中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
原来三年时间那么短，原来四楼距离并不远，原来只有到分散才明白不哭好难。
1.粉碎搅拌 将玉米芯晒干后碾成细末筛去渣滓将粉末加温水搅拌均匀直至用手控原料有水分感但不结团为宜
2.蒸熟糖化 原料上蒸笼前先空笼蒸一下待蒸汽上升5分钟后把拌好的原料放入笼内待蒸汽穿过该层后再上料一层这样依次上到笼口待蒸到收 汗松泡为止约需4小时待料蒸熟后出笼摊凉使料温降至35℃左右时拌入酒曲每100公斤原料用酒曲3.5公斤搅拌均匀后将其装入缸或木桶内料温以30℃为宜经糖化18小时～20小时后即可提出此时料温可达41℃～45℃
3.发酵处理 为了更好地发酵出缸后再配少许红糟及2公斤血粉待料温降至30℃后再重回缸或桶内发酵升温到第7天出缸时料温已降到27℃～28℃这时可提取进行蒸馏
4.蒸馏出酒 一般都要先让空甑蒸汽上升后再投料由于玉米芯粉碎发酵后比较粘糊难以透气因此必须采取先上1层料待气流上升穿过该层后再投1层料这样才能使蒸汽顺畅最后甑面加封汽流可迫使原料出酒蒸馏过程中开始要旺火猛攻中期保持火温最后用旺火15分钟使酒全部蒸馏出
一两重的酒应该是55.5ml至于杯子，最常用的，也是大多数地方用的应该是3钱的，一两是3杯多一点。扩展资料一天一杯白酒的六大好处1、增强心脏功能，很多人在喝了白酒之后都能明显感觉到心脏的跳动更加有力了；2、减少血液凝块的形成，喝了白酒之后往往血流速度会加快，如此可减少心梗的发生；……阅读全文 >>
云南怒江两岸的怒族和僳僳族称烧酒为蒸酒，蒸酒之名，缘自酿造中以蒸为主要工序。蒸酒的首选原料为玉米，也有高粱。稻谷、荞、粟。制作过程与彝家小锅酒大同而小异。浸泡原粮、蒸熟酒饭、贮存发酵的程序悉同前者。蒸制烧酒时，使用的器具则有所不同。怒族、僳僳族所用的甑子是用老树原木挖空而成，甑子……阅读全文 >>
第一是看包装。国家名酒除所有的瓶子用料考究、制作精致外，有许多名酒都采用独特的瓶型。国家名酒的瓶盖大都使用金属防盗盖，并且瓶盖的材质优良，制作精湛，形状一致，一扭即断。国家名酒包装精致，纸质优良，多数使用进口纸;包装制作和标贴印制规范精美，凹凸版印刷，图案文字清晰鲜明，套色准确，……阅读全文 >>
自己做白酒只能做曲酒类。蒸馏酒（烧酒）较为复杂，没设备不好做。以下是我收集的我自己做过比较成功酒曲可以淘宝买一、制作材料：1、夹缸一个（毕酒缸，又叫冷却缸。夹层，上有一进气口，下有一出酒孔。农村集贸市场或卖坛子商铺和做坛子作坊有卖）。许多网友都说此夹缸难买，建议你到农村的集市上或……阅读全文 >>
中国的白酒发酵技术虽源于黄酒，相对于黄酒历史而言，白酒的生产技术还很不完善，故现代对白酒的发酵工艺进行了大量的研究，在五六十年代，影响最大的改革是全面总结了“烟台操作法”，这个操作方法借鉴了酒精工业的麸皮曲及酒母制作两个关健技术，并结合传统的白酒工艺，形成了一套较为规范的操作法。……阅读全文 >>
是可以喝的，但必须要用凉开水。因为生水里可能会有一些细菌之类的有害物质。酒精能够溶于水，不会产生有毒物质。而且白洒本来就是乙醇和水的混合体，乙醇可以与水任意比例的混合。白酒里面,可以兑水,不会中毒,只是影响口感,因此还是需要少喝,注意多吃新鲜蔬菜水果,适当锻炼身体,提高体质。小贴……阅读全文 >>
在日常生活饮食当中人们少不了与白酒打交道，尤其是一些男性朋友接触白酒的机会会很多，很多女性朋友是很少接触这种酒品的。白酒每天少饮用一些对人体具有活血化瘀的功效，但不能够喝醉。很多人都希望知道白酒不能与哪些食物搭配使用。那么，白酒和杏能一起吃吗?第一，白酒和杏能一起吃吗?不能吃，酒……阅读全文 >>
国家相关标准规定，酒精度大于或等于10%vol可以免除标示保质期。白酒：白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气……阅读全文 >>
1、可以准备一锅夏日解暑必备的绿豆汤，这样当我们或者身边的亲人朋友喝多时，可以来一碗绿豆汤，也可以达到有效的解酒。2、取一杯温水，倒入适量食盐，在喝多后饮入也可以起到解酒的作用。3、将梨，西红柿，葡萄，西瓜，芹菜，白萝卜各自榨成梨汁，西红柿汁，葡萄汁，西瓜汁，芹菜汁，白萝卜汁都可……阅读全文 >>
白酒作用：白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在……阅读全文 >>