水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
我要你我不要对不起。
水煮鱼片的鱼片必须要切好才行那么水煮鱼片怎么切比较好呢
草鱼在市场让卖家帮忙处理好拿到家后清洗干净特别是鱼腹内一定要清洗干净洗净的草鱼去掉鱼头然后从鱼头那头起刀顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉片到鱼尾巴后用刀切下鱼肉这时候一片完整的鱼肉就已经取下来了把鱼翻一面依然从鱼头处开始下刀用同样的方法片下另外一片鱼肉从鱼背方向开始下刀大约45度角轻轻片下鱼腹上的大刺这块鱼腹骨头其实很薄可以一分为二和鱼片一起煮去掉鱼腹部的大刺后取一块鱼肉从鱼尾巴那头起刀斜着把鱼肉片成鱼片切好的鱼片尽量薄而匀依次全部切完再开始切另外一片鱼肉即可
通常洗鱼的时候里面的黑膜要彻底去除干净这样鱼才不腥片鱼的刀要锋利鱼片才不容易烂腌制鱼片的时候用筷子轻轻翻拌不要抓或在是画圈搅拌以免鱼片破碎与起胶鱼片一定要尽量切薄这样煮的时候才会熟得快鱼肉才能嫩滑而鲜美
水煮鱼片是四川那边的常见家常菜，那么水煮鱼片的家常做法简单是什么呢？将鱼片放入大碗中，加入2汤匙料酒、再放一点点盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。趁着腌制鱼肉的时间，把西红柿、豆芽准备好，待会用。准备一些小葱洗干净，葱白切成长段，放汤里煮。葱叶切成小段，待会出锅时用。烧热锅放油，……阅读全文 >>
水煮鱼片相对比较重口，但水煮鱼片也能做的很清淡，那么水煮鱼片清淡做法大全是什么呢？将鱼处理干净，片成鱼片；将鱼片清理干净，加入适量的大葱碎、大蒜、干辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌匀，腌制30分钟（所有调味料都要少一些，以清淡为主）。将清洗过金针菇、豆芽和娃娃菜（切丝）焯……阅读全文 >>
原则上说，鱼都是可以做水煮鱼的，鲤鱼也不例外。但是人们常用来做水煮鱼的一般是草鱼，鱼肉多，鱼刺少，更容易处理。鲤鱼做水煮鱼的话，鱼片会少一些，吃起来没有那么过瘾。喜欢吃水煮鱼的人要注意以下的几点。1、勿过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更……阅读全文 >>
水煮鱼在北方那边比较常见一点，那么水煮鱼的家常做法大全是什么呢？将鲜（草）鱼刮洗干净，从鱼体尾部背脊处进刀将鱼分为两片，再用正斜刀片成1.5-2厘米的薄片；猪油和植物油，以1：2比例入锅加热，待油温升至六七成热时，盛于容器待用；辣椒切节去籽去蒂，花椒去籽去枝；豆瓣切细；老姜去皮洗……阅读全文 >>
天气炎热，让很多人都恨不得一整天在水里泡起，但是成天在水里游着的鱼居然被热死了？由于持续高温，太阳直射水面，甚至达到40摄氏度以上，水库三万斤的鱼都被热死了。原来鱼也有适宜的温度，该水库中养的鱼生长温度在38摄氏度左右，一旦超过就会导致死亡。水煮鱼大家都比较喜欢吃，没想到现实中居……阅读全文 >>
黄芪水煮鱼材料：草鱼、豆芽、生菜、黄芪、枸杞、细香葱、姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐、花椒、鸡精、干辣椒。做法：1、备好食材，其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。2、鱼中段……阅读全文 >>
水煮鱼自己在家就可以制作了，那么水煮鱼的家常做法有哪些呢？开始准备一条草鱼，黄豆芽，鸡蛋清，生姜，蒜瓣，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，淀粉，料酒，食用油，食用盐，这些食物都适量的准备就行了。先把一条鱼的拿出来，先把鱼宰杀，再把鱼鳞刮掉，然后打开鱼的肚子，把内脏什么的清理干净，还有鱼鳃……阅读全文 >>
偶尔吃水煮鱼是不会胖的，但如果经常吃的话，则不仅会导致食欲大增，难以控制，还有可能能因水煮鱼中大量的其他物质导致变胖。此外，经常吃水煮鱼的话，还有以下的危害。一、过量的盐正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。<……阅读全文 >>
水煮鱼片的做法其实不难，那么水煮鱼片的做法和步骤是什么呢？首先草鱼洗净，骨肉分离，斜着切一刀不要切断，第二刀切段，就变成蝴蝶鱼片了，越薄越好。鱼片切好后加入盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉腌制至少半小时。鱼骨也是同样方法腌制。腌制时把配菜烫熟捞出铺到锅底。锅烧热放油，加入花椒、姜蒜、干……阅读全文 >>
水煮鱼的家常做法想要好吃，是有方法的，那么水煮鱼的家常做法窍门是什么呢？水煮鱼做的时候将鱼肉片成片，鱼片中撒入盐、生粉，搅拌均匀，锅中倒水，水开将鱼片倒入，鱼片发白后捞出。倒入豆芽煮一会，将煮好的鱼片、豆芽都倒入盘子，在锅里倒油，将红椒，花椒放入，再浇到鱼肉上即可。通常鱼片下锅后……阅读全文 >>