自制猪肉脯的做法

前面两个窍门都是关于肉的选择

窍门一猪肉要选择纯瘦肉个人觉得后腿肉比里脊肉的口感更好些

窍门二一定要用当天的新鲜猪肉最好不要用冻好再化开的口感会有区别

窍门三肉一定要自己用刀剁得细细的一般外面买的肉即使是绞好的也达不到做猪肉脯的标准还需要自己再加工还有千万不能偷懒用料理机来打碎我是用过这个方法的事实证明料理机打碎的肉虽然很均匀细碎但也会破坏肉的组织使得口感发散发柴想吃好吃的猪肉脯就要舍得力气自己剁肉哈~

做法

1.剁好的肉馅根据个人口味加入盐糖胡椒粉朝一个方向搅上劲

2.肉馅里继续加入料酒生抽老抽

3.加入蚝油肉继续朝一个方向搅上劲这就是口感好的窍门四

4.搅好之后的肉能抱团有筋性和粘性不散静置一旁腌制半小时

5.把肉馅平铺在烤纸上上面铺一张保鲜膜把肉馅擀成薄薄的片

6.撕去保鲜膜撒上白芝麻

7.烤箱预热180度先烤15分钟这个过程会出一些水肉变色变熟体积略缩

8.烤盘拿出来倒出里面的水给肉片正面刷上一层蜂蜜

9.翻面也刷一层窍门六依然正面朝上（有芝麻的一面）放入烤箱烤箱还是180度继续15分钟窍门七注意还是用烤盘而不是烤网这个过程是烘烤和上色用烤盘可以让肉脯的水分不会一干到底能保持一点点的水分稍微有些湿润的肉脯口感才最好完全干透发脆的猪肉脯失去了劲道的口感味道并不好哦

238, 238, 238; border-left-color: initial; border-image: initial; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: rgb255, 255, 255; font-weight: normal; color: rgb51, 51, 51; height: 66px; line-height: 66px; text-indent: 24px; white-space: normal; text-align: left;">菜品特色

你会发现自己做的猪肉脯和外面卖的还是有所区别首先肉含量不同没有添加剂美味完全来自食材本身很扎实劲道的嚼劲也有所不同色泽也不同但是味道真的好吃在回味上更胜一筹~毕竟真材实料是不能比拟的~朋友们可以按照我说的窍门试试看也能做出风味也口感都很好的猪肉脯哦

微波炉猪肉脯的做法

微波炉猪肉脯还是比较简单的，那么微波炉猪肉脯的做法是什么呢？瘦肉，肥肉分别剁成沫搅一起，把调料都放进去，别加水。搅拌再铺上保鲜膜腌制半小时，在盘子上铺一层铝纸，四周略向上拨（会有水），去保鲜膜，放肉，再铺一层保鲜膜在肉上，用擀面杖压成0.2毫米（自己看看大概差不多），压成肉片后放……阅读全文 >>

土猪肉怎么做？

洋葱青椒土猪肉腐竹焖主料：土猪肉300g，洋葱150g，甜椒100g，绿豆粉丝50g，腐竹150g。辅料：油适量，盐适量，大蒜50g，酱油适量，料酒适量，白胡椒粉适量。做法：1、绿豆粉泡软，腐竹泡软。2、土猪肉洗净切片。甜椒洗净切块。洋葱切块。3、锅里热油，加入猪肉翻炒至金黄色，……阅读全文 >>

手工猪肉小香肠的做法

做法1.将肉切成小块（或买肉馅），用料理机搅成细腻的肉泥放入盆中，加40克白酒顺一个方向搅拌均匀2.将200克干淀粉加200克清水搅成淀粉糊，放入肉中顺着原来的方向搅匀3.放入110克烤鸡料4.接着加入3大勺黑胡椒粉、1大勺香草、10克盐依然顺着原来的方向搅打上劲5.将调料完全搅……阅读全文 >>

怎样识别瘦肉精猪肉？

近一段时间，据调查发现，当地一些养殖户仍在违法使用瘦肉精养殖生猪，然后这些生猪流入市场。食用这些猪肉严重危害身体健康。那么怎样识别瘦肉精猪肉呢?一看看猪肉脂肪(猪油)。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较……阅读全文 >>

韭菜猪肉饺子的做法

做法1.韭菜洗干净，沥干水分后切碎2.粉丝冷水泡软，切成短条3.猪肉放入料理机打碎4.猪肉取出，准备好腌料：家乐牌鸡粉、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等5.加入家乐牌鸡粉、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等，用筷子搅至上劲。腌制一会6.肉馅腌制30分钟后，将准备好切碎的韭菜和粉丝加入到肉馅……阅读全文 >>

猪肉干热量 关于猪肉干热量介绍

1、猪肉干热量为157大卡（100克），并不低。2、一般来说，猪肉干是由新鲜猪肉经过一系列干制而成，而猪肉本身就含有不少脂类，因此热量并不低，需要控制体重的人群，平常生活中需要适量食用为宜，避免造成热量摄入过甚，出现发胖的情况，影响减肥，并且不利于身体健康。……阅读全文 >>

火腿猪肉卷的做法

材料：火腿600克、芦笋300克做法：1、芦笋洗净，去梗，切小段。2、火腿肉摊开，放入芦笋，以手卷成圆筒状，分别插上牙签固定。3、烤盘上铺一张锡箔纸，放入包好的火腿肉卷，再放进烤箱用200度烤10分钟，即可端出。……阅读全文 >>

如何挑选到生态猪肉？

猪肉是餐桌上的主角，但近年来瘦肉精、注水肉、病猪肉事件层出不穷，让消费者心生疑虑，如何才能选购到放心的生态猪肉呢?要想挑选出生态猪肉，可以通过以下6个方法。第一，看颜色。猪肉与牛羊肉相比，其瘦肉部分肌红蛋白含量较少，所以红色略浅，呈淡红色或淡粉色，有光泽，纤维细;白色脂肪部分呈乳……阅读全文 >>

香辣猪肉丝的做法

1.香菜去叶留香菜梗、切小段，瘦肉切丝，干辣椒切丝2.肉丝加适量料酒、生粉和1/2茶匙盐3.用手抓匀，锅内倒入植物油烧热4.下入肉丝滑炒至7成熟，肉丝盛出备用5.锅内炒肉丝剩的底油接着放入干辣椒丝翻炒至辣椒香味飘出，辣椒微微变色，立即放入肉丝煸炒和辣椒丝混合均匀6.加1/2茶匙盐……阅读全文 >>

生菜猪肉条的做法

1.猪扒肉切成簿片（一定要是簿片，保证口感哈）2.用叉烧酱、生抽、鸡精、黑胡椒、辣椒粉腌20分钟以上3.平底锅放多点油，两面煎熟，即可……阅读全文 >>