鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
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双黄蛋三黄蛋主要是母鸡卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟成熟的卵子不断地排向输卵管使二三个卵在输卵管内相遇被卵白或卵壳膜包在一起而成即两个或三个蛋黄被包在同一个蛋壳里成了双黄蛋或三黄蛋形成时期多为刚产蛋的子鸡蛋壳很薄甚至干脆没有蛋壳称之为软壳蛋
蛋壳的主要成分是碳酸钙在母鸡的食物里需要含有大量的钙质如果食物中缺乏钙质或维生素 D 或因注射鸡瘟疫苗后的反应或因鸡受惊后输卵管蠕动加强卵壳来不及形成就产出等就可能产出软壳蛋
土鸡蛋的真假辨别方法一第一眼辨真假。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。由于土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大，特别是鸡蛋大小、形状和颜色。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差……阅读全文 >>
无论是大人还是小孩，经常有人在早餐的时候吃鸡蛋。而鸡蛋的营养价值确实很高，适当吃一些鸡蛋对人体还是很有帮助的。所以，多做一些鸡蛋的菜品有益无害，比如肉泥蒸鸡蛋。那么，肉泥蒸鸡蛋的做法最正宗的做法是什么呢?肉泥蒸鸡蛋的做法最正宗的做法一、鸡蛋蒸肉饼材料：鸡蛋2只，猪肉350克，葱花……阅读全文 >>
杏鲍菇炒鸡蛋的做法并不难，那么杏鲍菇炒鸡蛋的做法是什么呢？杏鲍菇洗净切段，把杏鲍菇撕成条，青红椒切滚刀斜块，洋葱切条，蒜切末，葱切段备用。锅中加入适量清水烧开，放入撕好的杏鲍菇，焯水20秒后捞起（盖上锅盖焖），鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速滑熟盛出备用。锅中倒……阅读全文 >>
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这……阅读全文 >>
罐头午餐肉煎鸡蛋还是比较营养好吃的，那么罐头午餐肉煎鸡蛋的家常做法是什么呢？午餐肉切片，四个蛋加点盐打散，平底锅放油烧热，加午餐肉煎至边边变色即可，待午餐肉变色后倒入鸡蛋，要不停的晃动锅，避免鸡蛋糊了。等鸡蛋不再呈流动状盖盖焖30秒即可出锅。鸡蛋里面加一点点盐就可以了，因为午餐肉……阅读全文 >>
洋葱青椒炒鸡蛋比较营养，那么做洋葱青椒炒鸡蛋窍门是什么呢？准备好食材，洗净后，将洋葱切成细条，青椒切成丝。碗中打入一个鸡蛋，放入适量食盐打散。锅中放入适量油，油热后放入鸡蛋炒熟，盛出备用。炒锅中再放入适量油，油热后倒入洋葱，翻炒一下。将青椒丝倒入锅中，翻炒均匀。倒入适量盐，鸡精，……阅读全文 >>
鸡蛋的吃法介绍鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为98%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30-50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出，或放……阅读全文 >>
鸡蛋仔是香港传统特色小吃，如今已经风靡全国各地。刚出炉的鸡蛋仔吃起来味道最佳，颜色金黄，外酥里嫩，口感类似华夫饼，有一股浓浓的鸡蛋香味和牛奶的香味，是一款男女老少皆宜的小吃。那么，孕妇初期可以吃鸡蛋仔吗?孕妇初期可以吃鸡蛋仔吗孕妇初期可以吃鸡蛋仔。鸡蛋仔属于比较传统的街头小吃，由……阅读全文 >>
腮腺炎不能吃鸡蛋。痄腮又称流行性腮腺炎，是由病毒引起的一种传染性很强的疾病。临床表现为：耳垂下肿胀，一般先一侧，几天后见另一侧肿大。肿胀范围以耳垂为中心，边缘不清。按压、张嘴和吃东西时疼痛，尤其是吃酸性食物时局部更痛，一般4—5天后逐渐消肿。腮腺肿胀时小儿常伴……阅读全文 >>
蒜苗炒鸡蛋融合了蒜苗和鸡蛋的营养，那么蒜苗炒鸡蛋怎么做呢？把蒜苗（青蒜）择洗干净，切成长3厘米的段；把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散；花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用；锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒；待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出；锅中留余油烧热，……阅读全文 >>