核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
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核桃仁1千克白砂糖500克饴糖100克素油500克实耗100克
1.将经过桃选的洁净的核桃仁投入沸水锅内汆1～2分钟捞起沥干
2.锅内放入素油油温加热至170℃时投入核桃仁1千克核桃仁分四次投入待核桃仁呈金黄色时捞出备用
3.白砂糖500克加水200克加热溶化后放入饴糖熬至110℃用棒沾少许糖浆能拉成糖丝丝端呈珠状时即可进行淋糖
4.将油汆核桃仁置于面盆中倒入1/3糖浆迅速搅拌均匀余下糖浆置炉上继续熬煮至糖温达115℃时再进行第二次淋糖淋入糖浆使糖衣包裹均匀剩余糖浆继续置炉火上加温至125℃左右再进行第三次淋糖使胡桃淋糖均匀
食材做法1.准备原料2.将核桃仁烫一下开水，捞出3.趁热蘸裹糖和少量的盐4.将蛋和淀粉混合成蛋糊5.将核桃仁倒入蛋糊里6.让每粒核桃都挂上蛋糊7.筛淀粉到核桃仁上，拌匀8.将多余的淀粉过滤掉9.四层热油温，小火炸核桃仁10.炸好后，捞出控油晾凉烹饪技巧1、蛋糊用红薯淀粉比较容易成……阅读全文 >>
食材做法1.将水、蛋液、糖和盐倒入面包桶里2.加上面粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，启动面包机的和面程序10分钟3.第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟4.面团和好后，发酵50分钟5.发酵好后的面团，取出轻拍排气，滚圆，盖上……阅读全文 >>
食材做法1.准备所需材料2.核桃用刀切碎3.黄油放温室软化，然后加入糖粉4.用电动打蛋器把黄油打发5.再分次加入鸡蛋液，打至黄油与鸡蛋液完全溶合后，再加入下一次6.将低筋面粉筛入打发的黄油里7.拌均匀后加入切碎的核桃8.再次拌均匀9.将面团放在保鲜袋上，整成长条，放冰箱冷冻1小时……阅读全文 >>
食材做法1.先制作油皮：细砂糖13克加水33克拌匀，加入高筋面粉80克、猪油25克，揉成光滑的面团，盖上布或者保鲜膜松弛15分钟2.制作油酥：普通面粉75克加猪油35克混匀，揉成面团，盖上布或者保鲜膜松弛15分钟。枣泥混合少许核桃仁后，分割成每份25克3.将油皮分割成10份，每份……阅读全文 >>
这几天孩子会考，天天早起晚睡，熬夜，需要补脑。再加上天热，胃口也不好。就想吃些凉的。想吃凉的还不好办啊？那就拌几个凉拌菜，夏天可做凉菜的蔬菜太多了，这可难不倒我这个老妈。我们知道，核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身……阅读全文 >>
琥珀核桃是比较好吃的零食，受到很多人的喜欢，那么琥珀核桃怎么做好吃呢？把核桃仁平铺在盘底，放进微波炉高火叮熟。尽量去掉外衣，这样口感更好。炒锅放入水、糖和蜂蜜，小火熬糖浆，熬糖时要不断用锅铲搅拌，直到粘稠，锅铲搅拌感觉到有阻力。接着放入核桃仁，不断翻拌。直至核桃仁被糖浆包裹，始终……阅读全文 >>
食材做法1.阿胶敲成小块状放入碗中，好的阿胶是一敲就碎的2.倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了3.泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体4.这是化好的样子，很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心5.冰糖用……阅读全文 >>
山核桃（CaryacathayensisSarg.），又名核桃楸、胡桃楸。是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属。约有20个种，其中4个种原产中国，1984年浙江林学院在安徽金寨发现一个新种。原产北美的有11个种，被称为长寿果的碧根果就是其中一种。山核桃，高达10-20米，胸径30-6……阅读全文 >>
所谓“补脑”并不是科学概念，“以形补形”的说法也毫无科学依据。但不能完全否认，核桃与其它坚果相比，可能在神经系统健康方面略有优势。核桃中含有少量欧米伽3脂肪酸，这种脂肪酸能在体内转化为DHA(二十二碳六烯酸)，有助大脑健康。核桃中含有神经鞘磷脂，它是组成神经系统的结构物质之一。核……阅读全文 >>
食材做法1.糙薏米，核桃仁，核桃仁用光波炉打熟。2.薏米必须侵泡5小时以上。3.将两种食材倒入豆浆机中。4.添加适量的水。5.按键米糊健开始做。6.30分钟左右可以喝了。香气扑鼻。薏米核桃糊成品图烹饪技巧核桃最好时熟的，特别的香。……阅读全文 >>