中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
下次再见到你我能不装吗，我能哭吗？
国家相关标准规定酒精度大于或等于10%vol可以免除标示保质期
白酒白酒经过较长时间的贮存其质量会变得温润醇厚因此有些人认为白酒越陈越好其实并不尽然虽然白酒没有保质期但酒在存放过程中酒中的醇类会和有机酸起化学反应产生多种酯类物质各种酯类都具有各种特殊的香气
由于酒中的酯化反应相当缓慢因此优质酒一般需要贮存三四年甚至更长一点的时间但是酯化反应到了一定程度就会趋向平衡出现停止状态如果继续贮存会使酒精度数减少酒味变淡挥发损耗也会增大特别是目前有些中档和低档白酒在勾兑过程中添加了香味剂这类酒更不能较长时间存放否则酒质会变得苦涩腻味所以白酒贮存也有适当的时间并非越陈越好
虽然大家都知道，饮酒对身体健康不利，但是在现实生活中，酒是无法避免的，无论是社交还是应酬，都不少了酒水的陪伴，然而白酒饮多了之后，对身体的伤害比较大，导致大家对酒是又爱又恨，辣木子、芦荟就是白酒最怕的两个克星，下面就来看看，白酒最怕的三种食材吧。白酒最怕的两个克星1、辣木籽辣木籽……阅读全文 >>
1.酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、贵海酒、水艺坊酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。2.浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属……阅读全文 >>
酱香型又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒、郎酒、湟金梦、贵海酒典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温堆积，一年一周期，二次投料，八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。清香型又称汾香型……阅读全文 >>
都知道酒精对身体的伤害很大，尤其是刚怀孕的孕妇，如果喝白酒很容易伤害到胎儿的健康。有的孕妇已经怀孕了，但还不明显的情况下喝了白酒，那么就需要及时进行调理，以免影响到胎儿发育。那么怀孕初期喝白酒怎么办？1、调整心态如果不小心喝了一点白酒，孕妇也不要过多的担忧和紧张。过分的紧张和担心……阅读全文 >>
白酒的酒精度数高于料酒，而且白酒的口感比较辛辣，酒精浓度在57度左右。白酒属于比较刺激的酒类品，可以直接饮用，一般北方人尤其喜欢，因为北方的天气寒冷，白酒的刺激可以让体温升高。白酒和料酒其实都可以用于调味食物的，但白酒相对来说具有较高的乙醇含量，而且当中的糖分，氨基酸都比料……阅读全文 >>
可以缓解牙疼分析如下：1、盐里面含有的成分，能够起到美白作用。白酒也有杀菌的作用，两者加在一起可以起到消灭病菌还可以去除牙渍。2、白酒加盐放在牙疼之处，牙疼部位的渗透压会产生一定变化。可以有效的缓解牙齿疼痛处的感觉。扩展资料白酒香味成分1、白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛……阅读全文 >>
1、根据酒曲的种类划分(1)大曲酒即以大曲作为糖化发酵剂所酿造的白酒。应用大曲后再经过15——120天的双边发酵、蒸馏，并进行三个月至三年的陈酿后，即可制成大曲酒。我国的大部分名优白酒都属于大曲酒。(2)小曲酒即以小曲作为糖化发酵剂所酿造的酒。小曲酒的用曲量较少，制酒的原料主要为……阅读全文 >>
中国的白酒发酵技术虽源于黄酒，相对于黄酒历史而言，白酒的生产技术还很不完善，故现代对白酒的发酵工艺进行了大量的研究，在五六十年代，影响最大的改革是全面总结了“烟台操作法”，这个操作方法借鉴了酒精工业的麸皮曲及酒母制作两个关健技术，并结合传统的白酒工艺，形成了一套较为规范的操作法。……阅读全文 >>
炒菜时，可以白酒调味，但还是建议用料酒来调味。白酒的酒精度数普遍都比料酒高很多，一般在57%左右，这样乙醇的含量就过高，往往在去除了鱼、肉的腥味之外，对肉的蛋白质也会起破坏作用。而且白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。所以，不论从营养还有味道上讲，白酒是不能……阅读全文 >>
第一是看包装。国家名酒除所有的瓶子用料考究、制作精致外，有许多名酒都采用独特的瓶型。国家名酒的瓶盖大都使用金属防盗盖，并且瓶盖的材质优良，制作精湛，形状一致，一扭即断。国家名酒包装精致，纸质优良，多数使用进口纸;包装制作和标贴印制规范精美，凹凸版印刷，图案文字清晰鲜明，套色准确，……阅读全文 >>