米饼是一种以大米为原料，经浸泡、制粉、压坯成型、烘干、焙烤、调味等单元操作而加工成的糕点。
短暂的总是浪漫，漫长总会不满。
传说有些牵强但有据可查的是在清末民初炒米饼在阳江已经是一个发展比较成熟的产业了当时阳江城里已有专门生产粉酥的饼铺20多间20世纪40年代后期阳西横山人苏名溪在阳江城开设了河水安饼铺专门生产以粉酥为主的各种礼品饼把阳江的粉酥生产推向一个新阶段解放后河水安天兴和丽章三家糕饼铺公私合营成了当时广东以生产炒米饼为主有名的河天丽饼面厂（苏名溪的后人苏莲舟任厂长）就成为了阳江食品厂的前身
以前春节几乎家家户户都能做炒米饼但做工其实想当复杂大体上分为炒米打粉做饼烤饼几个步骤
炒米就是在在一个大铁锅中将生米炒熟炒的时候火不能太大否则米未熟就先烤焦了也不能太小否则就无法让米熟得均匀因此为了让米均匀的受热且不焦炒米的人一刻也不能离开站在热气翻涌的铁锅旁边拿铲子不停的翻炒常常是一炒就是大半天很是辛苦
打粉可以用机器打粉（我们叫机粉）但有以前大家更喜欢用石磨手工打粉打好的炒米粉一般还要晾一天半天据说不容易上火然后才用来做饼
阳江炒米饼与广东其它地方炒米饼不同的地方就是不用黄糖加水煮成糖胶来和粉而是直接用白糖来和粉然后用饼模来做饼模是木制的上面刻有祥禽瑞兽花草树木还有福禄平安之类的文字现在应该有人作为一种传统的民间木刻艺术品来收藏了做饼是全家都能参与的工作大人小孩围在一起把和好的饼粉放到饼模中一般用白糖和花生加上一片切得很薄的肥猪肉作馅把粉按到饼模中还要用汤匙来回压紧用小木锤在饼模背后把饼从饼模里捶出来装在筛子里
烤饼要使用木炭来烘焙那时候烘焙炒米饼的木炭也有讲究火候控制也是炒米饼好坏的关键中医认为这样做出来的炒米饼对肾和胃有补虚作用所以现在很多饼家都以古法烘焙作为卖点
近几年来阳江炒米饼有了较大发展炒米饼不再是春节独有的应节食品而是日常零食品种越来越多而且大批厂家已经走上规模化生产把炒米饼远销至东南亚地区现在即使远在他乡也可以从这些厂家的网上店铺买到家乡的炒米饼了
很多成人家长会直接拿成人米饼给孩子咀嚼或是直接喂食。这是很不科学的做法，宝宝在刚刚长出乳牙的时候非常柔软敏感，成人米饼的口感和质地都比较坚硬，对婴幼儿的新生乳牙损害很大。除此之外，成人米饼含有较多的食品添加剂和盐分等，这些对婴幼儿的健康都是不利的。宝宝能吃的米……阅读全文 >>
目前市面上的宝宝米饼成分不够单纯，让不少妈妈担心。为了让宝宝吃的更天然、更健康，不如自己动手为宝宝制作爱心米饼，让妈妈的爱融入米饼的香气中，还能够保证食材的新鲜与安全哦。适宜年龄：9~11个月材料：糙米粉40公克黑芝麻……阅读全文 >>
藤县太平米饼在藤县家喻户晓，以前一般为自制糯米饼，或自己品尝，或用来送礼，是当地民间过年的传统习俗。太平米饼在广西梧州市藤县家喻户晓，以前一般为自制糯米饼，或自己品尝，或用来送礼，是当地民间过年的传统习俗，但随着时代的发展，生活水平的提高，人们多乐意去购买。于是，一些专门从事制作……阅读全文 >>
早餐的桌上因为色彩会使人眼前一亮，增加食欲，这款糯米饼是在网上学来的，很漂亮吧。原料：糯米粉、豆沙馅、水、紫薯、蔬菜叶。做法步骤：第1步、紫薯蒸熟后碾碎第2步、紫薯泥加适量水、加上适量糯米粉和成面团第3步、剩下的糯米粉也加水和成白色面团备用第4步、那紫薯面团分成小剂子，包上豆沙馅……阅读全文 >>
米饼的制作方法准备材料：米饭适量、鸡蛋2个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花少许、香菜少许。一、先将鸡蛋打散，倒入米饭，搅拌均匀，如下图所示。二、向米饭加入适量盐、胡椒粉、葱花，再次拌匀，如下图所示。三、手打湿，把米饭分成几个小团，压成饼状，如下图所示。四、起油锅，把米饭倒入锅内……阅读全文 >>
不愧是网红小食，香甜软糯，一口气吃一盘！食材主料：蒸熟的红薯250克、糯米粉100克、牛奶30克辅料：芝麻适量做法1.准备食材2.红薯用叉子压成泥3.加入糯米粉4.用叉子拌匀5.加入牛奶6.揉成面团7.分成20g一个的小剂子8.整理成方形9.沾满芝麻，摆入烤盘10.烤箱预热150……阅读全文 >>
纯米饼的做法面粉加水揉成一个面团，盖上保鲜膜，让其常温发酵24小时。就变成了老面。想吃米饼就提前一天准备了取300g米粉用开水拌匀，状态就像烂米饭厚粥一样，一定要拌匀，待其冷却。把剩余700g米粉和发酵好的老面倒入冷却的米粉中加水拌匀，可以借用打蛋器。发酵四到六小时。不要太稀了，……阅读全文 >>
原料：紫薯、糯米粉、细砂糖、牛奶、白芝麻。做法步骤：第1步、紫薯洗净去皮。第2步、切块上蒸锅蒸25分钟。第3步、将蒸熟的紫薯用勺背压碎成泥。第4步、加入细砂糖，牛奶，糯米粉，翻拌均匀。第5步、揉成光滑的面团。第6步、将面团分成50克一份滚圆。第7步、压扁。第8步、两面都沾满白芝麻……阅读全文 >>
米饼的价值米饼是一种以大米为原料，经浸泡、制粉、压坯成型、烘干、焙烤、调味等单元操作而加工成的糕点。米饼具有低脂肪、易消化、口感松脆等特点，深受人们喜爱。米饼不使用黏接剂使米粒相连，是低热值的膨化制品。每只饼重9~lOg，主料是籼米或粳米，添加芝麻、粟和盐等配料。若用糙米，营养素……阅读全文 >>
米饼制作方法如果家中有剩下的米饭而且也不想浪费扔掉的时候，可以试着做做美味的蔬菜米饼。蔬菜米饼是一种可口的零食，主要的原料是米饭和一些蔬菜，可以根据自己的喜好自由地选择添加的蔬菜。现在介绍两种蔬菜米饼的做法。做法一：选取适量的剩米饭、芹菜、胡萝卜、香菇、油、盐等为原料。先将米饭用……阅读全文 >>