米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
原来如此，我不过是你短暂寄居，而你此去，不顾不管不再提我的爱意。
用普通的大米饭可以做米酒七十年代初糯米生产较少饮食店就是用大米饭做米酒应市的做酒的方法比糯米做酒略有不同做糯米酒时蒸好后的糯米要用水过冷但大米饭则不能用水过冷要采用风吹冷的办法冷却然后做法与糯米酒相同
自制米酒〈大米版〉的做法
大米淘于净不用过分淘洗加水煮饭比平时饭硬些要一粒是一粒最好用优质新大米酒味甜
51, 51, 51; text-indent: 2em;">米饭散开晾至温热不烫手准备无油无水干净盆〈钢搪瓷都行〉51, 51, 51; text-indent: 2em;">酒曲51, 51, 51; text-indent: 2em;">擀成面盆底撤一层曲粉一层米饭一层曲粉〈留下些曲粉〉最后将米饭压实中间做个小窝里撒留下的曲粉然后把一小饭碗凉开水均匀撒在米饭上盖上保鲜膜放温暖处
等待发酵
51, 51, 51; text-indent: 2em;">大约三天至五天〈根据天气温度〉掀开保鲜膜酒香出来了还可以看到有酒渗出来这时可以把酒收集起来了会继续发酵出酒可以把盆移至冰箱冷藏
1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，（这和酒曲的生长……阅读全文 >>
制作好的米酒可以用来制作各种汤类，或者直接饮用。米酒蛋花汤就是利用米酒制作出来的。此汤清淡爽口，可谓是食疗佳品，很多孕妇都会哺乳期食用。1、鸡蛋一枚打匀，米酒一碗；2、米酒放锅内烧开；3、倒入鸡蛋液，要及时快速的搅开蛋液，一直搅拌到……阅读全文 >>
使用酸奶机做米酒，要了解它的基本步骤，这样才能一次成功。毕竟前人有经验，参考了能避免犯错误。那怎么用酸奶机做米酒呢？下面分享正确的制作步骤给大家：第一步，将糯米用水清洗干净，傍晚开始浸泡到第二天，就算把糯米泡发了。第二步，将泡发好的糯米放在蒸格上，记得垫湿布，把火调到中火，等待2……阅读全文 >>
大米酒介绍人们喜爱大米酒是因为它可以制成原浆酒，从而衍生出另外一种大米酒的分支，就是大米原浆酒。所谓原浆酒是指通过小麦、高粱、谷物等经过发酵，不加任何勾兑的原生态酒。大米酒利用生物发酵技术酿造营养丰富，大米中含有18种生命元素(氨基酸)，可以增强基础生命力;无机矿物质经过生物工程……阅读全文 >>
用料糯米1斤辅料甜酒曲2克调料水200毫升做法1.糯米洗净，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，糯米饭要煮的比平常的米饭硬，粒粒分明，但要煮熟，根据自己家电饭煲情况加水2.取出大约2克酒曲，压成末3.米饭蒸熟以后，闷一会儿，因为糯米比较难熟，而且容易返生4.闷好的糯米饭放入干净……阅读全文 >>
用料糯米1斤辅料甜酒曲2克调料水200毫升做法1.糯米洗净，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，糯米饭要煮的比平常的米饭硬，粒粒分明，但要煮熟，根据自己家电饭煲情况加水2.取出大约2克酒曲，压成末3.米饭蒸熟以后，闷一会儿，因为糯米比较难熟，而且容易返生4.闷好的糯米饭放入干净……阅读全文 >>
米酒，又称伏汁酒，湖北农村妇女都会巧手制作。据说做得最好的要数孝感为先。孝感米酒在明代就特别有名，迄今已有5ic多年历史。它以优质糯米为原料，‘用传统“小他”做发酵剂，经适当温度发酵贮藏而成。早年只有清汤米酒和生米酒两项，现在品种越来越多。清代末年，“鲁派兴”在武汉开张大吉，专营……阅读全文 >>
大米酒适用场合商务会议用酒：大米原浆酒因无任何人工勾兑酒精，故而饮后无一丝酒气。只有米香留于唇齿之间。馈赠亲友用酒：大米米芯与天然泉水自然发酵。米，为五谷之首，蛋白质、氨基酸的组成完整。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止……阅读全文 >>
食疗偏方1.治鼻出血：白翘摇适量，用米酒煮服。2.治贫血：把1块阿胶放在冷水中浸泡一日，然后用温水加米酒煮，直至成糊状。再往里面打1个生鸡蛋，加勺白糖拌匀。每日饭前服用，连吃半月。3.治口疮、牙龈出血：米酒500毫升，黄柏90克，黄莲15克，栀子30克。将后3味药用米酒煎数次至沸……阅读全文 >>
米酒下奶主要适应的是生产之后奶水不多的产妇，如果产妇的奶水不足会影响到婴儿对营养的摄取。很多地方喜欢用米酒帮助产妇下奶，但是也有人说这种对婴儿有一定的影响。那么，米酒下奶对婴儿有害吗？米酒下奶对婴儿是有一定害处的，这是因为米酒一类的食物含有一定的酒精成分。米酒中的酒精成分是小分子……阅读全文 >>