中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
没什么远大理想，一心只想暴富。
酱香型
又称茅香型以贵州省仁怀市的茅台酒郎酒湟金梦贵海酒典型代表这种香型的白酒以高梁为原料以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制采刚高温堆积一年一周期二次投料八次发酵以酒养糟七次高温烤酒多次取酒长期陈贮的酿造工艺酿制而成
清香型
又称汾香型以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表这种香型的白酒以高梁等谷物为原料以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂采用清蒸清糟酿造工艺固态地缸发酵清蒸流酒强调清蒸排杂清洁卫生即都在一个清字上下功夫一清到底
浓香型
又称泸香型窖香型以四川泸州老窖特曲酒为典型代表这种香型的白酒是以高梁大米等谷物为原料以大麦和豌豆或小麦制成的中高温大曲为糖化发酵齐有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利采用的酿造下艺是混蒸续餷酒糟配料老窖发酵缓火蒸馏贮存勾兑等酿造工艺酿造而成的其主体香味成份址已酸乙酯
米香型
以冰峪庄园大米原浆酒为典型代表这种香型的白酒以大米为主要原料以大米制成的小曲为糖比发酵剂不加辅料采用微生物发酵液态蒸馏超滤膜技术取酒贮存的工艺酿制而成
凤香型
以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表这种香型的白酒以高粱为原料．足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂采用续馇配料土窖发酵窖龄不超过年酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成
兼香型
以安徽淮北市的口子窖为典型代表兼香型白酒又称复香型混合型是指具有两种以上主体香的白酒具有一酒多香的风格一般均有自己独特的生产工艺口子酒酿造历史悠久据传战国时期宋国迁都相山就大量酿造口子酒历时千年素有名驰冀北三千里昧占江南第一家之誉
是可以喝的，但必须要用凉开水。因为生水里可能会有一些细菌之类的有害物质。酒精能够溶于水，不会产生有毒物质。而且白洒本来就是乙醇和水的混合体，乙醇可以与水任意比例的混合。白酒里面,可以兑水,不会中毒,只是影响口感,因此还是需要少喝,注意多吃新鲜蔬菜水果,适当锻炼身体,提高体质。小贴……阅读全文 >>
虽然大家都知道，饮酒对身体健康不利，但是在现实生活中，酒是无法避免的，无论是社交还是应酬，都不少了酒水的陪伴，然而白酒饮多了之后，对身体的伤害比较大，导致大家对酒是又爱又恨，辣木子、芦荟就是白酒最怕的两个克星，下面就来看看，白酒最怕的三种食材吧。白酒最怕的两个克星1、辣木籽辣木籽……阅读全文 >>
白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特……阅读全文 >>
白酒收藏要注意一下三点：避免阳光直接照射。低温恒湿，环境温度不宜超过28℃为宜。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。拓展资料：瓶装白酒收藏是商品瓶装酒收藏的主要部分。通常有主观收藏和客观收藏两个方面：一、主观收藏，也叫主动收藏。收藏爱好者见到自己喜欢的酒品酒购买保存。一般购买名优……阅读全文 >>
1.粉碎搅拌将玉米芯晒干后，碾成细末，筛去渣滓，将粉末加温水搅拌均匀，直至用手控原料有水分感，但不结团为宜。2.蒸熟糖化原料上蒸笼前，先空笼蒸一下，待蒸汽上升5分钟后，把拌好的原料放入笼内，待蒸汽穿过该层后再上料一层，这样依次上到笼口，待蒸到收汗松泡为止，约需4小时。待料蒸熟后，……阅读全文 >>
一、茅台酒茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。二、五粮液天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、……阅读全文 >>
在日常生活饮食当中人们少不了与白酒打交道，尤其是一些男性朋友接触白酒的机会会很多，很多女性朋友是很少接触这种酒品的。白酒每天少饮用一些对人体具有活血化瘀的功效，但不能够喝醉。很多人都希望知道白酒不能与哪些食物搭配使用。那么，白酒和杏能一起吃吗?第一，白酒和杏能一起吃吗?不能吃，酒……阅读全文 >>
1、固态法白酒，即纯粮固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出70—85度之间的原酒(基酒)。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同，形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱……阅读全文 >>
云南红河两岸的哈尼族自酿自饮的烧酒叫“焖锅酒”。哈尼人的焖锅酒具有悠久的酿造历史。焖锅酒的酿造原料以玉米、高粱、稻谷、苦荞为佳，稗、粟、薯等亦可，焖制器具与彝家小锅酒大致相同，而酿造程序上却有独到之处：先把选择好的原料粮用清水浸湿，再放入普通的饭甑中蒸数小时，蒸到谷物绽皮露心时，……阅读全文 >>
1.酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、贵海酒、水艺坊酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。2.浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属……阅读全文 >>