核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
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核桃炖猪脑属于补汤，因为其做法简单，营养价值极高所以深受人们的喜爱，但是在日常生活中食物与食物具有相克的特性，所以核桃炖猪脑的食用禁忌大家知道吗？
核桃炖猪脑不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。核桃炖猪脑不宜与酒同食。据宋。马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。
特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
根据科学研究表明，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。 核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。
核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。
1、最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。2、将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。核桃仁保存方法：1、首先尽量放在通……阅读全文 >>
相信大家都知道吃核桃的时候最好不要将其里面的皮去掉，核桃皮也有一定的功效哦。就是口感不太好，不过妈网百科还是建议大家吃核桃的是不要任性将皮去掉。如果这层皮不直接吃，用来泡水可好？其实也是OK的，但相信没有多少人会花心思将核桃皮泡水喝吧。或许你会问，核桃壳是否也能泡水？其实是不OK……阅读全文 >>
食材做法1.将小米山药核桃米糊、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放入厨师机桶中。小米山药核桃米糊是采用破壁机制作而成（30g左右小米加3个核桃仁、5片干山药片和750L清水启用米糊功能制作）；2.接通厨师机桶中，先低速1档将食材搅拌均匀，再选择高速4档揉面8分钟左右后……阅读全文 >>
食材做法1.核桃与打入鸡蛋，加入鱼露、盐，将所有食材用筷子打匀2.起锅，热锅后注入适量的植物油，鸡蛋液注入到油锅中，微火煎至鸡蛋两面金黄烹饪技巧这道菜做法没有特别之处，不同的是加入了加州核桃，让小朋友的早餐更营养了。……阅读全文 >>
食材做法1.准备食材2.酵母放到温水里，搅拌均匀，静置3-5分钟，让酵母完全融化。3.面粉放到大碗里，一只手慢慢倒水，另一只手用筷子顺时针不停搅拌。PS:水一定是慢慢倒，让它渗透到面粉里，减少颗粒感，让面团更好揉。还可以加10g砂糖一起和面，适量糖的加入可以缩短和面以后发酵的时间……阅读全文 >>
食材做法1.银耳提前2小时温水泡发2.砂锅中加入适量清水，放入泡发好的银耳3.大火烧开后，加入小米，转小火，慢慢炖煮4.核桃去皮，待银耳煮至浓稠的时候加进去5.然后加入适量冰糖，慢炖至全部融化6.枸杞洗净后倒入锅内，关火，继续焖10分钟即可烹饪技巧1、银耳可以选用干的碎粒，方便煮……阅读全文 >>
相信大家都知道，蜜枣核桃羹是一道既美味，有富有营养的美食。其中蜜枣有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；而核桃则有补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便等作用。虽说蜜枣核桃羹的营养丰富，但是又有哪些人不能吃的呢？1、由于蜜枣在制作的过程中会加入大量的糖分，并且由于核桃中含油……阅读全文 >>
食材做法1.250克面粉放入容器里2.加入80克芝麻核桃粉3.搅拌均匀4.加入3克发酵粉5.加入40克蜂蜜6.加入80克酸奶7.加入两个鸡蛋8.揉成光滑的面团9.让面团发酵到两倍大10.把面团分割成60克左右的小剂子，搓圆后摁扁放入平底锅，小火两面各煎10分钟芝麻核桃面饼成品图菜……阅读全文 >>
相信很多人吃核桃的时候会忽略这层皮，但这层皮也是精华哦。所谓的核桃皮就是核桃仁中间夹得那一层东西，大家下次吃核桃的时候最好不要将其去掉。其实吃核桃皮也没什么要注意的地方，反倒是吃核桃时要注意，一次吃3-5个就OK了，不要狂吃。最后，妈网百科给大家介绍怎么挑选和保存核桃吧！一起来看……阅读全文 >>
食材做法1.准备好各种食材；2.先液体，把所有的食材都加入到面包机中；除黄油以外；3.再把面包粉，也加入到面包机中；对角放上酵母和盐；4.启动面包机，一个和面程序15分钟；5.一个程序结束后，加入黄油，继续一个和面程序；6.程序结束，拉开面团的扩展状态；7.把面团分成3等分；依次……阅读全文 >>