一、鹅肝酱到底是什么酱初次听到鹅肝酱这个词，大家可能以为是把鹅肝煮烂了制成的酱，但实际上并不是这样的，鹅肝酱的原产地法语里是没有“鹅肝酱”这个词的，鹅肝酱并不是我们熟悉的呈糊状、软软烂烂的调味品，而是一种呈固态的食品，精选优质鹅肥肝为原料，按照配方加入盐、黑胡椒、酒、迷迭香等配料

一、法国鹅肝有哪些种类说起鹅肝，大家第一个想到的基本上就是法国，法国虽不是鹅肝的发源地，但却是让鹅肝发扬光大的圣地。鹅肝在法国的历史悠久，法国人对鹅的选育、加工制作及烹饪手法都有着深厚的研究。法国鹅肝的种类主要有：1、按鹅的品种分法国鹅肝主要有史特拉斯堡鹅、朗德鹅和图卢兹鹅三种品