凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。
你可以在金钱上贫穷，但绝不能在精神上贫乏。
相传很久以前宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子一年冬天大雪纷飞年迈的母亲病了很想吃一口河边的小虾儿子听后便冒着严寒来到河边想给母亲捞虾到河边才发现河面早已结冰不管他怎么用力也敲不开冰面心急之下他索性解开衣衫躺在冰面上用身体融化冰面没多久他昏过了去在梦里一个白胡子老者对他说你不是要虾吗我教你小伙子忽地醒来飞奔回家按老人的方法做好小虾一口一口喂母亲喝下母亲奇迹般苏醒过来后来小虾制作方法在民间流传开来人们称之彭桂花凉虾或孝子凉虾
（1）首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。（2）锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中……阅读全文 >>