龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。
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小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫食用的时候一定要煮熟那么小龙虾哪个部位的寄生虫最多
1小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分小龙虾的虾头部分千万不能食用更不能生吃严重的会导致肺吸虫病
2小龙虾的肠道等消化系统往往容易聚集重金属烹饪前应把虾线拉出来
3在搞不清楚虾子干净与否的情况下虾黄要少吃最好不吃虾黄是龙虾的性腺与肝脏挨一起也容易受到污染
安全吃龙虾原则
1龙虾一定要清洗干净
活龙虾在买来后最好放在清水里养24-36小时使其吐净体内的泥沙等杂质杀死细菌在加工龙虾时是两腮里的脏东西要清除因为腮毛里面吸附了很多细菌虾壳最好用刷子刷洗龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢一定要剪掉另外要用刷子洗净其身体上的脏物同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净再用清水充分地清洗2-3次
2煮虾前去头要煮透
在被污染的环境中小龙虾吸附的能力特别强它有可能把对人体有害的重金属吸附进去当它吸附重金属元素后头部会自然产生一个囊,把重金属包裹起来同样龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分所以吃的时候要去头要是煮之前能将头去掉最好
3吃虾要有节制
吃虾时要有节制不要一次食用过多因为虾是高蛋白食物部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状如身上起红点起疙瘩等等最好不要食用小龙虾小龙虾是含嘌呤较高的水产品痛风病人也不要食用
澳洲龙虾主要产地大洋洲，这个品种的龙虾体大肥美，一般商品虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上，一般市面上是销售2.5-3公斤（2500-3000克）的澳洲龙虾。普遍来说，龙虾这类虾种大概在500克左右，由此可见澳龙是格外地肥大壮硕。澳洲龙虾的生长速度非常快，而且价格在……阅读全文 >>
龙虾鲜嫩爽口，十分诱人，是很多人都爱吃的一种海鲜。不过面对海鲜产品，并不是所有人都适合吃的，有些人对于海鲜过敏，所以只能对这种美食“望而却步”了，而对于孕期的孕妈们来说，在食用的时候也是需要格外小心的。不过，龙虾富含蛋白质、钙质、碘等营养元素，孕妇吃虾可以有效的补充营养。下面，就……阅读全文 >>
盱眙龙虾，江苏省淮安市盱眙县特产，中国国家地理标志产品。[1-2]盱眙龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾，一般在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘生长、繁育，是中国重要的水产资源，被列入中国农业入世后的战略发展规划。该种群发展特别快，尤其是每年的5—9月份……阅读全文 >>
如果孕妇在食用龙虾之后，出现头晕、恶心、呕吐，腹泻，皮肤瘙痒等症状，应考虑是否是龙虾过敏。如出现上述症状，应立即停止食用龙虾。一般的龙虾过敏治疗可选用适当的抗过敏药物治疗，如氯雷他定或西替利嗪、维生素C、葡萄糖酸钙、强的松等治疗，但对于孕妇的特殊体质，建议到医……阅读全文 >>
虾壳上的颜色主要由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素共同形成，根据含量和结合程度的不同，可以呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种颜色，比如澳洲龙虾主要以蓝色为主。网上出现的蓝色小龙虾可能是“宠物蓝龙虾”外逃，或者个别小龙虾的基因变异，这并不稀奇。事实上，小龙虾对重金属十分敏感，一方面，在……阅读全文 >>
2009年，盱眙龙虾养殖面积达1万多公顷，从事龙虾相关行业的达10万人，销售额超过15亿元。经权威机构估测，盱眙龙虾品牌价值已经超过10亿元。盱眙龙虾及其带动的相关产业年产值以数10亿元计，盱眙工业园区的400多个企业，园区上半年税收已超过1.4亿。[3]2014年，盱眙县龙虾养……阅读全文 >>
龙虾味道鲜美，营养丰富，是很多人都爱吃的一种海鲜，但是龙虾的味道虽然非常的鲜嫩爽口，对于孕妇来说，却是有着一定的注意事项的。鉴于孕妇的特殊体质，在吃龙虾时应注意以下事项：1、孕妇吃龙虾需适量，多吃易引起过敏。2、孕妇如果有对海鲜类过敏的特殊体质，就应避免吃龙虾，否则有可能会影响到……阅读全文 >>
清蒸大龙虾：主料：龙虾100克调料：姜5克,醋15克,香油1克1、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；2、姜切碎成蓉；3、把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整)，虾肉斜切成块；4、将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。椒盐小龙虾主料：椒盐……阅读全文 >>
一般情况，吃龙虾中毒表现为出现肌肉胀痛、呼吸困难症状，剧烈呕吐、腹泻，食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。在买龙虾时，易买到死虾，若食用死虾，则容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康，另外小龙虾……阅读全文 >>
龙虾的味道虽然相当鲜美，但是孕妇可以吃龙虾吗早期？如果孕妇对龙虾不过敏，可以适量吃龙虾。龙虾是高蛋白质的食物，富含人体所需的很多种必需的氨基酸，而且氨基酸的组成优于鸡肉、鸭肉、猪肉等。同时龙虾的脂肪含量低，而且大多数是不饱和脂肪酸，易被人体吸收，还可以防止胆固醇在体内堆积，龙虾还……阅读全文 >>