黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
i will never leave you, i need you 我不会离开你,我需要你
黄油从制作工艺来分可以分为 生黄油从生牛奶直接制作超细黄油只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油细质黄油采用部分冷冻过的牛奶在口味上还可以分为原味半盐和加盐的黄油
黄油分食品黄油和润滑黄油润滑黄油又称润滑脂是润滑油的一种这里重点介绍食品黄油蒙古语称希日陶苏其味道独特纯香含有丰富的营养物质是牧民招待宾客的佳品黄油可以从奶皮子里提取可以从白油中提取也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取
若用鲜奶提取要把奶放在一个筒状容器中把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中不停的上下搅拌在搅拌了大约几百次之后就会在奶的上方漂起一些白色的半固体用筛子捞出白油挤干水分再经过提炼就变成了黄油
若从奶皮子中提取则要在奶皮子攒多以后经过一夏天晾干然后将其放入锅中煮慢慢搅动渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层上层黄色下层白色黄色的油脂便是黄油了白色的叫酸油
若从白油中提取则要将白油倒入锅中加热来炼取将白油倒入锅中用温火慢慢熬炼用勺频频翻动当水汽没有了色泽呈微黄时即制成为防止炼得过火会带有煳味在炼的过程中要加入一把阿木苏（什锦粥）一起炼其目的就是为了吸取白油中的水分炼过的阿木苏称为黄油渣由于其油性大酸度浓可加茶饮用
若从鲜奶凝结出的油皮中提取首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层然后倒进锅里用温火加热同时搅动待烧开后黄油便会浮出渣滓下沉将黄油撇出剩下的也是黄油渣不过这种黄油渣非常的酸
黄油营养极为丰富是奶制品之冠因为五六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油足见其珍贵为食用方便牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内寒冬季节人畜受寒冻僵时常用罐饮黄油茶黄油酒来解救
黄油不是清真的。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯，清真食品不含自死物、血液和猪肉等禁忌物。黄油不属于此类食物。黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部……阅读全文 >>
黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，但是含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则……阅读全文 >>
烹饪达人都喜欢自己动手，黄油也是可以自制的，一般的黄油可以通过以下三种渠道制作而成：1、鲜奶提取鲜奶提取黄油是比较常用的方法。首先要准备一个装牛奶的容器，把需要提炼的牛奶倒进容器里面，然后就用比较粗的棍子用于搅拌牛奶，在搅拌过程中，需要不制止地上……阅读全文 >>
纯天然的黄油和奶油其实价格比较好，所以不少商家在制作蛋糕点心的时候，常常会使用价格家伟低廉的植物黄油，来代替天然黄油和奶油。其实植物黄油也有一定的营养成分，具有一些功效与作用。那么植物黄油价格如何呢？与天然黄油相比，植物黄油的价格较为低廉。光明植物黄油是常见的一种植物黄油。就以光……阅读全文 >>
块状黄油放保鲜柜保存，“和泥”状的就常温保存或者保鲜柜保存。如果买回来的黄油是块状的，能直接拿在手里而不会沾手的那种块状的黄油就放保鲜柜保存。如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存，当然，它也可以放保鲜柜保存。黄油一定要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分……阅读全文 >>
块状的马苏里拉奶酪最适合用来做披萨，而片状的奶酪最适合用来做三文治等包点，但是让人费解的就是，片状奶酪和黄油的区别在哪里？网上的菜谱说得那么模糊，让菜鸟宝妈们傻傻分不清，这样真的好吗？片状奶酪和黄油的区别：亲们，这其实是两种东西好吗，在本质上就有很大的区别。片状奶酪也是奶酪，是牛……阅读全文 >>
起酥油或者椰子油1、起酥油：可以将起酥油代替黄油使用，使用的比例应该和黄油的比例差不多，只是在观感和口感上和黄油有所偏差，用起酥油烘焙的效果要弱一些，口感也不够浓郁，但是如果不想吃黄油的话，起酥油也是不错的选择。2、椰子油：椰子油就是来自于椰子的脂肪，是素食食品，特别对于一些素食……阅读全文 >>
有盐黄油（SaltedButter）与无盐黄油（UnsaltedButter）的区别，就在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。烘焙配方中的黄油一般默认为是无盐黄油。无盐黄油保持了淡味的黄油原味，所以更容易控制烘焙食品的含盐含量。大多数的配方都……阅读全文 >>
黄油，用来涂土司、做布丁、做cake或者加入蘑菇汤里面，味道香浓而且不油腻，相信你只要品尝过加了黄油的食物，你会喜欢上。爱美味的人类舌尖是不听探索的，除了用黄油做成各种cake，用来煎牛排味道也是不错的，不不过如果追求原汁原味牛排的筒子们果断放弃黄油煎牛排吧，它会遮盖牛排的味道。……阅读全文 >>
黄油如何软化？什么程度才是软化成功？在制作饼干、奶油霜、磅蛋糕这些产品的时候，需要将黄油进行软化后再进行打发；很多时候制作的不成功，问题往往出在黄油的软化上。前面讲过，黄油在温度达到28度时就会开始变软，在黄油软化时，可以切小块在室温下融化，直至轻轻按压有指印的程度，可以感觉到比……阅读全文 >>