肉酱指酱状的肉，碎肉做成的糊状食品
盛宴9/8
肉酱意大利面是我们国人更钟爱的一款柔嫩多汁肉香味十足吃一口对口腔来说很有满足感今天就来详解这款肉酱意大利面的正宗做法
【材料】肉酱110g圆直意大利面条200g牛里脊肉70g蒜香橄榄油帕马森乳酪意大利芹（可用其他西芹等芹菜代替）各少许
【制作步骤】
一煮意大利面当煮锅里的水煮开时加入少许的食盐在放入圆直意大利面条煮煮好后捞起来沥干水分
二在煮面的时间里把牛里脊肉切成丁在上面撒上食盐和胡椒混拌一下
三然后在炒锅里加入蒜香橄榄油烧热后放入步骤二中的牛里脊肉翻炒一下
四然后将肉酱加入到步骤三中再用食盐和胡椒调味如果感觉酱汁太硬可加热水或煮面的汤汁来调节浓度
五在煮酱料的同时要注意步骤一中面条煮的情况当煮好后就捞起来沥干水分然后把沥好的意大利面条加入到步骤四中翻拌均匀让面条完全粘裹上酱料
经过以上五步之后这款肉酱意大利面就基本成型了然后将其装入盘中在撒上一些帕马森乳酪并放上一些意大利芹作为装饰即可
【注意】
1在加热酱料的时候要注意浓度的调节不能稀也不能稠要酌情处理通过添加热水或煮面汁来调节浓稠度要让面条放进去和酱汁混拌时酱汁能完全粘裹在面条上而不要让酱汁流的满盘都是
2煮面也是个重点面条要煮的要有弹性但又不能半生不熟
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