凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。
没事千万不要找女友，破财又伤肾。
（1）首先把米淘干净用水浸泡30分钟磨成米浆入盆无磨也无妨搅拌器代替把糯米粉用凉水调匀成糊糊状不能太干哦
（2 ）锅内注入清水旺火烧开将米浆慢慢淋入边淋边用勺搅动防止糊锅熟后注入清石灰水改用微火煮至糊状把盆中放入冷开水将米糊趁热慢慢加入漏勺落入冷水中即成了米凉虾
（3） 加小火煮熟
（4） 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水冰块就可以食用了
这是最简单的做法
街头的正宗做法是用澄清的石灰水来调糯米粉其中还要加一些大米粉这样吃起来口感更爽口为什么呢因为要制成凉虾必须要使用一定量的石灰水自古以来宜昌产特有的石灰岩这种石灰岩制成的米凉虾才叫凉虾所以凉虾在宜昌（古称夷陵）才可能做的出来
自家做时撒点红红绿绿的蜜饯丝炒过的芝麻花生粒或用果珍代替红糖水
就更有味道了还有人用黑米或玉米入料很有创意
用大米制浆煮熟用漏勺漏入凉水盆中而成因头大尾细形似虾故此得名用它配入红糖（冰糖）水是夏季解渴佳品香甜软嫩入口冰凉
相传很久以前，宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在……阅读全文 >>