巧克力（chocolate也译朱古力），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。
一见钟情许多人，两情相悦一些人，白头到老与一人。
最简单的DIY巧克力的步骤：
1.切块。把巧克力原料（固体，可在超市购买那种大块的巧克力）砌碎。
将整块巧克力切出所需要的分量,可以选择不同颜色和口味的巧克力，成品会出奇不意地富于变化。
2.溶化。放在金属碗、浸泡在热水里溶解。或把切好的巧克力放入采用隔水溶制的巧克力溶汁机不停搅拌，直至块状的巧克力全部溶化。溶汁机里的水温要始终保持在55摄氏度到60摄氏度之间，否则巧克力容易 油脂分离或者起沙影响口感。
3.降温。在巧克力溶化后，将盛装巧克力的容器拿到自然室温中搅拌，使加热溶化后的巧克力温度降至30摄氏度。巧克力也可以放入冰箱快速降温，但自然降温的巧克力拥有细腻的口感。
4.灌模。这是最能发挥自己想象力和创造力的过程。将降温后的巧克力均匀地倒入准备好的模具中（厨具批发市场有各种造型不同的模具可供选择）。灌好模后的巧克力为了美观整洁，要用小刀将周围残留的巧克力清理干净.
5.冷藏，装盒。将灌入模内的巧克力放入温度保持在5摄氏度的冰箱中冷藏定型，20分钟后，待巧克力固化以后即告完成。亲手制作的巧克力便出落得亭亭玉立。把模具翻倒在专业油纸上，巧克力轻松滑落 ，选择喜欢的包装盒，满载心意的浓情巧克力就完工喽
步骤看似很简单，但整个过程却需要1个多小时！因为巧克力有一种“记忆”的特性，你第一次融化它的温度将会被“记忆”下来，下次遇到相同或更高的温度，才会溶化，所以水温最好控制在35摄氏度左右———跟人的体温相似，这样的巧克力入口即溶！温度控制好了，巧克力溶化的速度也就有限，需要慢慢搅和，避免起气泡。
小注:怎样融化巧克力
要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉
用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度
，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。
巧克力不仅是可以直接食用的高级甜品，在西点蛋糕的制作上，也经常作为原料使用。 一般在制巧克力，只需购买烘焙专用巧克力砖，将其切成小块或细碎后，放入容器中，以隔水加热的方式来加热，不过巧克力温度不可超过50℃，否则巧克力会变质而失去光泽。将巧克力加热到完全熔化后，即可倒入巧克力模型中，或者倒入浅盘，等到巧克力凝固但尚未坚硬之前，用饼干模压出形状即可。如果觉得隔水加热太麻烦，你也可以将切碎的巧克力置于微波炉中，以中微波火力来加热，每次大约加热1分钟，直到当巧克力大致都融化时，再取出用汤匙拌匀，剩余的热度就会将巧克力给完全融化了。
燕麦巧克力现在越来越为大家所熟知，不少人喜欢用它来作为早餐或夜宵。那么燕麦巧克力的热量高吗？吃了燕麦巧克力会不会长胖？大家都知道巧克力的热量非常高，可以迅速补充能力，所以是徒步旅行和户外人士的最爱。因此，由巧克力作为主要原料的燕麦巧克力的热量肯定也不低。每100克燕麦巧克力的热量……阅读全文 >>
鸡蛋和牛奶能一起吃吗?关于牛奶炖鸡蛋是否健康，目前说法不一，看来这个问题目前尚无定论。多数意见倾向于可以同食，但鸡蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破坏各自的营养成分。有的营养专家认为，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶，一般人则勿须如此。也有专家认为牛奶可以……阅读全文 >>
一般来说顺产生宝宝的时候需要很长时间，孕妇也消耗掉大量能量，而巧克力碳水化合物含量多，能够在短期内补充一定的能量，不过对产妇来说待产孕妇吃巧克力吗？针对这个问题，下面跟着小编了解一下。首先，待产孕妇可以吃巧克力，孕妇生宝宝时腹部疼痛难受，这个时候是很难吃得下去任何东西的，而巧克力……阅读全文 >>
1、做巧克力蛋糕的难点，就在于巧克力的溶化，巧克力隔水加温的温度不能太高，高于50度的话，巧克力很容易油水分离，结块。所以要随时注意水温，用手摸着有点烫手就好了，不要将温度调太高；2、巧克力酱在冬天的时侯很容易受冷变硬，可能在锅里的时侯还是酱状，可是一取出来到室温就变硬了，或者是……阅读全文 >>
食材做法1.所有的食材准备好2.先做巧克力蛋糕，把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀3.打散的鸡蛋里加入香草精4.筛入低粉。可可粉、泡打粉后混合5.用刮刀拌匀成均匀的糊糊6.黄油切小块，隔水加入融化7.趁还有温热的时候，倒进面糊里，继续搅拌，使黄油和面糊混合均匀8.将糊糊……阅读全文 >>
食材做法1.事先准备：无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化；低粉和盐混合过筛；蛋液打散2.软化的黄油先搅拌均匀，倒入糖粉，搅拌至均匀，不必打发3.倒入蛋液，继续搅匀。倒入巧克力酱，搅匀4.加入过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）5.倒入杏仁片，拌匀6.将饼干面糊装入……阅读全文 >>
有的父母觉得宝宝营养不够，常常在牛奶中放些溶化的巧克力或吃奶后再给孩子巧克力吃，这是很不科学的。因为牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合之后，可形成草酸钙，草酸钙不溶于水，如果长期食用，容易使宝宝的头发干燥而没有光泽，此外，还经常腹泻，并出现缺钙和发育缓慢的现象。<……阅读全文 >>
当浓郁的巧克力味道在唇齿缭绕，就觉得减肥神马的都是浮云吖。配合燕麦片的小有嚼劲儿的口感，确实有点儿爱上了这款小饼干。食材主料：燕麦片120克、高筋面粉40克辅料：水20毫升、红糖40克、黑巧克力100克、黄油50克、全脂奶粉40克做法1.黑巧克力、黄油、红糖坐热水融化2.融化成浓……阅读全文 >>
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燕麦巧克力饼干可以自己做，通常燕麦巧克力饼干怎么做的呢？准备A料：奶油90g，白糖40G，B料：，全蛋液70G，C料：，普通面粉80g，泡打粉1小匙，小苏打粉1小匙，D料：，巧克力碎40G，燕麦片90g。做的时候A料黄油室温放软,加糖用打蛋器打到黄油发白略发，糖溶解。分2-3次加……阅读全文 >>