水波炉的工作原理是什么

水波炉工作原理解析

水波炉是什么?相信大多数消费者都没听说过水波炉这种全新的烹饪电器从命名上来看水波炉必然与微波炉和光波炉脱不开干系那么微波炉光波炉和水波炉在原理上到底有什么差别水波炉问世时间不长普通家庭究竟有没有必要选购水波炉呢?

微波炉作为第一代加热食物的烹饪电器几乎家家都有平时我们用它来热饭热菜偶尔还可用微波炉制作一些简单的烹饪料理通过微波发生器产生的微波电场使得食物中的极性分子如水脂肪蛋白质糖等以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡从而达到加热食物的目的

当然微波炉在加热食物时会带走食物中的部分水分导致食物口感下降为此一些高端微波炉产品中加入了蒸气功能在加热食物的同时为食物补水弥补损失的水分

光波炉号称是微波炉的升级版利用光波和远红外线加热食物加热速度更快同时锁住食物水分使食物外焦里嫩色香俱佳光波功能被广泛用于食物烧烤中普通微波炉加入光波发生器后就成为了目前主流的光波/微波炉

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当然光波另外一个功能就是杀菌光波可破坏掉细菌的空间结构致使其失去生物活性从而杀灭细菌

不难看出光波炉和微波炉的扩展功能非常丰富仅仅热热饭菜明显有些大材小用然而微波炉和光波炉的烹饪功能也确实无法让追求烹饪品质的人群满足

未来水波炉将取代微波炉

其实水波炉并不是最近两年才问世的新品最近一年时间水波炉凭借更健康特殊的烹饪方式逐渐被大家所熟知在整个微波炉市场掀起了一场革新风暴被誉为21世纪的梦幻烹调机器

水波炉的烹饪原理与微波炉大有不同它利用水蒸气的原理将水蒸气加温至340度水蒸气在此高温下水分子变得很细可以穿透食材在最短时间内烹熟食材并藉烹调时间长短分别做出蒸煮烤炸的口感

如果平时从食物中摄取的卡路里太多便会累积过多的脂肪从而引发各种疾病水波炉的问世主要目的就是在烹饪程序上来实现健康的饮食习惯将水加热后会产生100度的水蒸气若将水蒸气继续加热水蒸气就会变为透明的气体温度为300度以上也就是过热水蒸气如果将过热水蒸气作用于食物上就是水波炉的工作原理过热水蒸气不但能烧烤还能不用一滴油就烹饪出各式的油炸料理除了减油减盐保留营养外热能比传统微波炉高8倍

水波炉比微波炉和光波炉的热效率更高加热速度更快食物口感更好同事避免了食物营养的流失相信很多人在了解了水波炉的工作原理后就有点动心了夏普东芝等主流日系品牌在水波炉的研发上比较成熟国内品牌才刚刚起步如果选购水波炉产品可以考虑日系品牌

当然目前大多数日系品牌的水波炉产品还没进入国内如需购买的话还要考虑代购问题产品价格大约在3000元-4000元左右绝对是高大上们的不二之选

写在最后目前水波炉在国内的普及率不高除了价格外购买渠道受限也是主要原因从健康烹饪的角度来看水波炉在未来取代微波炉和光波炉必然是大势所趋

水波炉选购指南

有人说，水波炉是微蒸烤无法逾越的神作！但有人说水波炉的过度包装，撑不起高价位。以昨天刚到货的东芝水波炉ER-RD7000为例，了解这十点黑科技。1⃣️300℃的过热水蒸气健康“水烤”。烹饪食物并非水煮，而更像是焗熟。高温蒸汽的作用，让食材产生类似“煎炒烹炸”过程中的焦化反应和美拉……阅读全文 >>

水波炉有什么优点

首先，过热水蒸气更适合追求低盐特别是低油的用户。如果你平时比较喜欢吃炸的东西，又觉得油炸会摄入过量的油，那么水波炉可以解决这个问题。高温蒸汽可以达到类似和油炸相同的口感，同时比空气炸锅做出的食物更水嫩。其次水波炉密封性较强，在烹饪过程中也可避免食物被氧化的过程。最后微波、蒸汽、烧……阅读全文 >>

什么是水波炉

水波炉虽然名字中带水，但是烹饪食物却并非水煮，而是使用水蒸气。简单来说，水波炉是一个加强版的蒸箱，大多数此类产品也包含微波、烤箱的元器件。为什么说是加强版的蒸箱呢？传统家用电蒸箱，所产生的蒸汽大都在100度以下，极少数的高端产品，可以产生120度的蒸汽。而水波炉可以把水蒸气的温度……阅读全文 >>

水波炉有啥特点

水波炉在工作过程中，让食物发生的不是“煮”时候的水合反应。高温蒸汽的作用，让食材产生的是类似“煎炒烹炸”过程中的焦化反应和美拉德反应。简单理解就是，由于可以突破100度这个水的极限，食物不是煮熟的，而更像是焗熟的。平时我们煮东西都用水，而炸东西则用油。区别在于水的蒸发点是100摄……阅读全文 >>

水波炉有什么缺点

首先价格高，便宜点的水波炉价格也得在3000以上，有这个钱能买个不错的微波炉+不错的烤箱+空气炸锅了。其次，单纯高温蒸气热的慢，太多食材可能热不透，带有微波功能水波炉卖的又要更贵。单独的高温蒸汽，特别是对于带汤的食物，基本没法加热。总的来说，如果你一定要买，那么购买最近2-3年之……阅读全文 >>