别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色
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1油麦菜有轻微的苦味一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味
2在将油麦菜洗干净之后一定要沥干水分再炒炒菜一定要大火如果火力不够菜就会出水炒油麦菜生菜等等容易熟的青菜一般不用盖锅盖免得青菜变黄
3油麦菜炒的时间不能过长断生即可否则会破坏营养成分影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽油麦菜还是生食蔬菜中的上品有凤尾之称炒油麦菜的时候酱油生抽盐要少放才好吃否则成菜会失去清淡的口味
4鲮鱼罐头本身有咸味所以在烹饪的时候盐一定不要放多可以分次放先放少点尝过味后不够再放另外炒鲮鱼油麦菜的时候在锅里加入的油是平时炒菜的三分之一因为罐头里面有油
能吃。油麦菜富含膳食纤维，对于胃肠功能较弱的孕产妇来说，经常食用富含大量膳食纤维的油麦菜，可以帮助预防便秘。……阅读全文 >>
油麦菜不仅味道特别，营养方面也很出色。油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所……阅读全文 >>
油麦菜作为一种绿色无公害的食材，不仅营养价值非常的丰富，还具有一定的食疗价值，但是这些还不足以吸引那些想要通过食疗减肥的妹纸们，油麦菜作为一种清脆爽口的蔬菜之一，它的热量是很低的，对于想要减肥的妹纸们来说，不失为一种极好的食材选择。油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜……阅读全文 >>
油麦菜与各种蔬菜相比，它的硒含量极高，可以提高人体的免疫力，营养极为丰富。油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相……阅读全文 >>
产妇月子期间饮食需要清淡易消化，毕竟产妇的肠胃正在恢复当中。而油麦菜中营养元素多，适合肠胃功能不好的产妇食用，而且有利于宝宝身体健康。而且，油麦菜的营养价值比很多蔬菜高，所以建议产妇多食用像油麦菜这样营养丰富的蔬菜。油麦菜中有大量的钙铁磷等矿物质和维生素，能够补充产妇身体需要，增……阅读全文 >>
油麦菜的吃法多种多样，一般家庭将它同生菜一样进行烹饪。油麦菜之所以受到人们的青睐，不仅跟它的营养价值与食疗价值有着密切的关系，最根本的还是它的口感极好，油麦菜不管是生吃还是炒着吃，味道都是与众不同的，油麦菜生吃的时候与生菜的口感相似，炒着吃的时候味道也是不错的，但是若要把油麦菜做……阅读全文 >>
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜的热量(以100克可食部分计)是8大卡(33千焦)。每100克油……阅读全文 >>
其实油麦菜的茎不仅能吃而且含有丰富的营养。油麦菜中含有大量的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、等多种营养成分，可以补充人体所需的各种营养物质。油麦菜的特点主要是矿物质非常丰富，比如油麦菜中的钙物质就比生菜中高出1.9倍，比莴笋高2倍。蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，……阅读全文 >>
油麦菜食用过量也会引起疾病，尤其是凉拌油麦菜，不过有时候吃油麦菜也要适当适量，吃得太多对健康也是很不利的，而且油麦菜总是吃也会吃出很多问题的。油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血……阅读全文 >>
近几年来油麦菜逐渐走上人们的餐桌，成为了一道家常菜。油麦菜也叫莜麦菜，它的营养价值要比生菜高，是很多人多很喜爱的一种蔬菜。油麦菜不仅味道特别，营养方面也很出色。油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍……阅读全文 >>