鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多
我们吻的天荒地老，我没有晕头转向，我甚至不慌。
红烧鹅肉是一道家常菜肴，很多人都喜欢吃，想要自己动手制作出美味的佳肴，那就肯定是少不了食材挑选的环节。我们都知道红烧鹅肉的主要食材是鹅肉，那么鹅肉应该怎么挑选呢？妈网百科马上为大家科普一下这方面的知识。
鹅肉是不可多得的美食，鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。想要挑选到新鲜的鹅肉，以下三个挑选步骤就要注意了哦。
看外表：新鲜的鹅肉外表应有光泽，颜色应是红而均匀的，其脂肪为白色。
摸肉体：新鲜的鹅肉外表应是微干的，不粘手，用手压鹅肉后的凹陷应能立即恢复。
闻气味：新鲜的鹅肉是正常的味道，不应有发霉、发臭等味道。烹饪出来的鹅肉味道应非常鲜嫩，同时，煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。质差，手感发硬
1、鹅肉补中汤原料：鹅1只，黄芪、党参、山药、大枣各30克。做法：1.将原料装入鹅腹，以线缝合，用小火煨炖，略加食盐调味。2.煮熟后，将鹅捞起，取出药物，饮汤吃肉。2、梅子甑鹅原料：光鹅1只……阅读全文 >>
鸭科动物家鹅的肉。家鹅又称为鹅、家雁、舒雁。我国各地均有饲养，以华东、华南地区较多。杀鹅，去毛，脚上外皮和内脏，洗净鲜用。烧鹅[性能]味甘，性平。能补虚益气，益胃止渴。[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、锰和维生素A、B1、B2、C等成分。[用途]用于身体虚弱，营养不良；脾虚……阅读全文 >>
对于不是很仔细观察家禽类的人来说，鸭肉跟鹅肉感觉好像差不多，我们要怎么分辨这两者呢？1、看个头。如果你是在市场买新鲜的鸭肉或鹅肉，那么就看它一整只的个头。相对来说，鹅的个头会比鸭大一些。2、看口感。鹅肉相对与鸭肉来说，会更为肥美一些，细腻一些，鸭肉的口感比较柴，骨架比较多。但鹅肉……阅读全文 >>
鹅肉是发物吗？答案是肯定的。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。一般来说，适量地食用对大部分人都不会产生什么副作用，但是对某些特殊体质则可能会诱使其发病。鹅肉是属于禽畜类的发物。这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、……阅读全文 >>
鹅肉其脂肪含量比较低，只是比鸡肉高一点点，但是其不饱和脂肪酸含量高，不担心吃鹅肉后堕落为折翼的天使。大冬天的，吃上一口冒着热气的鹅肉是最惬意的了，将鹅肉炖着吃，肉质嫩嫩的，因为炖煮过，因此鹅肉变得软烂，小宝宝也能食用呢。做清炖鹅肉其实不太难，首先洗净鹅肉，然后放入开水中焯几分钟，……阅读全文 >>
冬天是个适合大补的季节，鹅肉则是特别补的食疗食材。鹅肉的“补”，表现在哪些方面呢？1、鹅肉能解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。2、鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症。3、鹅肉对于老年糖尿病患者……阅读全文 >>
芋头煲白鹅肉主料：鹅5000克辅料：芋头500克、辣椒(红、尖)35克、豆豉50克、腐乳(红)50克调料：大葱25克、姜15克、大蒜(白皮)15克、白砂糖20克、料酒35克、酱油100克、淀粉(玉米)20克、香油10克、蚝油10克、……阅读全文 >>
孕妇可以吃鹅肉。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。孕妇吃鹅肉有一定的好处：1、鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸……阅读全文 >>
鹅肉性味甘平，鲜嫩松软，清香不腻，用它制作出来的菜肴不仅味道鲜美，还富含营养呢。鹅肉的做法有很多，今天妈网百科就来给大家介绍一下红烧鹅肉的做法。更多营养健康知识，尽在妈网百科哦。主料：鹅1000g辅料：油适量、生抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量1、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血……阅读全文 >>
对于一种食材，其实大家最关心的是它的价格对吧？如果价格不够亲民的话，无论它多有价值，我们都不会把它列入日常食材当中。那么，鹅肉的价格如何呢？一般来说，新鲜的鹅肉一斤的价钱是40元到60元之间。当然，不同的地区，报价也会有所不同。特别是冬天，鹅肉的价格就会稍稍贵一些。而鹅肉的一些副……阅读全文 >>