西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。
十几年相思加两斤黄酒，才把这句喜欢说出口。
肉含有蛋白质与脂肪西芹含有维生素等且是纤维含量很高的蔬菜口感脆爽滑嫩是完美的荤素配搭
用料
大肉半斤芹菜3两蛋清适量水淀粉适量葱适量姜适量料酒适量盐适量老抽适量
做法
1肉先切丝或片用盐葱姜料酒一点生抽腌制10分钟再用蛋清抓匀
2挑选一段有枝桠的芹菜也可忽略不用我大半是个矫情的人即便是简单菜也要佯装成高大上所以喜欢做个装饰弄个围边什么的
3把它切成图上几种的样子其余芹菜斜刀切段备用
4摆成一个芹菜虾眼睛是不是很逼真呢其实是花椒籽
5热锅凉油油热以后倒入腌好的肉迅速翻炒肉片变白时滴少许老抽上色再迅速放入其他切好的芹菜翻炒加少许盐倒入水淀粉翻炒出锅
小贴士
1滑炒是将加工成丝丁片状的原料经码味上浆再放入油锅滑熟后用少量油在旺火上急速翻炒最后用对汁或勾汁成菜的一种方法用这种方法烹制的菜肴滑嫩柔软色泽鲜艳味美鲜爽
2原料选择是制好滑炒菜肴的先决条件滑炒的原料宜选用含水量多质地鲜嫩无骨的动物性原料
功效西芹是纤维质含量很丰富的蔬菜到了孕中期孕妇容易便秘西芹可以有效缓解便秘并有辅疗黄疸病和高血压的功效西芹含铁量较高对孕妇很有益
西芹和芹菜都可以降低血压，但是中国的芹菜，也就是本芹，具有很好的降压效果，其降压的力量优于西芹。这两种植物都属于性比较寒凉，同时富含有纤维素的食品，都可以通大便，都含有丰富的钾，都可以辅助降低血压、血脂，在日常应用中可以很好的平肝清热，祛风利湿。可以应用于辅助治疗一些高血压病、头……阅读全文 >>
西芹在生长期间，尤其是中后期，在叶柄横切面上常出现白点、空心，或叶柄横向、纵向开裂。现将其产生原因及解决办法介绍如下：【土壤缺硼】这是引起叶柄开裂的主要原因。解决方法：每667平方米用0.5~1公斤硼砂作基肥，一旦发现轻微裂柄，可用0.2%~0.5%的硼砂水溶液进行叶面喷雾，或用……阅读全文 >>
很多人都会在家里自制西芹汁，日常饮用也十分方便。西芹汁的主要材料就是西芹了，可以在其中加入白糖或者蜂蜜，调和口感，使口味更佳。1、西芹洗净切段，用榨汁机榨汁。2、放入2勺蜂蜜搅拌。放入冰箱中镇一下，口感更好。……阅读全文 >>
西芹营养丰富，吃西芹可以补充营养，促进消化，强身健体，但西芹也有优劣之分，我们在挑选的时候要注意区分优劣西芹。优质西芹的菜梗比较粗壮，叶片宽大，叶色为绿色，叶茎比较完好，纵筋凹凸不平，而且茎身比较平直，味道清香。而劣质西芹由于放置时间长，叶子的尖端可能会翘起，……阅读全文 >>
西芹属耐寒性蔬菜，喜凉爽湿润，一年四季均可栽培。但一般在栽培前需培育壮苗，一般每亩用种量30－50克。过去人们一般提倡50－60天的苗龄，我们一般推广90－100天的大苗。1.育苗如在低温季节育苗，一般需浸种催芽，清水浸种12－24小时，催芽温度15－20播后上覆细沙1厘米或细湿……阅读全文 >>
1）适期播种一般元月下旬至2月上旬在温室内进行，3月下旬于阳畦或塑料拱棚内进行，露地育苗一般在4月中旬。各地可根据当地具体情况适期播种。2）育苗育苗时先整好苗床底土，再按园土：腐熟有机肥3∶1的比例配好营养土，铺10～15cm，浇足底水。栽植667平方米用种量75～100g，先将……阅读全文 >>
在血压高的时候是可以吃西芹的，而且西芹这种食物还能够有效的起到降血压的功效，对于孕妇出现高血压的这个情况，又不能够很好的用药物控制的话，吃西芹这种食物是最好的。在吃的时候应该选择新鲜的芹菜，芹菜的叶子也是可以食用的。有很多的人将西芹的叶子扔掉，其实芹菜的叶子所含的营养要比其它的地……阅读全文 >>
西芹具有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，矿物质，维生素等等。据测定，西芹的膳食纤维比芹菜丰富，吃西芹，可以补充膳食纤维，滋润肠胃，促进肠胃蠕动，促进消化，利尿除湿。另外，西芹含有丰富的铁元素，吃西芹可以补充铁元素，避免皮肤干燥，面色苍白，还可乌……阅读全文 >>
西芹是一浅根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10－20厘米的土层，横向分布30厘米左右，鉴于此，在西芹生长的旺期，能否及时供给足够的水分将直接影响西芹的产量和品质。西芹的叶柄较宽，厚而扁，纤维少，多实心。如果西芹的栽培密度大，叶柄长而窄，反之，叶柄宽而短。正常情况下……阅读全文 >>
慢性肾炎患者的治疗，除药物治疗以外饮食治疗也很重要。慢性肾炎患者能不能吃西芹，从根本上讲是可以吃西芹的。西芹含有大量的微量元素以及较多的粗纤维，可以促进胃肠道的蠕动，有利于慢性肾炎患者排便，对慢性肾炎患者是有利的。如果慢性肾炎患者伴有大量的水肿，同时胃肠道黏膜出现水肿，胃肠道的功……阅读全文 >>