曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，的译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为“小蛋榚”。
★°我曾χIаηɡ，陪妳去很多很多地方，后來都成了遥不可及dε遠方。…
其实第一次的时候或多或少都会遇到为什么我烤的黄油曲奇吃起来软软的一点都不酥呢自己反省了一遍第二次做的时候还是老样子到底是为啥
要打破一遍又一遍失败的局面最重要的就是找到突破口也就是找到不酥的原因其实不酥的原因不是单一的哦黄油的处理不当有可能造成不酥黄油软化即可不要融化把软化的黄油打发到有点轻盈的状态黄油的处理也是决定酥不酥的哦
另外曲奇的性状大小也是有一定的影响的曲奇的形状大小厚度尽可能一致 这样比较好控制烤的时间多烤一下让中心也干一点就会酥啦
最后还是衷心地说一句吧黄油曲奇烤好之后再怎么流口水也不要急于食用哦这也有可能是你吃起来不酥的原因之一因为必须将它们都冷静之后才能吃吃起来口感才够酥脆而且完全冷却了的黄油曲奇一定得密封保存放一晚上也会受潮的也会变得不酥的这些小技巧你知道了吗别再做失败之母啦
食材主料：黄油120克、低筋面粉145克、牛奶15克、奶粉15克、细砂糖25克、糖粉30克、蛋液20克辅料：香草精数滴做法1.黄油切小块室温软化到用手轻轻一按就出现小坑的状态；用打蛋器打到颜色发白，体积略膨胀；加糖粉、细砂糖2.打发，分次加入牛奶和蛋液打匀（必须分次，防止油水分离……阅读全文 >>
光凭样子，是绝对想象不出不起眼的焦糖软曲奇拥有多么惊人的营养价值。一边享受美味一边吸收营养，哎哟不错哦。下面一起来了解下焦糖软曲奇的营养价值吧。1、补充能量。焦糖软曲奇含有多种营养素以及碳水化合物，可以暂时给人体提供能量。不过由于营养不大全面，不能长期作为三餐食用，否则会导致营养……阅读全文 >>
曲奇饼干之所以好吃，与它其中浓浓的鸡蛋和黄油味道是分不开的，经过了烤箱的烘焙，这些原材料的香味变得更加浓郁，闻起来就十分诱人，但是也因为这些材料，让曲奇饼干成为一种高热量的食物，在每百克曲奇饼干中，热量高达546卡，与我们平常吃的不少食物相比都要高不少。为了让大家对曲奇饼干的高热……阅读全文 >>
原料：黄油130g白糖65g糖分30g鸡蛋1个面粉200g可可粉10g做法：1.黄油隔水融化，稍微搅匀2.筛入白糖和糖分3.搅匀混合物至颜色稍淡4.取一个小碗打入鸡蛋，搅匀5.慢慢筛入蛋黄6.翻拌均匀7.筛入低粉8.拌匀后揉成很湿的面团（我这里用了手，不知道可不可以）这里黄油曲奇……阅读全文 >>
当坚果遇上曲奇，好吃的停不下来，17度的天气，做曲奇面糊有点难挤，如果面糊太干不好挤，可以放温暖的地方加热一下，如果面糊太稀，可以放冰箱中冷藏20分钟。做法1.准备好材料和份量2.鸡蛋去壳打散备用3.黄油切薄片放室温下软化4.黄油用打蛋器打到体积变大，颜色变白5.糖粉分2次加入到……阅读全文 >>
曲奇饼干中的糖和油脂要高于其他种类的饼干。一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓汁！较酥脆的曲奇饼干选择的原料是“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉，这种饼干还不如馒头的蛋白质高。该怎么给孩子吃：曲奇能量高，一日一块即可。1岁以后再吃。蔓越莓曲奇饼干是可以给宝宝吃的，不过这里针对……阅读全文 >>
材料：面粉520g，无盐黄油452g，细砂糖150g，小苏打1小勺（5ml）装饰：全蛋液适量，粗砂糖适量做法：1、所有材料精确称量；2、黄油放在室温软化；3、打发黄油至颜色发白、质地蓬松，打蛋器划过留下羽毛状的痕迹（可以用电动打蛋器，也可以用手抽）；4、加入细砂糖；5、略打发几圈……阅读全文 >>
葡萄巧克力软曲奇是没有黄油的参与，黄油是一种高脂肪的食品，而葡萄巧克力软曲奇没有，那么就代表它的热量并不高咯！事实上真的是如此吗？其实，葡萄巧克力软曲奇虽然没有黄油的参与，但是它经过烘焙，热量也是高的，吃多了肯定会胖的，每一百克的葡萄巧克力软曲奇当中含有400多大卡；相对于一个健……阅读全文 >>
双层可可曲奇芝士蛋糕主料是奶油奶酪、玉米淀粉、白糖、鸡蛋、淡奶油，辅料是奥利奥一块、可可粉（多少按自己喜好）。是一道菜品，关键就是先把一半烤到结一层皮再倒另一半。1.将奶酪隔水软化，用手抽打至顺滑2.加入白糖，打滑3.加入全蛋，打滑4.筛入玉米淀粉，搅匀5.加入淡奶油，搅匀6.这……阅读全文 >>
黄油曲奇是一种营养价值极高的饼干，其营养丰富，含有许多营养物质，适当的食用，对人体的健康有益。那么。黄油曲奇有什么营养价值呢？下面，大家就一起来看下。黄油是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素等。此外，黄油富含丰富的氨基……阅读全文 >>