有人说，水波炉是微蒸烤无法逾越的神作！但有人说水波炉的过度包装，撑不起高价位。以昨天刚到货的东芝水波炉ER-RD7000为例，了解这十点黑科技。1⃣️300℃的过热水蒸气健康“水烤”。烹饪食物并非水煮，而更像是焗熟。高温蒸汽的作用，让食材产生类似“煎炒烹炸”过程中的焦化反应和美拉

水波炉工作原理解析水波炉是什么?相信大多数消费者都没听说过水波炉这种全新的烹饪电器，从命名上来看，水波炉必然与微波炉和光波炉脱不开干系，那么微波炉、光波炉和水波炉在原理上到底有什么差别，水波炉问世时间不长，普通家庭究竟有没有必要选购水波炉呢?微波炉作为第一代加热食物的烹饪电器，几

首先价格高，便宜点的水波炉价格也得在3000以上，有这个钱能买个不错的微波炉+不错的烤箱+空气炸锅了。其次，单纯高温蒸气热的慢，太多食材可能热不透，带有微波功能水波炉卖的又要更贵。单独的高温蒸汽，特别是对于带汤的食物，基本没法加热。总的来说，如果你一定要买，那么购买最近2-3年之

首先，过热水蒸气更适合追求低盐特别是低油的用户。如果你平时比较喜欢吃炸的东西，又觉得油炸会摄入过量的油，那么水波炉可以解决这个问题。高温蒸汽可以达到类似和油炸相同的口感，同时比空气炸锅做出的食物更水嫩。其次水波炉密封性较强，在烹饪过程中也可避免食物被氧化的过程。最后微波、蒸汽、烧

水波炉在工作过程中，让食物发生的不是“煮”时候的水合反应。高温蒸汽的作用，让食材产生的是类似“煎炒烹炸”过程中的焦化反应和美拉德反应。简单理解就是，由于可以突破100度这个水的极限，食物不是煮熟的，而更像是焗熟的。平时我们煮东西都用水，而炸东西则用油。区别在于水的蒸发点是100摄

水波炉虽然名字中带水，但是烹饪食物却并非水煮，而是使用水蒸气。简单来说，水波炉是一个加强版的蒸箱，大多数此类产品也包含微波、烤箱的元器件。为什么说是加强版的蒸箱呢？传统家用电蒸箱，所产生的蒸汽大都在100度以下，极少数的高端产品，可以产生120度的蒸汽。而水波炉可以把水蒸气的温度