

水煮鱼片的鱼片必须要切好才行，那么水煮鱼片怎么切比较好呢？草鱼在市场让卖家帮忙处理好，拿到家后清洗干净。特别是鱼腹内一定要清洗干净。洗净的草鱼去掉鱼头，然后从鱼头那头起刀。顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。这时候，一片完整的鱼肉就已经取下来了。把鱼翻一……阅读全文 >>

水煮鱼片的做法和步骤

水煮鱼片的做法其实不难，那么水煮鱼片的做法和步骤是什么呢？首先草鱼洗净，骨肉分离，斜着切一刀不要切断，第二刀切段，就变成蝴蝶鱼片了，越薄越好。鱼片切好后加入盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉腌制至少半小时。鱼骨也是同样方法腌制。腌制时把配菜烫熟捞出铺到锅底。锅烧热放油，加入花椒、姜蒜、干……阅读全文 >>

水煮鱼片的家常做法简单

水煮鱼片是四川那边的常见家常菜，那么水煮鱼片的家常做法简单是什么呢？将鱼片放入大碗中，加入2汤匙料酒、再放一点点盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。趁着腌制鱼肉的时间，把西红柿、豆芽准备好，待会用。准备一些小葱洗干净，葱白切成长段，放汤里煮。葱叶切成小段，待会出锅时用。烧热锅放油，……阅读全文 >>